前段寫了一篇文章聊這個事，不過基本算是想到哪寫到哪，今天就把思路整理一下，聊一聊飲用水選購這件事。

市場上我們能買到的飲用水，在我國的標准裏實際分爲四類：普通包裝飲用水、純淨水、礦泉水、飲料。

額，爲啥出來一個飲料？留個懸念，咱後面聊。

其中，最常見的紅標娃哈哈就是純淨水，而紅瓶農夫山泉就是普通包裝飲用水。

下面是兩種水在GB19298中的定義。

解釋一下，市面上的包裝飲用水，只要是不帶氣泡的，不是礦泉水，不是純淨水，那就是常規的包裝飲用水。不管你水源是來自大自然還是自來水管道，不管你經過什麽工藝，只要你沒往裏加料變成飲料，它就是包裝飲用水，執行普通包裝飲用水的各項檢驗標准。

所以紅瓶農夫和冰露、康師傅礦物質水它們的標准是一樣的。

不過農夫一般是用自然水源，另外兩個可能是用得是自來水。其實從制水成本上說，區別不大。

這裏說一個冷知識，一款水的成本，大頭在運輸和包裝，制水成本只占很小一部分。

所以最近看有一些帶節奏的文章說純淨水比普通包裝飲用水更好，更良心，工藝更複雜，這個真的沒有必要，作爲快消品，最重要的是把産品的銷量搞上去，爲此付出的成本裏，生産環節是占比最小的。你把農夫山泉的瓶子換成冰露的瓶子，省下的錢就比制水過程花的多了。

只要是最終上市的包裝飲用水，只要是符合國家標准規定的，那麽就都可以說是安全的，包括重金屬含量，其實中國大多數城市市政的自來水裏的重金屬也都是遠遠低于國標限度的。在這種情況下，它的值是未檢出還是有數，但是遠低于限度，對安全都是毫無影響的。

礦泉水有自己的標准，GB8537，要求其指標至少符合7項界限指標中的一項，才可以稱爲礦泉水。當然，還有一個硬杠，就是拿到礦産開采許可證，國家要認定你這的水源是礦泉水，你拿到證，生産出來的水界限指標合格，才能算礦泉水。

而其他的像紅瓶農夫所謂天然水，和礦泉水其實是沒啥關系的。

界限指標雖然有7項，但是偏硅酸型和锶型是最常見的，也有二者混合的，锂型相對少見，硒型主要在陝西和湖北交界恩施一帶，鋅型目前我所知國內的只有黃山無極雪富鋅這一款。如果不是富哥我不建議你買，不如買點生蚝吃。

國內的礦泉水我個人已知符合界限指標最多的是西藏的5100，锂、锶、偏硅酸均符合要求。偏硅酸含量最高的國産水應該是愛誇的長白山水源，我實測在70mg/L 以上（國標25以上就合格）；進口水裏常見的最高的是斐濟泉，偏硅酸含量110多。常見進口水裏，聖培露的锶含量是最高的，在4以上（0.2以上合格），但是國産有一款叫以太礦泉水的，也可以達到4。

但是我倒是不太建議大家追求這個，以上所有的物質元素，我們日常的飲食中或多或少都是能攝入點，只是相對量不是那麽大。所以我一直認爲的觀點就是，喝礦泉水更多的是爲了體驗不同的口感，界限指標我就當它和維生素差不多，也許我不缺，也許我稍稍有點缺，喝點就算補一補了，未必有用，也未必沒用。

現在也有一種說法就說把礦泉水弄的很高端，我記得張雪峰早期視頻把恒大冰泉說的很高端，說礦泉水和普通水不一樣，挂壁什麽的，這個其實都沒啥關系。

礦泉水不可能是取完了直接裝瓶的，也要經過過濾和殺菌，過濾過程中除了除去顆粒雜質也會過濾掉一定的重金屬以及鈣鎂鉀鈉等微量元素，所以礦泉水的硬度未必高，TDS也未必就比家裏的自來水高。

各地自來水TDS不一，哈爾濱的自來水TDS大概80左右，很多地區TDS超300，而硬度80以內的礦泉水比比皆是，甚至還有北極泉這種一口下去口感極像純淨水的。

而礦泉水的成本除了出廠檢驗項目確實比普通包裝飲用水多之外（但是並非更嚴格，相反礦泉水的菌落總數是不限定的，個別項目也比包裝飲用水更寬松），更多的可能還是礦泉水的水源地有的確實比較偏僻，導致運輸成本過高，而其他的取水成本，制水成本，都和其他水無異。

所以筆者日常的飲用水都是礦泉水，基本都是1塊左右一瓶，比紅瓶農夫和娃哈哈都更加便宜。

夏天快來了，不少小夥伴應該喜歡喝氣泡水吧，有不少人以爲蘇打水就是氣泡水，其實這是兩回事。蘇打水的要求是鈉含量和碳酸氫鹽的含量需要達到一定要求，它對于胃酸過多以及痛風的朋友有一定得緩解作用。當然，多喝水本身就能緩解痛風。和它有沒有氣泡沒啥關系。

而很多天然氣泡水確實本身伴生著含有大量的碳酸氫鹽，但不代表它是蘇打水。

還有一個有意思的問題就是，有沒有必要追求天然氣泡水？

那麽，咱可以先聊一款水——巴黎水。

這個水原味的是礦泉水，果味的屬于飲料，作爲礦泉水，它的工藝是把天然的含氣泡的礦泉水取出來，然後除泡，再經過過濾等操作後，再把氣泡（即二氧化碳）加進去，然後天然氣泡水就形成了。

