俗話說：春養肝，夏養心。在中醫理論中，“肝主青色，青色入肝經”，也就是說青色的食物最養肝。而在春季的衆多蔬菜中，菠菜則是養肝“第一名”！養肝的重點也是“清肝”，多吃一些菠菜，不僅可以清肝瀉火，還有利五髒、保健康、抗衰老等作用。菠菜中的營養價值極高，含有多種維生素和礦物質，錯過實在可惜。
菠菜中富含的維生素A，有助于保護視力，預防眼部疾病的發生；除此之外，對促進孩子的生長發育，也有很大的幫助。維生素C則可以增強免疫，幫助肝髒排毒等，家有孩子要多吃。菠菜中富含的鐵元素，可以有效預防貧血，對于女人來說，菠菜也是一個不可多得的美容佳品，它含有豐富的抗氧化物質，能夠抵抗自由基的侵害，從而達到延緩衰老的作用。
菠菜不僅營養豐富，味道鮮美，更是有著千變萬化的做法。無論是作爲火鍋的必備菜品，還是滾湯的絕佳食材，又或者是涼拌菜中的佼佼者，菠菜都以獨特的味道和口感，征服了人們的味蕾。今天給大家推薦的是金針菇拌菠菜，金針菇中含有多種微量元素和氨基酸，再加上獨特的鮮美口感，被人們譽爲“菌中之王”。當菠菜遇上金針菇，真是天生一對，從營養和味道的角度來看，都是完美結合。這道菜做法簡單，開胃爽口，我們家大人孩子都喜歡。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！
【金針菇拌菠菜】
主料：金針菇1把；菠菜1把。
配料：蔥花30克；十三香1克；熟芝麻1克；花生油30克；鹽1克；生抽20克；蚝油15克；白糖3克；辣椒醬15克；米醋10克。
第一步：先把菠菜清洗幹淨備用，紅色的根部盡量保留，那是菠菜的精華部分。
第二步：把金針菇的根部切掉，浸泡片刻，再分別撕開，反複洗淨雜質。
第三步：盤裏放入蔥花、十三香、熟芝麻和鹽，潑入加熱後的花生油，激發它們的香味。
第四步：加入生抽、蚝油、白糖、辣椒醬和米醋拌勻，調成酸辣口味的料汁。
第五步：燒鍋開水，放入金針菇，煮開後再放入菠菜，再次煮開。
第六步：把煮熟的金針菇和菠菜，撈出控幹水分，放入料汁中混合拌勻，即可上桌享用。
養肝“第一名”，營養極高，清肝明目還補血，女人孩子要多吃！這道酸辣開胃的金針菇拌菠菜，大家喜歡嗎？歡迎在評論區留言，說說您的看法。
