看得見的油比較容易估算，主要就是烹調油的用量，我國居民日常烹調用油主要是植物油。

聯合國糧農組織（FAO）推薦的食用油溫飽標准爲10千克/年。據糧油行業的彙總數據顯示，近年我國人均植物油消費量約30千克/年，其中絕大部分（70%以上）被作爲家庭烹調用油和餐飲業烹調用油被居民直接食用，人均吃油量超過20千克/年，人均55克/日以上，僅吃植物油的量就遠超膳食指南推薦的25～30克/日。

以上是對看得見的油的攝入量的估算，看不見的油的數量需要根據居民每天吃糧食、肉、蛋、奶、水産品等食物的數量以及它們的含油量進行估算。由于生活水平的提高，動物性食物比以前消費得多了，所以居民肯定也吃了不少看不見的油。

國家定期組織調查居民飲食與營養狀況，其中就有每人的吃油量，既包括了看得見的油，也包括看不見的油，然後計算出這些油脂提供的能量占總攝入能量的比值，即供能比。數據顯示，目前我國居民飲食中脂肪供能比已超過了《中國居民膳食指南（2022）》建議的上限值30%，城市居民甚至達到了36%以上，並且吃油量還有逐年增加的趨勢。所以控制吃油、節約用油，已經成爲當務之急。