大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注于美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
山藥胡蘿蔔排骨湯【食材】：排骨1根、胡蘿蔔1根、淮山1根、紅棗8顆、姜1塊、料酒1勺、生粉1小勺、鹽和油適量。
【做法】：
1、准備排骨一根，洗淨後切小塊，放一勺鹽和一小勺生粉抓勻腌制半小時。
2、准備一根淮山山藥，削皮，切塊，然後放入水中泡著，加入一點白醋防止氧化變色。
3、一小塊姜拍碎，一根胡蘿蔔去皮，切成滾刀塊，另外再准備幾顆紅棗。
4、鍋裏放水，放入排骨，倒入一點料酒，大火燒開，撇去浮沫，撈出排骨洗幹淨後瀝幹水分。
5、起鍋倒油，油熱後下排骨和姜末，中火慢慢煎至有點焦黃後倒入開水，繼續大火煮3分鍾，然後轉入砂鍋中。
6、加入胡蘿蔔，紅棗和淮山，大火燒開，轉小火繼續煮半小時，中途要多次攪動，防止淮山粘鍋底，最後加入一點鹽調味即可。
紅燒帶魚材料：帶魚 1條（約500克）、姜塊 適量（切片）、大蔥 適量（切段）、料酒 適量、生抽 適量、老抽 適量、冰糖 適量、鹽 適量、食用油 適量、清水 適量、青蒜 適量（切段，用于裝飾）
步驟：
1. 處理帶魚： 帶魚去鱗、去內髒，洗淨，斜刀剁成段狀備用。
2. 燒水焯水： 鍋中加入適量水，放入帶魚段，加入料酒焯水，撈出瀝幹水分備用。
3. 炸帶魚： 鍋中加入食用油，燒至七成熱，將焯水後的帶魚段下鍋，炸至兩面金黃色，撈出備用。
4. 炖煮： 鍋中留少量底油，加入姜片、大蔥段炸香，放入炸好的帶魚段，加入適量生抽、老抽，翻炒均勻。
5. 加入調味料： 加入適量冰糖、鹽，攪拌均勻。
6. 加水炖煮： 加入適量清水，用中小火炖煮30-40分鍾，直至帶魚入味變得酥軟。
7. 收汁： 待湯汁收濃，即可關火。
8. 上桌： 將紅燒帶魚裝盤，撒上切段的青蒜，即可上桌。
炸春卷材料：春卷皮 10張；瘦肉末 150克；蝦仁 100克；蔬菜（胡蘿蔔、白菜、香菇等）適量；雞蛋 1個；食用油 適量；鹽 少許；白胡椒粉 少許；蚝油 1湯匙；生抽 1湯匙；水澱粉 適量
步驟：
1. 准備工作：將蔬菜洗淨切絲，蝦仁剁成末備用。
2. 炒餡料：鍋中倒入適量食用油，加熱後放入瘦肉末和蝦仁末翻炒至變色。
3. 加入蔬菜：繼續加入蔬菜絲翻炒至熟軟。
4. 調味：加入少許鹽、白胡椒粉、蚝油、生抽調味，翻炒均勻。
5. 包卷：將春卷皮取一張，放入適量的餡料，卷成長方形。
6. 封口：用水澱粉將卷口封好，確保不會松開。
7. 烹饪：鍋中倒入適量的食用油，加熱至七成熱，放入卷好的春卷炸至金黃酥脆。
8. 出鍋：撈出放在廚房紙上瀝幹油份。
9. 切段：待稍涼後，用刀切成段狀，擺盤即可。
青椒炒牛肉材料：牛肉（裏脊肉或肥瘦相間的牛肉）：適量；青椒：適量；生姜：適量；大蒜：適量；蔥：適量；料酒：適量；生抽：適量；鹽：適量；白胡椒粉：適量；食用油：適量；澱粉：適量
做法：
1. 將牛肉切成薄片，加入少許料酒和澱粉腌制片刻，使牛肉更加嫩滑。
2. 青椒去籽切成塊狀，生姜切成片狀，大蒜切成末，蔥切成蔥段備用。
3. 鍋中加熱適量的食用油，放入生姜片和蒜末爆香。
4. 加入腌制好的牛肉片快速翻炒至變色。
5. 加入青椒塊，繼續炒至青椒變軟。
6. 加入適量的生抽和鹽調味，炒勻。
7. 最後撒入適量的白胡椒粉和蔥段，翻炒均勻即可出鍋。
涼拌雞絲食材：雞胸肉，姜片，蔥段，香菜，辣椒面，蔥花，白芝麻，蒜末。
做法步驟：
1、涼拌汁：碗中放入蒜末、辣椒面、蔥花、白芝麻，潑上熱油激發出香味。再加入生抽、陳醋、食鹽、雞精、白糖，攪拌均勻即可。
2、雞胸肉清洗幹淨，冷水下鍋焯水，加入姜片、蔥段、料酒焯水，撇掉浮沫後撈起來瀝幹水分，過一遍涼水，再撕成條裝入盤中。
3、將香菜、涼拌醬汁倒入雞胸肉中，抓拌均勻即可上桌開吃。
鲫魚豆腐湯食材：鲫魚、嫩豆腐、雞蛋、小蔥、生姜
做法：
1、先把鲫魚清洗幹淨，然後改刀放少許鹽塗抹均勻腌一下
2、起鍋燒油，雞蛋打進去煎至兩面金黃撈出備用
3、鍋裏再加一點油撒點鹽上去，油熱把鲫魚放進去煎至兩面金黃備用
4、准備一個砂鍋，蔥姜放進去墊底，然後把煎好的雞蛋和鲫魚放進去，加適量開水，蓋上蓋子大火煮10分鍾
5、煮好把豆腐放進去再大火煮5分鍾，最後加鹽調味，撒點胡椒粉，撒上蔥花出鍋
蟲草花香菇蒸雞准備食材:蟲草花，幹香菇，雞肉，蔥花，紅棗，姜絲，蔥白。
做法步驟:
1、蟲草花提前浸泡，泡發後瀝幹水分。幹香菇提前浸泡，泡發後擠幹水分切成片。紅棗去核，洗淨後切成小塊。
2、雞肉清洗幹淨剁成小塊，加入一點澱粉，抓洗幹淨後用廚房紙吸幹水分，再放入香菇、姜絲、蔥白、蟲草花、紅棗、生抽、蚝油、老抽、料酒、食用油、白糖、食鹽和白胡椒粉，抓拌均勻腌制十分鍾。
3、雞肉腌制好了之後，水開上鍋蒸半個小時。蒸熟後取出來，撒上蔥花點綴即可端上桌開吃。
荠菜餃子用料：荠菜、豬肉、蔥姜、鹽、雞精、花椒粉、醬油、蚝油、香油
1、荠菜洗淨後焯水，將水分攥幹，切碎待用，再將豬肉剁碎，蔥姜剁碎。把肉餡和蔥姜混合，然後加入鹽、雞精、花椒粉、醬油、蚝油，拌勻。
2、往荠菜裏加上香油，攪拌均勻後，倒入肉餡中，充分混合，拌勻即可。接下來拿餃子皮，往裏面加上肉餡後，把餃子包好。起鍋燒水，水開下入餃子，蓋上蓋子煮，煮熟煮到漂浮後，出鍋開吃。
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