食堂全自動洗碗機具有以下優點：

高效：全自動洗碗機可以在短時間內清洗大量餐具，比手動清洗更高效。

節能：現代的全自動洗碗機采用節能設計，使用較少的水和能源，降低了運營成本。

清潔度高：全自動洗碗機采用高壓水、噴淋臂等設計，可以徹底清洗餐具上的汙漬和油脂，保證清潔度。

安全性好：全自動洗碗機采用安全門鎖、防電牆等設計，保障操作人員的安全。

省力：使用全自動洗碗機可以減輕員工的工作負擔，提高工作效率。

維護方便：全自動洗碗機的維護和保養相對簡單，只需要定期清洗和更換部分零件即可。

除了上述提到的優點外，也存在一些缺點：

價格高：全自動洗碗機的價格相對于手洗餐具較高，需要較大的投資。

使用成本高：全自動洗碗機需要消耗水、電和洗滌劑等資源，運營成本較高。

維修成本高：如果全自動洗碗機出現故障，維修成本也會較高。

占地面積大：全自動洗碗機通常需要較大的空間來安裝和使用，對食堂的空間要求較高。總的來說，食堂全自動洗碗機雖然價格和使用成本較高，但是可以提高效率、降低人力成本、保障安全性和衛生標准，是現代化食堂的必備設備之一。