大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注于美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
土豆燒牛肉食材：牛肉：500克，切塊；土豆：3-4個，切塊；洋蔥：1個，切片；姜：適量，切片；蒜：適量，切片；醬油：2湯匙；料酒：1湯匙；白糖：1茶匙；鹽：適量；植物油：適量；清水：適量
做法：
1. 將牛肉塊洗淨，放入鍋中焯水，撈出備用。
2. 熱鍋加入適量植物油，放入姜片和蒜片爆香。
3. 加入洋蔥片炒出香味。
4. 放入焯過水的牛肉塊，煸炒至變色。
5. 加入醬油、料酒、白糖調味，翻炒均勻。
6. 倒入清水，水量要稍微淹過牛肉塊。
7. 加入土豆塊，大火燒開後轉小火慢炖。
8. 炖至土豆變軟爛，牛肉入味，湯汁濃郁即可。
酸菜豬肉炖粉條用 料五花肉 100克 東北酸白菜 100克、東北大拉皮 75克 姜 4-5片、油 60克 老抽 1小勺 料酒 1小勺、鹽 1勺半 雞精 胡椒粉
做 法1 東北大拉皮在70度左右溫水中浸泡7-8分鍾
2 五花肉切成正方小塊
3 東北酸白菜切絲
4將泡好的大拉皮撈出，過冷水沖洗，用手抓開以防粘連
5 炒鍋入油，中火，下入五花肉煎至斷生，然後下入姜片，煸炒出香
6 加入半勺鹽、老抽、料酒烹至肉上色
7 下入酸菜扒炒，然後加入半鍋水，大火煮沸後轉小火，炖至水分收至八成幹
8 最後下入拉皮，再加半勺鹽，翻炒均勻，如果顔色不夠深可再加少量老抽，最後加少量雞精胡椒粉調味，收至水分差不多全幹時起鍋即可
香菇炒青菜所需材料：香菇：100克，青菜：300克，蒜瓣：3個，姜：1片，鹽：適量，生抽：適量， 料酒：適量，食用油：適量
制作步驟：
1. 處理食材：將香菇用溫水泡發，洗淨後切成薄片；青菜洗淨，控幹水分；蒜瓣和姜切末備用。
2. 炒香菇：熱鍋涼油，放入蒜末和姜末煸炒出香味，然後加入香菇片煸炒至變軟。
3. 加入青菜：將青菜放入鍋中，翻炒均勻，讓青菜充分吸收香菇的香味。
4. 調味：加入適量的鹽、生抽和料酒調味，根據個人口味調整用量。
5. 出鍋：翻炒均勻後，出鍋裝盤即可。
苦瓜炒肉食材：苦瓜、紅椒、瘦肉、大蒜、白糖
1、將苦瓜的頭和尾部切掉不要，然後再對半給他切開，去除瓜囊，再斜刀片成薄片，裝入碗中，加入兩勺食用鹽，白糖抓拌均勻，可以有效去除苦味，口感更清脆，放一邊腌制五分鍾。
2、備一個紅椒切成小塊，幾個大蒜切成蒜末，瘦肉切成薄片裝入碗中，加少許食鹽，胡椒粉，料酒，生抽，半勺澱粉，攪拌均勻，最後加點花生油，攪拌均勻，鎖住水分。
3、調個料汁，碗中加入一小勺食用鹽，雞精，白糖，半勺澱粉，適量的清水攪拌均勻，攪勻後放一旁備用。
4、苦瓜腌出來的水分倒出來，然後加入適量的清水清洗幹淨，鍋中加入適量的清水，開大火燒開，加點花生油，加花生油把苦瓜倒進來焯水，大概30秒就可以了，撈出控水。
5、鍋燒熱，加入少許油，把豬肉炒散，炒至變色後盛出來備用。另起鍋，下入紅椒塊翻炒幾下。把苦瓜，肉片，蒜末也放進來，翻炒均勻。將調好的料汁倒進來，開大火快速炒出香味，就可以出鍋了。
荷蘭豆炒蝦仁口蘑主料：荷蘭豆、蝦仁、口蘑
輔料：小蔥、紅辣椒、蒜
調料：食鹽、料酒、胡椒粉、澱粉
【制作過程】
