山藥以口感綿軟出名，大家都知道它可以補腎養胃，其實還可以潤腸通便，秋季有便秘問題的人，偶爾吃點山藥，能幫助排毒。但是我們在吃山藥時，大家只知道炖湯喝，除此之外也想不到其他的吃法。其實山藥的吃法是很多樣的，比如下面這5種做法，大家可以試試在家做，不僅好吃還營養，男女老少皆宜。

01

桂花蜜山藥泥

食材：1根山藥、桂花蜜、枸杞

做法：

1、山藥去皮切小段，上鍋蒸熟，取下來放入碗中，用勺子壓碎成泥，將山藥泥堆成一座山峰造型。

2、接著在山藥泥中點綴幾粒枸杞，倒入桂花蜜，繼續上鍋蒸1分鍾完成。

3、這道山藥泥特別適合牙口不好的朋友，比如老人、嬰幼兒都可以吃，口感綿軟細膩，味道香甜，是一道容易消化吸收的美味。

02

花菜炒山藥

食材：一斤山藥、花菜

做法：

1、山藥去皮，用齒痕的刀子切成狼牙棒造型，然後燒開熱水，放一勺食鹽調味，倒入山藥焯水1分鍾撈起。

2、用刀子切出一些碎花菜。熱鍋倒油，倒入山藥、切碎的花菜、食鹽、雞精調味，再半碗澱粉水，大火炒到收汁入味，就可以起鍋。

3、這道菜比較清淡爽口，味道鹹香，吃起來粉粉糯糯的，是一道不會上火的家常菜。

03

糖醋山藥

食材：1根細條山藥、糖醋汁、芝麻

做法：

1、山藥去皮，切成3到4厘米長的小段。燒開熱水，放食鹽調味，倒入山藥燙1分鍾起鍋。

2、燙熟的山藥放入澱粉混合，倒入油鍋，油炸半分鍾撈起。

3、鍋中留少許油，倒入糖醋汁，沒有糖醋汁，可以用番茄醬+白醋+砂糖+半碗水調制。

4、糖醋汁煮化，倒入油炸好的山藥炒勻，最後倒入芝麻繼續炒勻，就可以起鍋。酸酸甜甜的山藥，吃起來很香很軟，沒胃口的時候，可以做這道菜吃。

04

山藥紫薯煎餅

食材：半斤山藥、1個紫薯、砂糖、一碗糯米粉

做法：

1、山藥去皮切塊，上鍋蒸熟，取下來放入大碗中，倒入砂糖、糯米粉壓碎混合成泥。也可以放點嬰兒奶粉進去，吃起來有奶香味。

2、攪拌好的山藥泥，抓起一把，中間放入紫薯泥餡料，包裹起來。

3、熱鍋放油，如果有黃油更好，味道更香。放入做好的山藥餅，煎至雙面焦黃色完成。

4、又軟又香又好吃的山藥紫薯煎餅，誰不愛呢，學會了在家自己做，可以當甜點吃，省錢又美味衛生。

05

山藥牛肉湯

食材：半斤山藥、牛肉適量、生姜、蔥花

做法：

1、山藥去皮，切薄片備用；牛肉也切薄片，放食鹽、澱粉、姜片、料酒腌制3分鍾。

2、熱鍋倒油，放入山藥片，先將山藥片炒半熟，再倒入清水煮沸。

3、接著放入牛肉片，將牛肉片燙熟煮熟，撒入蔥花就可以關火。

4、如果不想吃山藥排骨湯，可以試試這道山藥牛肉湯，山藥切成薄片，吃起來比較粉糯入味，牛肉也很鮮嫩，湯水喝起來很滋潤的，非常大補。

健康飲食小知識：

山藥皮中含有的粘液，直接用手觸摸會引起過敏瘙癢，所以大家在給山藥去皮，切割山藥時，最好佩戴一次性手套。另外，生病吃藥期間，也最好不要吃山藥，因爲山藥含有澱粉酶，吃藥的同時吃山藥，會減少藥性，影響藥效。

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