我家先生明天休假，讓我陪他回家一趟。他的假期比較少，難得回去，當然不能兩手空空啦！我在網上幫他買好了，給老人家的禮品，明天上午回到鎮上正好可以取。看了下時間還比較充裕，又蒸了一鍋包子帶回去。家裏距離鎮上有點遠，買早餐不是很方便，因此每次回去，我都會帶一些早餐的半成品之類的。

我們家不管是做包子，還是餃子，裏面的餡料，都是遵循時令來制作的。也就是這個季節有什麽菜，就做什麽餡。現在正是春筍大量上市的季節，強烈建議大家試試這款筍丁香菇肉包子，春筍的脆嫩和香菇鮮香完美結合，再加上豬肉的香味，每一口都是滿滿的幸福感！

現在山上遍地都是春筍，價格也非常親民，我家冰箱就存了不少，留著以後慢慢吃。別看春筍便宜，但營養價值卻不容小觑，它是低脂肪、低熱量、高纖維的健康食品，其豐富的膳食纖維，有助于腸道蠕動，幫助身體排出體內多余的油脂和垃圾，從而起到刮油脂、防便秘的作用。春筍中富含多種人體所需的氨基酸、維生素和礦物質等營養元素，經常吃一些春筍，可以增強身體的免疫力；除此之外，春筍還有“降三高”好幫手的稱號，對于降低血糖、血脂和血壓都有很大的益處，中老年人要多吃。現在把筍丁香菇肉包子的詳細做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！

【筍丁香菇肉包子】

肉餡食材：五花肉500克；春筍260克；幹香菇20克；香蔥100克。花生油80克；鹽8克；生抽30克；紅燒醬油10克；料酒20克；牛肉醬30克；紅油30克。

面團食材：面粉600克；清水320克；酵母粉6克；白糖10克；豬油10克。

第一步：先來揉面，盆裏倒入清水，加入酵母粉和白糖，攪拌均勻，再倒入面粉，用刮刀拌勻，加入豬油混合，下手揉成光滑的面團，裹上保鮮膜，放在一邊，發酵至兩倍大。

把肉餡要用到的食材也准備好，清洗幹淨，春筍提前焯水，香菇也要提前泡發。

第二步：做這款包子，肥肉要多一點，或者多放點油，不然太幹巴不好吃，豬肉大部分打成肉末，小部分的肥肉切成小粒，待會用來熬豬油。香菇和春筍分別用絞肉機，打成小粒，放一邊備用。香蔥切成蔥花，蔥白和蔥葉分開放。

第三步：起鍋燒油，放入肥肉丁，煸炒一會兒，把裏面的油脂炒出來；放入蔥白煸香；放入肉末翻炒，把水分炒幹；再放入香菇和春筍翻炒片刻；加入鹽、生抽、紅燒醬油、料酒、牛肉醬和紅油炒勻，關火。把炒好的醬料盛出，自然放涼，再放入冰箱冷凍半小時，待會更好包餡。

第四步：冷凍半小時的肉餡，是凝固狀態，不會變硬，拿出來加入蔥葉拌勻。面團也差不多發酵好了，取一半出來，揉勻排氣，分成若幹份；取一個面劑子，擀成中間厚周邊薄的圓面皮，包入多一點的餡料，捏成包子的形狀，墊上一張油紙防粘，放入蒸籠裏醒發，按照同樣的方法，做完剩下的包子。

第五步：包子生胚醒發至體積明顯變大，按壓會回彈時就可以了。

第六步：冷水上鍋，大火蒸16分鍾，焖4分鍾，即可出鍋享用！

“降三高”好幫手，山上遍地是，刮油脂又強免疫，中老年人要多吃！香噴噴的筍丁香菇肉包子，大家喜歡嗎？歡迎在評論區留言，說說您的看法！