茶對于文人來說是一種高雅的象征。古人以茶會友，借茶言志，通過品茶、賞茶，感悟生活的美好與甯靜。

靜坐在江心嶼宋園茶館內，品一盞清茶，在氤氲的茶煙中，仿佛回到了那個詩酒風流的宋朝，與文人騷客一同品味春茶，吟詠春光。

江心嶼有七口古井，最有名的便是海眼泉。泉水清冽甘甜，古時江心寺的僧人們常去提水煎茶，一時松煙缭繞，妙趣橫生。古人題景詩雲：“攜缽汲寒泉，試將松火煎，自從谒趙州，不參五味禅。”

溫州朔門古港遺址出土了不少茶具，不僅有溫州瓯窯産的茶盞、執壺，還有當時文人最爲推崇的黑釉盞，說明溫州人愛喝茶的基因自古就有。

在溫州市區，春節期間有向客人獻“元寶茶”的習俗，即在茶中放兩枚鮮橄榄，不僅茶味清香，在黃綠色茶湯中漂浮著橄榄，形如元寶俗稱“元寶茶”，含新年吉祥、發財的彩頭。

瓯窯茶具盛極一時

宋代盛行點茶，將茶葉碾碎成末後，置于茶盞，以湯瓶點注，一邊注入沸水，一邊使用工具（茶筅或茶匙）擊拂。電視劇《夢華錄》的女主趙盼兒便是位點茶高手，在劇中大秀宋人點茶技藝。

當時士大夫流行鬥茶，比誰的茶質量更好、點茶技術更佳。他們用色度、亮度、清濁度等來評判湯色。“點茶之色，以純白爲上真”，爲了更好地襯托茶湯色的潔白細膩，宋人士喜用黑釉盞作爲茶碗。“永嘉四靈”之一的徐照，曾收到一個質量優良的黑釉兔毫盞，欣喜不已，寫了《謝薛總幹惠茶盞》一詩，對黑釉盞的特點作了詳盡的描述：

色變天星照，姿貞蜀土城。

視形全覺巨，到手卻如輕。

盛水蟾輸漾，澆茶雪片傾。

價令金帛賤，聲擊水冰清。

拂拭忘衣袖，留藏有竹籯。

入經思陸羽，聯句待彌明。

貪動丹僧見，從來相府榮，

感情當愛物，隨坐更隨行。

在溫州朔門古港遺址出土的大量瓷器中，黑釉瓷盞占了一定比例，産地有慶元、建窯、遇林亭窯、吉州窯等，或有福清東張窯及本地文成西坑下産品。徐照提及的黑釉兔毫盞也在其中。

溫州古稱東瓯，“器擇陶揀，出自東瓯”，瓯窯燒制的茶瓯，亦曾享譽全國。瓯窯不僅有適合鬥茶的黑釉茶瓯，還有極具瓯窯特色的青釉茶盞、執壺。唐代瓯窯有一爆款茶器“玉璧瓯”，敞口，斜壁，以底足似玉璧而得名。用釉色淡青、晶瑩滋潤的茶瓯品茶，無疑是一種高雅的精神享受。

溫州的海外貿易從唐代開始興起，南宋時有了官方設立的市舶務，成爲全國十大港口城市之一。大量的溫州茶葉、瓯窯瓷器等商品從溫州港出發，銷往遠銷東亞、南洋甚至非洲、歐洲。想必有許多國家的民衆都喝到了溫州茶，其中很多人還是用溫州瓯窯産的茶具喝的。

宋代溫州有官方茶場

溫州曆來是産茶的重要地區之一，冬無嚴寒，夏無酷暑，土壤肥沃，雨水充沛，非常適合茶樹的生長。《唐書·食貨志》記載，浙産茶10州，55縣，其中就有永嘉、安固（今瑞安）、橫陽（今平陽）、樂成（今樂清）四縣之名。

溫州茶樹的種植曆史，至少可以追溯到西晉末年。那時中原士族南渡，將茶業帶到了溫州。唐代陸羽在《茶經》中引《永嘉圖經》，說“永嘉縣東三百裏有白茶山”。“白茶山”極有可能指的是溫州雁蕩山。傳說東晉永和年間，天竺高僧諾羅巨率三百子弟入雁蕩山定居，在庭院內種植大茶樹，“終年飲用不盡”。

