在忙碌的早晨，爲孩子准備一頓營養豐富又美味的早餐是每位家長的心願。而且早餐對孩子來說是一天中最重要的一餐，但每天早上都要頭疼今天吃什麽，實在是讓人煩惱！

今兒蓉兒就給大家分享我們家的7款早餐，不僅做法簡單，營養也非常的豐富，而且味道好極了，保證讓孩子們吃得開心，精力充沛地開始新一天！

1、香酥大油條

1、500克面粉、5克鹽 、4克糖 、3克小蘇打 、8克泡打粉、 攪拌均勻後打入1個雞蛋， 250克溫水 ，用筷子攪拌成面絮狀後再加20克食用油；下手揣面，采用揣面和疊面的手法，面團兒基本成型後醒面10分鍾，10分鍾後繼續揣面，從邊上往中間提，同樣的步驟和手法重複三次。

2、接著砧板抹油，把面團兒移到砧板上來，分成兩份後再搓開搓長，搓好後用保鮮膜包起來，然後放冰箱冷藏一夜。

3、第二天先把面團兒拿出來回溫1個小時，接著砧板撒幹面粉防粘，面團兒取出來後不用揉。表面再撒一些幹面粉，稍微的抻長後擀一擀，擀成0.5厘米厚的長方形後開始切面。

4、切成寬2厘米左右的長條，然後用筷子沾水後打水線，兩張一重疊，全部做好後用刀背壓一下，避免炸的時候散開，最後去掉兩端整理一下形狀，我們的油條生胚就做好了。

5、起鍋倒油，油溫180度下鍋炸下鍋前稍微的抻長一點，油條飄起來後用筷子不停的翻動油條，這時候油條會迅速的膨脹變大，直到炸至油條金黃熟透就可以出鍋了。

6、我們的油條就炸好了，個個蓬松喧軟、外酥裏嫩，切開裏面都是空心的，趁熱吃非常的酥脆，放涼了也不會變硬。

2、雞蛋皮子

1、碗裏加2勺土豆粉，少許的清水，先把土豆粉化開，攪拌到沒有疙瘩子就行了。

2、然後打4個雞蛋，繼續攪散，然後加一小勺鹽就行了。

3、接著來攤雞蛋皮子，平底鍋裏頭倒點油，燒熱了加一勺蛋液搖晃均勻，然後開中小火慢慢煎。

4、凝固了就翻個面兒。繼續煎一會兒。兩面都煎熟了就可以出鍋了，大約10秒出一張雞蛋皮，繼續下一張。

5、雞蛋皮子全部做完了就來切一下，卷起後切成長條條，然後抖散就行。

6、這哈來切點臘肉，切成片片後再切成小長條。

7、起鍋熱油，先來把肥肉煸一下，要把裏面的油都煸出來，煸到這種有點焦就可以，再加點蔥白、蒜末、幹辣椒，炒香就可以，接著倒出來先放旁邊。

8、這下來燒水，不用洗鍋，直接加一大碗清水，先把水燒開。再來簡單調個湯底，小碗裏加點鹽、雞精、味極鮮、蔥花，鍋裏水燒開了先舀2勺到碗裏面把佐料化開。

9、接著把青菜倒鍋裏頭，煮個半分鍾了就把雞蛋皮子倒進來，燙個3秒鍾就立馬撈出來，基本上就是倒進來後滾一下就要出鍋。

10、這樣雞蛋皮子吃起來才嫩，最後來一勺臘肉臊子和一點點小蔥花。

3、三鮮豆皮

1、糯米800克，早稻米200克，黃豆15克，綠豆25克，加水泡一夜。

2、糯米瀝幹水分放入蒸鍋中，水開計時大火蒸個40分鍾。

3、大米和豆子先把水瀝幹，倒入破壁機裏加適量清水打成細膩的粉漿，倒出來加一勺鹽拌勻。

4、幹香菇加溫水泡個30分鍾，切點竹筍、胡蘿蔔，都改刀切成丁丁就可以。

5、豬肉一塊冷水下鍋，加點蔥結、姜片和料酒去腥，再加1個八角、2片香葉、2個幹辣椒增香。

6、煮開把浮沫打一下，然後小火再煮個20分鍾，撈出來放冷了再切，肥肉和瘦肉分開切丁。

7、香菇也泡好了，擠幹水分改刀切成小丁。

8、起鍋熱油，先下肥肉丁，炒出油脂了再下瘦肉丁，繼續翻炒。炒變色了加點蔥姜，這時候把筍子、香菇、胡蘿蔔都倒進來，大火一起炒。

9、炒幹水分後簡單調個味，鹽、糖、雞精、胡椒粉、生抽，炒勻了再加一碗勺肉湯和一碗香菇水。煮開轉小火炖15分鍾，讓湯汁完全的收幹，這樣才會更入味兒，煮好了先盛出來。

