牛肉火鍋、鹵鵝、砂鍋粥、粿條……近幾年，從潮汕地區跑出來的美食非常多，有的成了紅極一時的區域美食，有的成了超級品類。

然而，同樣出自潮汕地區的隆江豬腳飯，雖然在廣東遍地開花，但卻一直走不出廣東，也沒有出現什麽連鎖品牌，爲啥？

《舌尖上的中國》的導演陳曉卿曾這樣描寫隆江豬腳飯：各種鹵水中，尤其愛隆江豬腳，這其實是豬肘子，而且是走地豬，皮下脂肪豐盈醇厚，大師傅在小火慢炖的鍋裏，一刻不停地用鹵水淋澆，直至油脂盡除，汁味盡入。

一段文字，盡顯隆江豬腳飯的魅力。

豬腳飯具有以下幾種營養價值：

1. 蛋白質：豬腳是蛋白質的良好來源，蛋白質是身體構建和修複組織所必需的重要營養物質。

2. 膠原蛋白：豬腳中含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白對于皮膚的彈性和健康具有重要作用。它有助于減少皺紋的出現，保持皮膚的光滑和年輕。

3. 脂肪：豬腳含有一定的脂肪，其中包括一部分不飽和脂肪酸。適量的脂肪對于身體的能量供應和脂溶性維生素的吸收至關重要。

4. 礦物質：豬腳富含多種礦物質，如鐵、鋅、鈣和磷等。這些礦物質對于身體的正常功能和健康至關重要。

5. 膽固醇：豬腳中含有一定的膽固醇。雖然高膽固醇攝入可能對某些人群的心血管健康有影響，但在適量攝入的情況下，豬腳作爲一道豐富的蛋白質來源仍然可以納入均衡飲食中。

今天小編就帶給大家家庭版的豬腳飯，讓各位在家裏也能輕松吃到香噴噴的豬腳飯。

想要豬腳好吃，我們就得把豬的異味去掉。

首先我們把豬皮燒一燒這能最大程度的去掉豬騷味，然後把它洗淨放入清水中浸泡半個小時，最後入鍋小火焯水，不要忘記放生姜料酒去腥。

焯水洗淨後，這個豬肘就處理好了。這時我們開始准備鹵湯，因爲是家庭版的，也不需要什麽複雜的程序，只需要網上買的一個鹵包，或是家裏很平常的八角桂皮香葉之類的就行。

適量的水，鹵包放進去，然後生抽，老抽，雞精味精白糖都搞裏頭，會炒糖色的就不放老抽了。還要放生姜大蔥去腥提香，得意的可以放點豆瓣醬，黃豆醬之類的都很可以。

鹵湯不要太過爲重，因爲鹵肉飯需要用到鹵湯，在家裏我們要將這鍋鹵湯收到稍稍有些濃稠，味重會很鹹。

鹵湯准備成功，我們就可以把豬肘放進去了，如果想吃點別的也可以放進去一起鹵。大火燒開幾分鍾轉小火一個小時，這時豬肘就很軟爛入味了。

取出豬肘，剁成塊狀碼在飯上，在弄點自己喜歡吃的水煮青菜鋪在一旁用來解膩，鹵湯收一收澆在豬肘和青菜上，這碗香噴噴的家庭版鹵肉飯就完成了。

在家無聊不知道想吃什麽，就試試這樣去做吧，香糯可口不膩歪，好吃極了！