槐花，別名洋槐花，其獨特的形態酷似翩翩起舞的蝴蝶，因而得名蝶形花。槐花顔色純白潔淨，有一種晶瑩剔透的感覺，所以就有了“花香滿園、潔白如玉、鋪滿大地”的雅稱。

槐花一般是5月份開花，花期爲半個月左右。槐花含有豐富的蛋白質，多種維生素以及礦物質，具有極高的食用價值。接下來菜衛衛給大家分享3道槐花的家常做法，簡單易做，鮮香美味又好吃，錯過了就得再等一年，一起來看看吧！

第一道：槐花麥飯

原材料：槐花一盆，面粉兩大勺，四瓣大蒜，四個幹辣椒，兩根蔥，適量的鹽

具體步驟：

第一步，先將槐花摘好，放入清水中，再往清水中放入適量的鹽，將其淘洗幾遍，將槐花裏邊的泥沙洗出來。

第二步，清洗好後，將其控幹水分，放入盆中，再往盆中倒入兩大勺面粉，將其攪拌均勻，使每個槐花表面沾上一層面粉即可。

第三步，將攪拌好的槐花放入蒸籠布上，放入蒸鍋中，開大火將其燒開，燒開後蒸3分鍾。蒸好後，取出來晾涼。

第四步，大蒜，幹辣椒，蔥清洗幹淨後，切成蒜末，辣椒段，蔥末。緊接著放入油鍋中將其炒出香味。

第五步，香味出來後，即可倒入槐花，翻炒一分鍾。時間一到，放入適量的鹽即可盛入盤中食用。

第二道：槐花蒸菜

原材料：槐花一盆，兩勺面粉，適量的鹽，三瓣蒜頭，兩勺白醋

具體步驟：

第一步，先將槐花摘幹淨，緊接著放入清水中，再放入一勺鹽，將其攪拌均勻，浸泡十分鍾。

第二步，浸泡好後，放入半勺面粉，將其清洗幹淨，控幹水分，放在一邊備用。蒜頭清洗幹淨後，將其切成蒜末，放入碟子，倒入兩勺白醋，蒜汁就完成了。

第三步，將控幹水分的槐花放入盆中，放入兩勺面粉，將其攪拌均勻，使其槐花表面沾上面粉。

第四步，將槐花放入蒸籠布上，放入蒸鍋中，開大火將其燒開，燒開後轉中火蒸12分鍾，

第五步，時間一到，立刻關火，將槐花倒入幹淨的盆中，用筷子將其攪拌均勻，使其快速晾涼。晾涼好後就可沾著蒜汁食用。

第三道：槐花炒雞蛋

原材料：槐花一盆，雞蛋四個，一勺鹽，一勺十三香

具體步驟：

第一步，先將槐花摘幹淨，放入清水中將其淘洗幹淨，控幹水分，放在一邊備用。

第二步，鍋中倒入適量的食用油，油溫五成熱，將槐花倒入鍋中，轉小火慢慢翻炒，翻炒至槐花斷生，放入一勺十三香，緊接著盛入盆中晾涼備用。

第三步，槐花晾涼後，打入四個雞蛋，將其攪拌均勻，撒入一勺鹽，再一次攪拌均勻，放在一邊備用。

第四步，鍋中倒入適量的食用油，油溫六成熱，將雞蛋液槐花倒入鍋中，大火炒至定型後，轉小火翻炒片刻即可盛入盤中食用。