春天，萬物複蘇，大地生機勃發。正是迎接春季時令蔬菜豐收的時候，它們不僅味美，更是大自然賜予我們的營養寶藏。在這個季節裏，香椿和韭菜是不能錯過的時令美食，它們不僅口感鮮美，而且富含豐富的營養成分。在我們談論這兩種美味的同時，卻有一種蔬菜往往被忽視，它就是茴香菜。

茴香菜，別名小懷香，是一種常見的時令蔬菜，在春季時尤爲鮮嫩可口。它的口感清爽脆嫩，散發著淡淡的特殊香味，不僅適合炒菜、涼拌，還可以用來包餡，烹饪出各種美味佳肴。

除了口感上的優勢，茴香菜還富含多種維生素和礦物質，特別是維生素C、維生素K和鈣，具有抗菌除臭、祛濕理氣、健脾養胃、溫腎暖肝、減肥瘦身、潤腸通便等功效。對于女性朋友來說，常吃茴香菜更有益處，可以幫助促進新陳代謝，增強免疫力，還能幫助調節內分泌，緩解經期不適。接下來，讓我們一起來學習兩道美味的茴香菜菜譜：

推薦食譜一：【茴香豬肉餡包子】

准備材料：面粉、酵母、鮮茴香菜、豬肉、生抽、鹽、香油、食用油

步驟如下：

1. 將面粉加入盆中，加入酵母粉，加入30度左右的溫水，攪拌成面團，揉光滑後，密封發酵至2倍大備用。將鮮茴香菜洗淨，晾幹表面的水分後，切碎備用。

2. 將豬肉切成小丁，放入碗中，加入鹽、生抽、香油攪拌均勻，腌制15分鍾。再和切碎的茴香菜，攪拌均勻，加入食用油備用。

3. 將面團分成小劑子，擀成餅狀，包入茴香豬肉餡，收口捏緊。將包好餡料的包子放入蒸鍋，上蒸汽後大火蒸18分鍾，關火後焖2分鍾即可。

推薦食譜二：【茴香菜拌黃豆】

准備材料：幹黃豆、鮮茴香菜、小米辣、蒜粒、鹽、蚝油、香葉、桂皮、八角、蔥、姜適量

做法如下：

1. 將幹黃豆泡軟，放入鍋中，加入適量的鹽、香葉、桂皮、八角、蔥、姜煮至熟軟，關火放在湯汁中浸泡入味，備用。

2. 將鮮茴香菜洗淨瀝幹水分，切碎備用。

3. 將煮好的黃豆瀝水，和切碎的茴香菜、小米辣、蒜粒、鹽、蚝油放入容器中，拌勻即可食用。

在這春風拂面、百花爭豔的季節裏，茴香菜如同一位不折不扣的“春之使者”，不僅給予我們豐富的口味體驗，更是大自然賜予的營養寶藏。它清新爽口的口感仿佛春天的氣息，每一口都是對生命的呵護與感激。而隨著忙碌的生活，我們常常忽略了這樣一種細膩的滋味，然而，只需留心生活的細微，你就會發現，茴香菜在春天，爲我們帶來的是一份意想不到的美好。

春天，正是萬物複蘇、生機盎然的季節。在這個季節裏，讓我們不僅僅享受美食的饋贈，更要用心感悟生活的美好，珍惜身邊的每一份滋味，因爲它們不僅滋養了我們的身體，更溫暖了我們的心靈。願我們在春天的呵護下，與茴香菜一同，綻放生活的美麗與希望！

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