隨著春天的來臨，大地回暖，萬物複蘇，人們的飲食也要順應時節的變化。這時，選擇蒸菜作爲餐桌上的主角，不僅營養美味，更能避免上火，爲全家人帶來健康與舒適。蒸菜以其獨特的烹饪方式，保留了食材的原汁原味，讓每一口都充滿了自然的鮮美。今天，就爲大家推薦四道春季蒸菜，簡單易做，營養豐富，讓全家人都能在這個春天享受到美食與健康。

一、香菇蒸雞翅

制作過程：

1、首先，把雞中翅徹底清洗幹淨，隨後將其對半剁開，切成兩塊。接著，准備一些姜絲、蔥段，再加入適量的醬油、澱粉和食用油，將這些食材和調料與雞中翅一同放入碗裏，用手攪拌均勻，腌制十分鍾以便入味。

2、在腌制雞中翅的同時，我們可以處理鮮香菇。把鮮香菇放到清水裏，加上少量的食鹽和澱粉，先浸泡十分鍾左右，幫助去除香菇上的雜質和農藥殘留。浸泡完成後，用清水將香菇沖洗幹淨，然後切成片狀備用。

3、准備好一個蒸碗，先把切好的香菇片均勻鋪在碗底，接著把腌制好的雞中翅依次碼放在香菇片上。此時，確保蒸鍋裏的水已經燒開，然後把蒸碗放入鍋中，開始蒸煮。大火蒸煮半個小時，直至雞中翅完全熟透。

4、蒸熟後，小心地把蒸碗從鍋中取出，避免燙傷。最後，在雞中翅上撒上一些蔥花作爲點綴，不僅增加了菜肴的色彩，還爲其增添了一絲清新的香氣。至此，這道美味的香菇蒸雞中翅就可以端上桌，和家人朋友一起分享了。

二、蒸牛肉

制作過程：

1、首先，把牛肉全部清洗幹淨，然後都切成薄片。接下來，把切好的牛肉放到碗裏，加上適量的姜絲、澱粉、醬油和食用油。拿手輕輕抓拌，讓所有的調料都均勻地裹到牛肉片上，然後腌制十分鍾，讓牛肉完全吸收調料的味道。

2、在腌制牛肉的同時，我們可以准備其他食材。把番茄和香菇清洗幹淨，然後把番茄切成小塊，香菇切成薄片。准備好一個蒸碗，把切好的番茄和香菇均勻地擺放到蒸碗底部。

3、當牛肉腌制好後，將其均勻地鋪到蒸碗裏的番茄和香菇上。注意不要讓牛肉片重疊，以便在蒸煮過程裏能夠均勻受熱。

4、接下來，把蒸碗放到蒸鍋裏，加上足夠的冷水，然後開大火開始蒸煮。蒸煮的時間爲十二分鍾，期間要注意觀察火候，確保水不會燒幹。

5、當牛肉蒸熟後，取出蒸碗，撒上一些蔥花作爲點綴。此時，一道色香味俱全的蒸牛肉就完成了，可以端上桌享用。

三、清蒸排骨

制作過程：

1、把排骨切成小塊，全部清洗來去除血水，隨後撈出來，讓排骨表面沒有多余的水分。接著，拿廚房紙巾輕輕按壓排骨，把剩余的水分吸幹。

2、往排骨裏加上蒜末、切碎的蔥白、適量的食鹽、白糖、胡椒粉和澱粉，最後加上少許食用油。拿手攪拌均勻，讓所有調料完全滲到排骨裏，然後腌制二十分鍾，讓排骨充分進味。

3、准備好蒸盤，把腌制好的排骨均勻擺放到上面。等到蒸鍋裏的水燒開之後，把蒸盤放到蒸鍋裏，開中火蒸制半個小時。

4、當排骨蒸熟後，小心地從蒸鍋中取出，撒上新鮮的蔥花作爲點綴。這樣，一盤色香味俱佳的蒸排骨就完成了，可以端上桌供大家享用。

四、蝦仁蒸蛋

制作過程：

1、首先，把豆腐切成均勻的小塊，並整齊地擺放在盤子裏備用。接著，處理蝦仁，把蝦仁放入碗中，加入適量的蔥姜水、胡椒粉和食用鹽，輕輕攪拌均勻，腌制片刻來進味。

2、往另一個碗裏，打上三個雞蛋，並加上少許食用鹽和白醋。拿打蛋器或筷子把雞蛋全部打散，直到蛋液變得細膩均勻。然後，按照1:1的比例，加上適量的溫水，持續攪拌均勻。務必讓蛋液內的氣泡全部撇除幹淨，來獲得更加平滑的口感。

3、接下來，把處理好的雞蛋液緩慢地倒到裝有豆腐的盤子內，讓雞蛋液完全覆蓋豆腐塊。此時，把蒸鍋內的水燒開，然後把盤子放進蒸鍋內。開中火蒸制約五分鍾左右，把雞蛋液初步凝固。

4、在蒸制過程時，可以准備腌制好的蝦仁。把腌制好的蝦仁逐個擺放到已經凝固的雞蛋液表面，讓蝦仁分布均勻。然後，持續蒸制三分鍾左右，直到蝦仁完全熟透且顔色鮮豔。

5、最後，撒上一些切碎的蔥花作爲裝飾，並淋上一勺熱油。熱油的溫度要適中，以激發出香蔥的香味。最後，再淋上一勺蒸魚豉油，增添一絲鮮美的味道。至此，一道色香味俱佳的蝦仁蒸豆腐就做好了。