今天做一款抹茶豆沙乳酪青團，這次用抹茶代替艾草，成品的口感也非常好。

包裹進豆沙乳酪餡，內餡甜蜜中帶著香濃，外皮帶有清新的抹茶香氣。

【原料】

內餡原料

紅豆沙———180克

奶酪芝士——120克

外皮原料

澄面————75克

開水————55克

糯米粉———160克

抹茶粉———6克

白砂糖———25克

溫水————120克左右

無鹽黃油——8克

【制作教程】

1、先准備內餡料，紅豆沙180克，分成12個，每個15克。奶酪芝士120克，分成12個，每個10克。

2、取一個紅豆沙包入一個奶酪芝士，揉圓後包上保鮮膜備用。

3、澄面75克，倒入剛煮開的開水55克，先拌均勻，再手揉成不沾手的團子，包上保鮮膜備用。注：如果感覺太濕可以再加一點澄面。

4、糯米粉160克、抹茶粉6克、白砂糖25克，先拌勻一下。

5、加入溫水120克左右，先拌成均勻地絮狀，底部無幹粉即可，再用手揉成顔色均勻地團狀。

6、加入准備好的澄面團和融化的無鹽黃油8克，繼續手揉至混合均勻。

7、分成12個，35克一個，包上保鮮膜備用。

8、取一個外皮包入一個餡料，收口揉圓搓成柱狀，墊上油紙。

9、先把水燒開、然後放入中火蒸7-9分鍾，關火焖1分鍾。

10、出鍋後刷一層熟油，可以增亮防止幹裂。注：玉米油加熱後放涼就是熟油。

11、不燙手後包上保鮮膜，冷藏即可。

12、抹茶豆沙乳酪青團，完成O(∩_∩)O

13、內餡甜蜜中帶著香濃，外皮帶有清新的抹茶香氣。

14、用抹茶代替艾草，成品的口感也非常好。

【小貼士】

1、選用品質好的抹茶粉，可以提升成品的顔色和味道。

2、不要加太多黃油和水，會讓面團過軟。蒸的不要太久，會變扁。

3、冷藏可以保存2-3天，最好盡快食用。感覺發硬的話，微波爐中高火加熱5-10秒就變軟了。