拉長四年時間來看看幾個公司收入。三只松鼠下降最多，2020年營收接近100億，2023年只剩71億。
再看一下淨利潤。2023年，萬辰集團還在跑馬圈地，需要在供應鏈、倉儲物流、品牌建設、 組織精細化管理等方面大量投入，因此造成了虧損。淨利潤最高的鹽津鋪子，淨利潤5個億，其他三家都在1-2個億左右。
彙總一下五家的淨利潤率。一眼掃過去，整個零食行業的利潤率都不算高。
爲什麽鹽津鋪子，淨利潤最高？主要是業務模式的差異，一是鹽津鋪子沒有門店負擔，專心做産品；二鹽津鋪子銷售主要依賴經銷和KA渠道（占比72%），直銷渠道占8%，電商是20%。下圖是鹽津鋪子的銷售渠道結構。
下圖是萬辰集團的銷售結構。門店銷售+批發渠道占比93%，經銷只占6%。
3、員工變化從員工變化也能感受零食行業“更新叠代”。2023年，員工增長明顯的是萬辰集團和鹽津鋪子。其余三家還在陸陸續續的減員，來伊份減人達1297人。
組織瘦身最明顯的是三只松鼠，2020年員工高峰期是5144人，目前只有2300人。
4、人效情況2023年，三只松鼠人均營收突破300萬，行業最高，這算是組織瘦身的“好處”之一。其次是萬辰集團，靠大量的門店和銷售業績驅動，萬辰人效提升到186萬。其他三家100萬以下。
看一下近兩年的人效變化。唯一人效下降的是良品鋪子。
再看人均利潤。依然是鹽津鋪子保持領先。
跟酒水其他行業比，零食行業的確很卷，利潤薄如紙片。
5、管理銷售投産比以前大家關注“XX投入占比”，現在更關注“XX投入産出比”。“百元XX營業收入”，指公司XX投入100元，帶來多少元營業收入。看銷售投産比，鹽津鋪子領先其他三家，正如前面說的，鹽津鋪子主要靠經銷渠道出貨，營銷和廣告費能更省。看管理投産比，三只松鼠比其他三家更高，因爲三只松鼠組織“更輕”，管理費用可以做得更低。
6、人工成本人工成本，是指公司所要承擔員工薪酬、員工福利、社保、公積金等全部成本。先看人工成本占比。2023年，人工成本占比超過15%，主要有鹽津鋪子和來伊份。
7、員工薪酬扣除公司承擔員工福利、社保、公積金、養老金等費用後，理論上算是“員工薪酬”。2023年，三只松鼠和鹽津鋪子人均薪酬12-13萬，來伊份則是11.4萬。萬辰集團和良品鋪子是7萬左右。
零食行業所有人薪酬都是那麽低？也不是。看一下兩個公司的研發人員薪酬。2023年，三只松鼠和鹽津鋪子，人均薪酬處于18-24萬之間。
說明：本文“人均薪酬”屬于財務概念，根據財報披露的員工人數、人工成本等測算，不代表個體員工的真實收入。【2023年大廠薪酬與人效合集】
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