87版《紅樓夢》第一集中，甄士隱和賈雨村的“螃蟹宴”，拍的很高雅和講究。

其實，《紅樓夢》中，曹公並沒有寫兩人“吃螃蟹”的篇章，原文是這樣寫的：

須臾茶畢，早已設下杯盤，那美酒佳肴自不必說。二人歸坐，先是款斟漫飲，次漸談至興濃，不覺飛觥限斝起來。當時街坊上家家箫管，戶戶弦歌，當頭一輪明月，飛彩凝輝，二人愈添豪興，酒到杯幹。

而在87版《紅樓夢》中，王扶林給二人設計的，是一場“螃蟹宴”。

也許是正值中秋，而中秋正是吃螃蟹最好的時節，所以，導演把書中的“佳肴”想象成了最適合的螃蟹，安排了一場“吃螃蟹”的戲份。

這場“螃蟹宴”，紅樓劇組拍了兩次。

這兩次拍攝，差別很大，第一次略顯粗糙，有點敷衍的味道，第二次很高雅，很是精細。難怪王扶林要舍棄第一次拍攝。

所以，我們看到的87版《紅樓夢》中的“螃蟹宴”，是第二次拍攝的。

第一次拍攝的戲份，沒有出現在劇中，卻有連環畫爲證。

我們來看一下第一次是如何拍攝的。

甄士隱邀約賈雨村到家中一飲，賈雨村欣然同意。于是，兩人來到書院中，石桌上設好了美酒佳肴。

下面這是賈雨村吃“蟹黃”的場景，我們可以看到石桌上，有一些水果和幾盤菜肴，不是很清楚，但其中一盤，肯定是螃蟹。

這次拍攝，並沒有突出“螃蟹宴”，只是對書中所寫“美酒佳肴”做了一個簡單的處理，賈雨村吃螃蟹，也僅僅是很簡單的吃法。

他沒有用任何工具，自己用手剝螃蟹，一只手送到嘴邊，另一只手還拿著半個螃蟹。

說實話，這樣已經很大限度的還原了書中的描寫，所以，當時劇組並未覺得有何不妥，也就有了我們看到的連環畫。

後來，也許是隨著拍攝的精進，對拍攝的要求越來越高，這一段戲，回頭再看，略略有些敷衍和潦草。

于是，王扶林導演重新又拍了一遍“螃蟹宴”。

這一次，從螃蟹到工具，再到吃飯，都有了一個飛躍。

王扶林導演回憶，說當年就爲了拍這場甄士隱和賈雨村吃螃蟹的戲，專門想辦法從江蘇空運螃蟹到四川，還准備了一整套吃蟹的工具……

看這張圖片，賈雨村旁邊盤中放的，就是“蟹八件”。

據明代美食指南《考吃》記載，明代初創的食蟹工具有錘、镦、鉗、鏟、匙、叉、刮、針8種，翻譯成現代漢語就是腰圓錘、小方桌、鑷子、長柄斧、調羹、長柄叉、刮片、針，故稱之爲“蟹八件”。

桌子上擺滿了美酒佳肴，這可比第一次拍攝之時，要豐盛多了。

螃蟹呢，也許是經費緊張吧，一共三只。

劉宗佑飾演的賈雨村，表情眼神太到位了。

從小童端上螃蟹開始，他的兩只眼睛就沒離開過這兩只螃蟹。可以說，螃蟹到哪兒，他就瞥到哪裏。

終于，螃蟹到了自己碗裏，賈雨村露出一絲笑容，還稍稍咽了一口唾液。

然後，他拿起身旁盤子裏“蟹八件”中蟹鏟， 鏟開螃蟹的蓋，對面的甄士隱亦是如此。

然後，賈雨村吃了一口蟹黃，一種很拘謹的感覺，慢慢在口中品味。對面的甄士隱則從容很多，他蘸了姜末調料，吃的很是隨意自然。

然後，鏡頭一轉，是用小錘子敲打蟹腿，以便很方便的取出蟹腿的肉。

接著，又來一個用蟹針剔出蟹身上的肉和鈎出蟹腿肉的鏡頭。這滿滿的蟹黃和蟹肉，真的很誘人。

賈雨村正蘸著調料，津津有味吃著蟹腿肉，甄士隱說，逢此良辰，雨村兄必有好詩呀。賈雨村吃完這蟹肉，擡頭望向月亮，起身做了一首詩。

螃蟹宴拍到這裏，並未結束。

直到賈雨村吟完詩，兩人談起去京盤纏之時，此時，小童又端來一只螃蟹，這次，甄士隱直接把這只螃蟹放到了賈雨村碗中。

賈雨村欣然接受，開始大快朵頤。

然後，小童又去拿來一個包袱，裏面是甄士隱送給賈雨村的紋銀和冬衣。賈雨村謝過。

至此，螃蟹宴就結束了。

可以看出來，第二次拍攝的“螃蟹宴”，用了“蟹八件”，精致和講究程度，遠遠超過了第一次的拍攝。

可以說，這是對細節的一種追求。

畢竟，書中只是用一句“美酒佳肴”而一筆帶過，在拍過一遍後，王扶林導演本著精益求精的精神，舍棄了第一遍，在中秋佳節，用吃螃蟹來演繹這場戲，用上了“蟹八件”，再次拍出了第二遍。

這是一種多麽匠心的精神。

也正是因爲有了對細節計較，甚至到了锱铢必較，才成就了《紅樓夢》的輝煌，讓87版《紅樓夢》成爲不可超越的經典，成爲後人無法企及的高峰。