（陸羽《茶經》）

諾羅巨在雁蕩山修行時，謝靈運正好在永嘉任太守。相傳他們曾經在江心嶼與雁蕩山有過多次關于佛法與玄理的交流。也有傳言說雁蕩山的茶種，是謝靈運從天台引入的。明代文學家湯顯祖在《雁山種茶人多阮姓，偶書所見》中寫到“一雨雁山茶，天台舊阮家”。

唐代詩人盧仝在《茶經》中說：“溫州無好茶，天台瀑布水、瓯水味薄，惟雁山水爲佳，此山茶亦第一……同陽羨山芥茶無二分別”，可見在唐代雁山茶與陽羨茶比名，享譽四方。

宋代溫州茶葉種植迅速發展。《宋史》記載：“崇甯元年，俄定諸路措置茶事官置司……其置場所載……溫州以平陽。”當時宋朝官方共欽定茶場13個，溫州平陽位列其中。紹興三十二年（1162），溫州各地産茶數額“溫州永嘉、平陽、樂清、瑞安五萬六千五百一十一斤”，幾乎是台州五縣所産的三倍。宋徽宗更是在《大觀茶論》中稱贊溫州的茶葉“擅瓯閩之秀氣，鍾山川之靈禀”。

文人雅士喜茶，愛茶，尤其對溫州茶葉推崇尤佳。詩人梅堯臣曾得到穎公送的雁山霄峰茶，提筆吟唱：“到山春已晚，何更有新茶。峰頂應多雨，天寒始發芽。采時林狖靜，蒸處石泉佳。持作衣囊秘，分來五柳家。”許景衡在《寄仙岩元上人》詩中有“龍穴梅潭抱嶺斜，憶曾同試雨前茶”的佳句。“永嘉四靈”徐照、徐玑、翁卷、趙師秀都是嗜茶之人，在他們存世的作品中，有50余首詩與茶相關。

茶葉出口突破4萬擔

1876年《煙台條約》簽訂，溫州被迫開放。其實在此之前，列強各國早已看上了溫州，多次要求開放溫州爲通商口岸，但被清政府拒絕。

乾隆五十二年（1787），英國曾派卡斯卡特來中國，要求擴大和中國的貿易。其指令寫道：“如果中國皇帝允許劃給英國一塊地方，在確定地點時英國特別注意……靠近上等華茶的出産地——大約位于北緯27°到30°之間。”溫州完全符合這兩個條件。果不其然，溫州開埠後，茶葉便成爲本地最值錢的一項商品，穩居溫州港出口貨物榜榜首，最多的一年近四萬擔。

爲了提高茶葉出口量，溫州下足了功夫。1878—1879年間，溫州特別設立招商分局，主管茶葉等貨物出口，同時派“永甯”輪常年行駛溫滬線，定期往返航行。

光緒六年（1880年），甯波商人陸忠保在溫州城區南門外花柳塘經營茶葉外銷。同年又有甯波籍的高姓、從姓、李姓三商人合夥，在花柳塘開設名爲“裕大”的貨行，經營南北貨，兼營內銷茶、瓯柑、山貨雜等。1893年，“裕大”貨行在溫州南門外創設了“裕成”茶棧，聘請徽州制茶師傅來溫州指導，還雇傭了300名女工，專制外銷茶，裕成茶棧所制箱茶運至上海轉銷國外，瓯茶在海外成功“出圈”。

“裕成”茶棧的成功吸引更多的外地茶商來溫州開設制茶廠。溫州相繼有了“恒昌公”、“永泰祥”、“恒昌隆”、“許恒通”、“公仁昌”、“公和隆”、“老裕源”、“永記”等九家茶棧，茶季時各棧聘請女工總數達千人有余。當時，溫州綠茶已由上海土莊棧轉售給英商怡和、協和、錦隆等行，再運銷英國及北非等地。

1893年，溫州出口茶葉首次突破1萬擔，此後發展更是迅速，僅一年就又翻了一倍，突破2萬擔。在1925年迎來了另一個出口高峰，出口茶葉40940擔，每擔相當于100斤，那麽這年出口的茶葉就有2000多噸。

供稿: 孤嶼志

來源：溫度新聞客戶端