買包菜，選結實的還是松散的？菜農教你5招，個個新鮮脆嫩口感好！

春末初夏，包菜進入自然成熟階段，一個個白白嫩嫩的，既新鮮又便宜，營養價值還非常高。包菜中含有豐富的膳食纖維、多種維生素，葉酸、以及鈣、鉀等多種微量元素，經常食用，可以幫助我們補充營養，提高免疫。

包菜的做法也有很多，比如手撕包菜、涼拌包菜、包菜雞蛋餅、包菜粉絲煲、臘肉炒包菜等等，都是我們百姓人家餐桌上的常客，大家戲稱它爲“米飯殺手”，有了它們能吃3碗米飯。但是前幾天我分享了一篇包菜的做法，很多人說包菜不好吃，也許是你沒有掌握挑選好包菜的技巧吧，有人就留言問我包菜選結實的還是松散的？今天我在這裏一並回答大家！

我家住在農村，也算是菜農吧，每年的冬季，我們會種植包菜苗，包菜生長期間，我們也不怎麽管理，只要定時施肥就可以了，因爲冬天天氣冷，一般沒有病蟲害，到了春季，包菜開始卷心，到春末，基本上可以上市了，這期間我們難得打農藥，也不知道爲什麽很多網友說包菜經常打農藥，也許不是我們這個地區，或者是再晚一點的包菜吧，因爲天熱後，是會有病蟲害的。接下來我就來回答買包菜的技巧。

1，買結實的還是松散的？

買包菜買結實的還是松散的？答案當然的買結實的，結實的包菜說明它已經長成，而且非常健康，口感會比松散的脆嫩，還有一股淡淡的清香。而松散的包菜，在生長過程中，沒有得到良好的發育，或者已經變種，口感和味道都會變差。有人說包菜打農藥時，松散的農藥都到裏面去了，吃起來不衛生，這是不對的，打過農藥的蔬菜，一般一周後都能食用，包菜長成需要一個多月時間，裏面有毒是不成立的。

2，買重的還是輕的？

那麽，買包菜是買重的還是輕的？同等大小的兩顆包菜，我們可以用手掂一掂分量，我們要選重的那一顆，因爲重的包菜，說明它卷得結實，而輕的那一顆就沒卷結實，或者已經放置很長時間了，水分已經流失，不新鮮了，所以，我們要買相對重一點的包菜。

3，買顔色白的還是青的？

有的包菜比較白，而有的包菜卻比較青，我們該買白色的還是青色的呢？白色的包菜一定是生長在陽光充足的地方，而青色的包菜，太陽照射的時間更短一點，還有一個可能，就是白色的包菜，外面葉子去掉的多，而青色的包菜葉子沒怎麽去掉，買回家後，還要剝去幾張才能吃，所以我們要買白色的包菜，口感才會更好。

4，買圓的還是尖的？

包菜有很多品種，有圓的，有扁的，有尖的，我們種植的基本上都是這種尖的包菜，這種包菜小小的個頭，長得像粽子一樣，我們叫它粽子包菜，它的根莖都比較細，吃起來口感更脆嫩，味道更鮮香，如果你買包菜時，有這樣的包菜，那建議你選擇粽子包菜，也就是尖尖的包菜。

5，買根部大的還是小的。

同等大小的包菜，一個根大一點，一個根小一點，我們是買根部大的還是小的呢？當然是買根部小一點的，這樣的包菜根莖少，容易煮熟，口感也不會因爲根太粗而硬邦邦的。況且我們看根部，還能分辨它是否新鮮，如果根部已經萎縮甚至腐爛，那說明這個包菜已經不新鮮了，這樣的包菜不能買，我們要挑選根部幹淨緊實的包菜，這樣的包菜才新鮮。

我們來總結一下，買包菜要買結實的，顔色白的，重一點的，粽子型的，根部幹淨細一點，這樣的包菜，新鮮脆嫩口感絕對好，這是我多年種植包菜的一點經驗。

關于包菜的挑選方法，就分享到這裏，朋友們，你喜歡吃包菜嗎？你是怎麽挑選的呢？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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