10、糯米飯也早就蒸熟了，倒出來稍微挑散。

11、這時候准備2個雞蛋攪散。平底鍋刷薄薄的刷一層油，舀一大勺米漿搖晃攤勻，米漿稍微凝固就翻一個面，接著就加一半的蛋液繼續搖晃均勻。

12、然後開小火慢慢煎，蛋液完全凝固就再個面兒，把糯米飯先鋪進來，再舀兩勺煮好的香菇肉丁。

13、邊緣用鍋鏟折起來後壓幾下，接著給它翻個面，

撒點蔥花，三鮮豆皮就做好了。

4、小米發糕

1、小米200克，晚上就提前泡上了。

2、南瓜切一切，大概就是半斤，上鍋蒸熟。

3、取出來稍微的給它放涼一會兒，然後和小米一起倒進破壁機裏面，再加30克白糖，300克牛奶。

4、酵母我加了5克，然後加了400克面粉，100克的木薯粉，攪拌到沒有面疙瘩蓋起來發酵至兩倍大。體積變大了，能看到很多小氣孔就是發好了。

5、攪拌一下，給它排排氣，這一步是不能少的，不然蒸出來就很容易塌陷的。小碗裏面給它刷點油，碗底下可以先加點自己喜歡吃的果幹。

6、然後就把面糊舀進來，放鍋裏面來二次發酵，這個時間就比較短了，半個小時以內就差不多，表面再撒點枸杞和黑芝麻。

7、然後就開始上鍋蒸，水開了再記時間，大概就半個小時左右，關火焖3分鍾再出鍋，避免塌陷。甜度的話就還好，不是特別甜的那種，但的確很柔軟勁道，很好吃的，

5、紫薯早餐餅

1、大碗裏加300克中筋面粉、糖3克、酵母3克，攪拌均勻後加270克清水，攪拌成細膩粘稠的面糊就行了。

2、然後蓋上保鮮膜醒發至2倍大。

3、一個紫薯，切成小碎丁。

4、一把小蔥，洗淨後切蔥花，然後裝入大碗後打入四個雞蛋，加一勺鹽後攪散備用。

5、面糊醒好後把切好紫薯丁倒進來，攪拌均勻就可以了。

6、電餅铛預熱刷油。倒入面糊。表面塗抹均勻，再均勻刷上一層食用油。

7、接著蓋上開最小火煎，一面煎的金黃後翻另一面兩面都煎的金黃後，這個餅也就熟了。

8、接著把餅取出來，往電餅铛裏面倒入一半的蛋液，然後把餅放進去，蛋液凝固後再把餅取出來，接著往鍋裏倒入另一半的蛋液，最後再把餅放進來，等蛋液凝固後就可以出鍋了，好看又好吃的紫薯餅早餐餅就做好了。

吃的時候切成小塊兒就可以了。

6、香菇焖面

1、幹香菇30克，，加溫水泡發30分鍾，泡好後撈出擠幹水分，再切條備用。

2、五花肉200克，洗淨後切片。

3、起鍋熱油，倒入五花肉，先煸炒出油脂，加2個八角，2個幹辣椒增香提味，五花肉炒至有點微焦後倒入蔥姜蒜，再把香菇倒進來一起炒。調味加生抽，老抽，蚝油，雞精，白糖，十三香，鹽，先把肉炒上色，然後再沿著鍋邊淋入一勺料酒去腥。

4、最後把泡香菇的水倒進來，把它們一起倒入電飯煲中，蓋上煮15分鍾。

5、煮湯的時候我們來做面條，新鮮面條500克，抖散後就可以蒸了。起鍋燒水，水開把面條放上來蒸，大火蒸6分鍾，關火後把面條取出來，抖散開，不要讓它都粘連在一起。

7、電飯煲中的香菇水煮入味後先盛一碗出來，然後再把面條放進去。

8、蓋上先焖煮2分鍾，然後翻拌一下，接著把剛剛盛出來的湯倒回來，蓋上繼續焖子焖煮5分鍾，讓面條繼續把湯汁收幹，出鍋前1分鍾把青菜倒進來，青菜焖軟就可以關電了；

最後再撒上一把小蔥花翻拌一下，好吃的焖面就做好了。

7、南瓜饅頭

1、老南瓜一塊220克，切片上鍋蒸熟。

2、先來做一個白色的面團兒，面粉300克，酵母3克，糖10克，水160毫升，揉成一個光滑的面團後用保鮮膜包起來醒發30分鍾。

3、南瓜蒸熟了，趁熱加10克白糖搗成細膩的南瓜泥，放涼後加300克面粉，3克酵母，10克白糖。

4、揉成一個光滑的面團，包起來繼續醒發30分鍾。微微醒發了把面團兒都取出來，先揉搓排氣，再搓成長條，黃色的面團兒也是一樣的，揉搓排氣後搓長條。

5、分成同樣等分的小面劑子，繼續把每一個小面劑揉光收圓，白色的面團擀開擀薄，擀成一張小面餅。中間放上黃色的面團兒，用虎口收攏，整理下，雙重口味的大饅頭就做好了。

6、全部做好後用剪刀剪出十字口，這是最簡單的開花方法了。蓋上保鮮膜醒發30分鍾，體積變大變輕後放入蒸鍋中，冷水上鍋，水開上汽後大火蒸15分鍾，關火再焖5分鍾。

7、出鍋，開花大饅頭就做好了，

我是蓉兒，致力于用最簡單的食材，每天爲您分享一道最美味的純手工制作美食，吃的放心，吃的健康！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝有您的支持！