1、蝦仁去殼、去蝦線，洗淨後放入小碗中，加入胡椒粉、料酒、澱粉，攪拌均勻腌制15分鍾。
2、荷蘭豆洗淨，擇去兩端的長絲，備用。口蘑洗淨，切成薄片備用。
3、燒一鍋熱水，放入荷蘭豆焯燙至斷生，撈出控幹水分備用。
4、燒熱鍋，加入適量油，炒香姜片、蒜末。
5、加入腌制好的蝦仁，翻炒至蝦仁變色。
6、加入口蘑片，繼續翻炒至口蘑熟透。
7、倒入焯過的荷蘭豆，加入蔥花、食鹽、料酒，翻炒均勻。
8、最後根據口味加入適量胡椒粉，炒勻後出鍋。
西葫蘆炒雞蛋食材准備：西葫蘆、雞蛋、蒜末。
做法流程：
1.取碗打入三個土雞蛋，然後熱鍋燒油，油熱以後，倒入雞蛋液油煎，煎熟以後，盛出備用。
2.清洗幹淨西葫蘆，然後切成薄片備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，倒入蒜末爆香，再倒入西葫蘆大火翻炒。
3.然後加入適量的食鹽調味，繼續翻炒至西葫蘆斷生，接著倒入煎好的雞蛋一起翻炒均勻。
4.最後淋入少許的生抽提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
黃瓜炒蝦仁准備食材：黃瓜、蝦仁、雞蛋、木耳、胡蘿蔔、蒜末、姜絲。
做法步驟：
1、黃瓜削掉外皮，洗淨後對半切開，再斜切成菱形小塊；木耳泡發，清洗幹淨；胡蘿蔔削掉外皮，洗淨後切成菱形片。
2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，洗淨後瀝幹水分，再加入姜絲、料酒、生抽，抓拌均勻腌制十分鍾。雞蛋打入碗中攪散備用。
3、起鍋燒水，水燒開後放入木耳、胡蘿蔔焯水2分鍾，再放入黃瓜焯水一分鍾，然後將所有食材撈起來瀝幹水分。
4、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎一下，煎至定型後炒散盛出備用。
5、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入蝦仁翻炒幾下，炒至變色後放入黃瓜、木耳、胡蘿蔔翻炒幾下，最後放入雞蛋，加入食鹽、生抽、蚝油、味精調味，快速翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤。
蓮子牛肉湯材料：新鮮牛肉：適量；幹蓮子：適量；姜：適量，切片備用；蔥：適量，切段備用；料酒：適量；鹽：適量
步驟：
1. 牛肉處理：將新鮮的牛肉洗淨，切成適口大小的塊狀備用。可選用腱子肉或者瘦肉，不宜選擇肥膩部位。
2. 准備蓮子：將幹蓮子用清水浸泡一段時間，泡軟後洗淨備用。如果時間允許，最好提前浸泡幾小時甚至過夜，以便更好地煮熟。
3. 煮牛肉：將切好的牛肉放入煮鍋中，加入適量清水，放入姜片和蔥段，加入適量料酒，煮至牛肉變色。
4. 煮蓮子：將浸泡好的蓮子放入煮鍋中，與牛肉一同煮沸，然後轉小火慢炖。
5. 調味：炖煮一段時間後，根據個人口味加入適量的鹽，繼續炖煮至牛肉和蓮子均熟軟入味。
6. 出鍋：待湯汁濃郁，牛肉和蓮子煮熟後，即可關火出鍋。
7. 上桌：將炖好的蓮子牛肉湯盛入湯碗中，撒上一些鮮蔥或者香菜點綴，即可上桌享用。
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