大家好，這裏是邱哥說美食，每天分享好吃的家常菜。俗話說得好，“春食甘，病不沾”，所以，春天應該順應時節而食，多吃一些礦物質含量高的“甘菜”，增強身體免疫，遠離傷病過春天。因爲作爲可以中和我們身體酸堿平衡的“甘菜”，它們富含鈣、鉀、鐵、鋅、硒和鈉元素等礦物質，常吃有利于我們中和身體的酸堿，增強身體的免疫系統和抗病毒能力，助力我們健康輕松過春天。因此，春食甘，病不沾，建議大家春天多吃八道“甘菜”，提高免疫強體質，越吃越健康。接下來，我分享一下這八種“甘菜”的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。

食材准備：山藥、板栗、胡蘿蔔、紅棗、排骨、姜片、蔥段、蔥花。

做法流程：

1.排骨剁成小塊清洗幹淨，然後冷水下鍋焯水，接著加入料酒、姜片和蔥段去腥，煮開以後，撇去浮沫，再撈出瀝幹水分備用。

2.胡蘿蔔去皮清洗幹淨，然後切成小塊放入炖鍋中，接著剝好板栗，也一起放入，再加入一塊姜片和適量的清水。

3.然後中小火炖煮一個小時，接著把山藥去皮清洗幹淨，再把山藥切成小塊繼續炖煮。

4.繼續炖煮一個小時後，再加入適量的食鹽調味，接著撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。

食材准備：雞蛋、內脂豆腐、香腸、蔥花。

做法流程：

1.調制醬汁，取碗加入兩勺生抽、一勺蚝油、一勺香油、少許的食鹽和小半碗清水攪拌均勻即可。

2.取碗打入兩個土雞蛋，再用筷子攪拌均勻，接著把內脂豆腐切成薄片，然後下鍋油煎。

3.接著倒入調好的雞蛋液一起煎至成型，然後倒入調好的醬汁和香腸一起焖煮收汁。

4.收至湯汁濃稠以後，再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。

食材准備：娃娃菜、金針菇、雞腿、黑胡椒粉、蒜末。

做法流程：

1.雞腿去骨和雞皮清洗幹淨，然後切成小塊放入大碗中，接著加入適量的澱粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鍾備用。

2.清洗幹淨娃娃菜和金針菇，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的雞腿肉煸炒油煎，煸炒至雞腿肉熟透後，盛出備用。

3.清洗幹淨金針菇和娃娃菜，然後另熱鍋燒油，油熱以後，倒入蒜末爆香，接著加入金針菇煸炒，炒軟以後，再加入娃娃菜和雞腿肉一起翻炒均勻。

4.最後淋入少許的蚝油提鮮，再繼續翻炒至娃娃菜斷生，即可出鍋開吃。

食材准備：牛肉、西蘭花、蒜末、黑胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗幹淨，然後切成小塊放入大碗中，接著加入澱粉、黑胡椒粉、生抽、白糖和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鍾備用。

2.西蘭花切小朵清洗幹淨，然後起鍋燒水，水燒開之後，放入西蘭花焯水兩分鍾，再撈出瀝幹水分備用。

3.准備好蒜末，再熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色後，然後加入蒜末一起翻炒出香味。

4.最後再加入西蘭花一起翻炒均勻，接著加入少許的食鹽和蚝油提鮮，然後繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

食材准備：西葫蘆、口蘑、瘦肉、蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗幹淨，然後切成薄片放入大碗中，接著加入適量的澱粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鍾備用。

2.清洗幹淨口蘑和西葫蘆，然後分別切成薄片備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的瘦肉煸炒油煎，煸炒至瘦肉變色後，盛出備用。

3.切好蒜末，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入口蘑和西葫蘆一起翻炒，再加入適量的食鹽調味，繼續翻炒至口蘑和西葫蘆斷生。

4.最後再加入炒好的瘦肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

食材准備：排骨、海帶、姜片、蔥段、蔥花。

做法流程：

1.排骨剁成小塊清洗幹淨，然後冷水下鍋焯水，接著加入料酒、姜片和蔥段去腥，煮開以後，撇去浮沫，再撈出瀝幹水分，放入炖鍋中。

2.海帶提前泡軟，然後切成小塊放入炖鍋中，接著往裏加入姜片和適量的清水，再中小火炖煮兩個小時。

3.最後再加入適量的食鹽調味，接著撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。

食材准備：牛肉、雞蛋、黑胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗幹淨，然後切成薄片放入大碗中，接著加入適量的澱粉、生抽、白糖和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鍾備用。

2.清洗幹淨番茄，然後切成小塊備用，接著把三個土雞蛋打入碗中攪拌均勻，再熱鍋燒油，油熱以後，倒入雞蛋液滑熟盛出備用。

3.另熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的牛肉煸炒油煎，煸炒至牛肉變色後，盛出備用，然後繼續熱鍋燒油，油熱以後，倒入番茄大火翻炒。

4.接著加入適量的食鹽調味，繼續翻炒出番茄汁，然後加入雞蛋和牛肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

食材准備：口蘑、莴筍、胡蘿蔔、蒜末。

做法流程：

1.胡蘿蔔和莴筍去皮，然後分別切成薄片備用，接著把口蘑也清洗好，再切成薄片准備好。

2.切成蒜末，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，然後倒入口蘑一起煸炒。

3.炒軟口蘑後，再加入胡蘿蔔和莴筍一起翻炒均勻，然後加入適量的食鹽和雞精調味提鮮，接著繼續大火翻炒。

4.炒至胡蘿蔔和莴筍斷生入味以後，即可出鍋開吃。