平時工作日不得不與外賣作伴，或者又是應酬多，重油鹽重口味的吃多了，難得有假期大部分人都願意吃得清淡一點健康一點，肚子裏的油水都不差，所以就算是偶爾吃幾頓全素的，反而會覺得非常舒服，只要你吃過我今天分享的這3道素菜你就知道不比肉差，清淡爽口維生素和膳食纖維豐富，好吃還不怕胖呢，還在等什麽？趕緊點贊關注加收藏吧，這樣就能第一時間看到我每天都在分享的美食菜譜了。

【蒜蓉蚝油生菜】

主要食材：生菜，蒜末，生抽，蚝油，鹽，澱粉，新鮮的剩菜，來點蚝油蒜蓉醬汁，就是妥妥的一份開胃又好吃的素菜了。

【具體做法】

1、先來調制醬汁，碗裏加入1勺生抽，1勺蚝油，半勺的澱粉，少許的鹽，少許的清水攪拌均勻即可。

2、鍋裏水開後加入半勺鹽和幾滴食用油，再把剩菜下入鍋裏焯水熟撈出擺盤，接著起鍋燒油爆香蒜末後倒入調制好的醬汁，把醬汁煮開煮至冒泡，再把醬汁倒在生菜上面，拌勻了就可以開吃了。

【清炒空心菜】

主要食材：空心菜，蒜末，小米辣，鹽，生抽，這種蒜蓉清炒的做法，適用于大部分的綠葉菜，要是有點豬油加進去一起炒，那就更香了，口感也會更柔順。

【具體做法】

1、起鍋燒油6成油溫左右下入蒜末和小米辣，有條件的話可以來點豬油渣，爆出香辣味以後把空心菜倒入鍋裏。

2、如果覺得生的空心菜掌控不好軟爛的程度，也可以提前把空心菜給焯水一遍，再倒入鍋裏。

3、接著開大火不斷地翻炒，炒至空心菜開始變軟斷生，再來點生抽或者鹽調味，翻炒均勻後就可以出鍋裝盤了。

【蒜蓉金針菇】

主要食材：金針菇，蒜末，小米辣，生抽，蚝油，鹽，雞精，白砂糖，口感清脆醬汁入味，主要是這個醬汁，你是煮著吃還是烤著吃都完美地與金針菇結合，甚至可以配著肉來炒。

【具體做法】

1、金針菇撕成小塊冷水下鍋，直接煮熟後撈出瀝幹水分備用，如果有自己喜歡吃的菌菇類的話，也可以在這個時候一並下入鍋裏煮熟，比如平菇，海鮮菇之類的。

2、起鍋燒油6成油溫爆香蒜末和小米辣，爆炒出香辣味以後再來1勺生抽，半勺蚝油，少許的鹽和白砂糖提鮮入味，如果覺得口味太寡淡了，也可以在這個時候來點孜然粉椒鹽粉之類的香料。

3、最後把這些配料和香料都煮至冒泡煮沸騰，把醬汁倒入煮好的金針菇裏，攪拌一下攪拌均勻了，就可以開吃了，這醬料沒用完的，用來做燒烤配料也是妥妥的香啊。

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