清明時節雨紛紛，氣溫適中，雨量充沛，清明茶是最早的春茶。茶葉品質純淨，香氣高雅，口感醇厚，獨特迷人，富含多種維生素和氨基酸，堪稱一年之中的珍品。

“茶葉本是時辰草，早三日是寶，遲三日是草”，在清明至谷雨前後采摘的新茶是一年中最優質的茶葉， 谷雨茶是在谷雨時節采摘並制作的春季茶葉，在谷雨之前采摘的新茶被稱爲“雨前茶”。

人們都認爲清明前采摘的茶比谷雨茶更爲優質，清明茶嫩葉細膩，品質上佳，但泡上兩三次後，味道就會逐漸變淡。

而谷雨前采制的茶，一泡之後，便能讓人沉醉其中，茶湯呈橙黃色，香氣濃郁而渾厚，多次泡制後仍然能品嘗到悠長的回味，啜一口，頓覺縷縷清香溢出，塵世間的浮躁和功利都煙消雲散，懂茶的人常常珍藏起谷雨前采摘的茶葉。

谷雨茶經過雨露的滋潤，富含豐富的營養物質，香氣也非常濃郁，口感醇厚柔和，明前茶外觀確實好看，但泡出來的茶湯顔色較淺且清淡，香氣也相對較輕。

綠茶是未經發酵而經過殺青和塑形等工藝處理的茶葉，被廣泛認爲是六大茶類之一，其他茶類包括黑茶、紅茶、黃茶、白茶和青茶。

除了具備抗氧化作用以對抗自由基的侵害外，綠茶中的兒茶素還有助于預防多種口腔疾病和增強牙齒的強度，在刷牙和清潔舌面後，用綠茶進行漱口，可以幫助保持清新口氣，相比嚼口香糖，效果更持久而自然。

新鮮的綠茶充滿光澤，散發著濃郁的茶香，沖泡後的茶湯清澈，帶有清香、蘭花和熟板栗的香氣，口感甘甜醇厚，葉底明亮鮮綠。

相比之下，陳舊的綠茶口感雖然醇厚但不爽口，葉底呈陳黃色，失去了明亮的光澤，香氣低沉，如果用口吹熱茶葉，潮濕的地方葉子會變黃且幹燥。

黃茶的制作過程非常嚴格，需要注重原料的挑選和加工工藝的控制，黃茶分爲黃芽茶、黃小茶和黃大茶三種類型，制作過程包括殺青、悶黃、烘幹、理條和溫烘等環節。

黃茶中富含醛類、碳氫化合物和酮類揮發物，沖泡後可以呈現出嫩黃油潤的茶色和明亮的湯色，口感醇厚，香氣清新宜人。

白茶是一種稍微發酵的茶葉，傳統的白茶葉上布滿了白毫，茶湯呈現淡淡的杏黃色，口感清爽而香氣撲鼻，同時也適合陳放。

“儲藏好，無價寶“”茶葉中的某些成分在特定的物理和化學條件下具有不穩定性，可能會受到誘因而發生化學反應，就是我們常說的茶變。

“茶葉香、瓶膽裝、塞壓緊、避陽光”，白茶儲存方便，只要在幹燥、避光、無異味的條件下，就能長期保存，使茶葉能夠長時間保持品質。

安吉白茶是一種不經過發酵的茶葉，屬于綠茶類，之所以被稱爲“白茶”，是因爲它的嫩葉呈現出黃白色，由于安吉白茶是綠茶，所以不能長時間保存。

紅茶是經過萎凋、揉撚和發酵等工序制成的全發酵茶，人們一般會直接沖泡紅茶葉來飲用，也可以將紅茶與水果、牛奶、檸檬汁、香槟等其他物質混合調制而成，紅茶的湯色鮮紅明亮，口感濃郁，品質醇厚，並且具有獨特的花香。

黑茶是一種利用殺青、揉撚和渥堆等工藝進行後發酵的茶葉，其口感醇厚，風味穩定，煮過的黑茶湯色紅濃，滋味醇厚，具有獨特的陳香，像藏茶和茯磚茶等黑茶可以通過煮茶的方式來制作，經過煮茶處理後，黑茶的滋味會更加柔和，湯水也會更加綿長。

烏龍茶，又稱青茶，是一種半發酵茶，制作時適當發酵，使葉片呈現紅變的邊緣和綠色的中心，因此被形容爲“綠葉紅鑲邊”，烏龍茶不僅具有綠茶的鮮香，還有紅茶的甜醇，其中鐵觀音、大紅袍、凍頂烏龍等茶頗具知名度。

茶樹是多年生常綠木本植物，茶樹一年中可多次采摘，“割不盡的麻，采不盡的茶” 說的就是這個意思，爲保證茶葉質量得遵照自然規律，選擇正確時間科學采摘。