夏天炎熱,分享3道適合夏天吃的硬菜,好吃不油膩,下飯又解饞!

朋友美食 2024-05-16 10:30:36

夏日炎炎,食欲難免會受到高溫的影響,這時候,一道清爽不油膩的硬菜,便成了餐桌上的救星。下面,我就來分享3道,特別適合夏天食用的硬菜:椒麻雞、水煮肉片、香菜拌牛肉,它們口感豐富、開胃解饞,而且烹饪方法相對簡單,絕對是夏日裏的美食優選。

1. 【椒麻雞】

食材:雞腿肉2只,花椒1大勺,幹辣椒適量,蔥、姜、蒜適量,生抽、醋、糖、鹽、香油適量。

詳細做法:

1- 雞腿肉洗淨,加蔥段、姜片、料酒煮熟,撈出晾涼後撕成條。

2- 花椒炒香後搗碎,幹辣椒切碎,蔥、姜、蒜切末。小碗中調汁:生抽、醋、糖、鹽、少量水混合均勻。

3- 熱鍋冷油,下花椒碎、幹辣椒碎爆香,加入蔥姜蒜末快速翻炒。

4- 倒入調好的汁,煮沸後關火,淋上香油拌勻。將椒麻汁澆在雞肉上,拌勻後冷藏片刻,風味更佳。

2. 【水煮肉片】

食材:豬裏脊肉300克,豆芽、金針菇適量,豆瓣醬、花椒、幹辣椒適量,蔥、姜、蒜適量,生抽、料酒、澱粉少許。

詳細做法:

1- 裏脊肉切薄片,用料酒、生抽、澱粉腌制15分鍾。豆芽、金針菇焯水墊底,備用。

2- 鍋中放油,下蔥姜蒜末和一大勺豆瓣醬炒出紅油,加入適量水燒開。

3- 下入肉片,用筷子輕輕撥散,待肉片變色立即撈出鋪在蔬菜上。

- 鍋中加油,小火炸香花椒和幹辣椒,倒在肉片上。撒上蒜末,熱油一澆,激發香氣。

3. 【香菜拌牛肉】

食材:牛腱子肉200克,香菜100克,蒜末、辣椒碎適量,生抽、老抽、醋、糖、香油適量。

詳細做法:

1- 牛腱子肉加料酒、姜片煮至熟透,冷卻後切薄片。香菜洗淨切段,與牛肉片混合。

2- 小碗中調汁:生抽、少許老抽調色、醋、糖、蒜末、辣椒碎、香油拌勻。

3- 將調好的汁倒入牛肉和香菜中,充分拌勻,讓每一片牛肉都裹滿調料。放入冰箱冷藏半小時,味道更佳,吃前可再拌一次。

【小貼士】

這3道菜肴,無論是椒麻雞的麻辣鮮香,水煮肉片的熱烈奔放,還是香菜拌牛肉的清新爽口,都能在炎炎夏日,爲你帶來不一樣的飲食體驗。

它們下飯解饞,而且烹饪過程,避免了過多油脂的使用,符合健康飲食的理念,讓你的夏日餐桌既美味又健康。

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