你猜他爲什麽這麽幹？

因爲大多數天然的氣泡水裏，其實含有大量的二氧化硫，這玩意做成飲用水之前是要脫去的，脫硫過程，二氧化碳會一並損失。

所以有趣的來了，礦泉水裏是允許加二氧化碳做成氣泡水的，而且無論你原本水源有沒有氣泡，有多少氣泡都行，加完了你還是礦泉水，不影響分類。

然後如果你是普通的飲用水，往裏加了氣泡，你就是飲料了。是的，那些無色無味配料表裏只有飲用水和二氧化碳的水，在我國的食品分類裏屬于飲料，此時不按照包裝飲用水檢驗，按飲料分類檢驗。

前面說了，大多數的天然氣泡水在脫硫之後會損失氣泡，有的直接就當普通水或者礦泉水上市了，有的會再把二氧化碳打回來。

所以此時我問你，這樣的天然氣泡水，和你買的人工氣泡水，有啥區別嗎？我覺得沒啥區別，都是二氧化碳，誰比誰高貴？

不管你是普通包裝飲用水，還是飲用水，還是礦泉水，還是氣泡水，首要作用是解渴，並且需要確保安全。

然後分出兩條路，是好喝的算好水，還是界限指標高的算好水，還是TDS低的比如純淨水算好水呢？

沒有定論，看你喜歡，一款難喝的水，可能界限指標非常好，一款好喝的水，也有可能會檢驗出某幾個項目不合格。

拿農夫山泉舉例，最好喝的，我認爲是千島湖的，最早期的農夫山泉，上市的時候都是這個水源地的，這個入口的口感，是真的有點甜。後續全國建了8個水源地，到現在幾個我已經不太清楚了。我們東北喝的是長白山錯草泉的農夫，口感上，是不如千島湖的，但是我不確定是千島湖本身水就好喝，還是因爲經過了更精細的過濾，把鈣鎂降下來了，所以口感這麽好。而錯草泉的水也許本身很清澈，重金屬也低，簡單過濾殺菌就能上市，所以保留了比較多的鈣鎂，口感就差一些。以上是舉例子，具體是不是這個情況我也不知道。

而錯草泉的水偏硅酸達到了37，還記得礦泉水國標嘛？它符合礦泉水的要求，當然，這個水源地有沒有證咱不知道，它還是按普通包裝飲用水檢驗的是真的。農夫的礦泉水産地是長白山的另一處水源——莫涯泉。

接下來還有一個問題，水的口感口味和什麽指標有關。

關系最大的元素就是——鎂。鎂多則發苦，鎂低則發甜，但是太低了，大概就是純淨水的那個口感，我個人覺得怪怪的。目前比較公認最好喝的礦泉水之一，泉陽泉，它的鎂元素含量在2.1mg/L左右（具體數值找不到了）。其次是鈣和鈉，也是在一個比較合適的區間才有最好的口感，鈣太多了口感發厚發粘發面，鈉多了會發鹹，有兩個極端，就是霍山礦泉水和畫景礦泉水，這倆都是明顯有鹹味的礦泉水，鈉含量特別高，有興趣可以買來嘗嘗。

下面甩給大家一張之前我測過的表格。這個表做得比較早有個缺陷就是有些水有多個産地但沒有標注。不過大家可以看看是不是和泉陽泉鈣鎂指標相近的水，都是比較好喝的。最近的是農夫的礦泉水（白瓶那個），確實口感是很相近的。四川的朋友應該知道，倍特也很好喝。

這個看你怎麽認爲了，但是對于歐洲的水，我認爲除了東歐還有一些不錯的水，剩下比較出名的一些，大部分都是名不副實，靠營銷和講故事成爲的好水。堪稱歐洲紅瓶那個啥，不是說他們不好，只是他們其實也只是普通的水，尤其是歐洲這個地方，大部分地區的水質其實很硬，根本不好喝。

上面那個表沒放完，下面這一部分放在這了，你會發現彙聚了不少的世界名水，額，還有國內名水。

別的不說，依雲大部分人都喝過，你覺得它好喝嗎？我找我同時做過9款礦泉水盲評，當時泉陽泉第一，依雲和昆侖山都是倒數。我只能說冰川水大部分口感厚重，好喝的真的極少。

還有個神奇的聖培露，不知道大家有沒有喝過沒氣的聖培露，就開瓶敞口放一天就行，你會發現沒有了二氧化碳加持，它是苦的。雖然锶含量遙遙領先，但是一款苦水算不算好水，大家自行判斷。

最後就是普娜，放在國內我認爲就是普通長白山礦泉水的水准，有意見的話希望用具體指標或者科學的盲評結果來駁倒我。

對了，還有Voss，挪威一個水源，國內一個水源，國內的是礦泉水，挪威的我測了，嗯，普通包裝飲用水，在我國也是這麽算的，它爲啥值那個價？我不知道。

其實全世界賣水都是靠講故事而已，要是真有斐濟泉那個硬指標，我也服你。

好幾年沒寫礦泉水的文章了，有些概念和詳細的東西都已經生疏了，四五年前我發過不少飲用水相關的文章甚至測評，也是專心翻過礦泉水生産相關書籍，查過不少資料的。有興趣的朋友可以去我早期的發文裏去找一找。

水的事，近期大概不會寫新的內容了，不過如果對嬰幼兒配方奶粉感興趣，也可以在評論區留言，沒准咱可以聊一篇。