中國有茶園近4000萬畝，年産茶約200萬噸，分四大茶區，上千個品種，孕育出很多不同風味的茶。

江南茶區的西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春；華南茶區的安溪鐵觀音、凍頂烏龍；江北茶區的六安瓜片、信陽毛尖；西南茶區的滇紅工夫茶、普洱茶……只有中國大地的富饒沃土，才能滋養出如此異彩紛呈、美不勝收的茶葉，僅僅聽聽它們的名字，已是一場美好的享受。

江南茶區位于長江以南，大樟溪、雁石溪、梅江、連江以北，包括粵北、桂北、閩中北、湘、浙、贛、鄂、皖南和蘇南等地，是中國茶葉的主要産區。

風光秀麗的江南物産極爲豐富，這裏的名山大川孕育出悠久燦爛的茶文化。江南茶區名茶輩出，年産量也最高，占全國總産量的2/3。江南茶區的每一種名茶都有一段曆史或者傳說。這裏生産的茶主要有綠茶、紅茶、黑茶、花茶，以及品質各異的特種名茶。

江南茶區大多處于低丘山地區，也有海拔在1000米以上的高山，如浙江的天目山、福建的武夷山、江西的廬山、安徽的黃山等，都是名茶産地。

茶園主要分布在丘陵地帶，少數在海拔較高的山區。整個茶區基本上屬中亞熱帶季風氣候，南部則爲南亞熱帶季風氣候。氣候溫和，四季分明。年平均氣溫15～18℃，冬季較低氣溫一般在-8℃左右。年降水量1400～1600毫米，春夏季雨水最多，約占全年降水量的60%～80%，秋季幹旱。茶區土壤主要爲紅壤，部分爲黃壤或棕黃壤，少數爲沖積土。土壤酸堿度一般在4.5～6.0。

江南茶區種植的茶樹大多爲灌木型中葉種和小葉種，以及小部分小喬木型中葉種和大葉種。該茶區是出産綠茶、烏龍茶、花茶中的名特優茶的適宜區域。江南茶區産茶曆史悠久，資源豐富，曆史與現代名茶甚多，主要有：黃山毛峰、老竹大方、太平猴魁、松蘿茶、九華毛峰、湧溪火青、敬亭綠雪、瑞草魁、碧螺春、陽羨雪芽、西湖龍井、開化龍頂、徑山茶、顧渚紫筍、鸠坑毛尖、建德苞茶、泉崗輝白、天目青頂、莫幹黃芽、大鄣山茶、黃山綠牡丹、貴池翠微、牯牛降野茶、南京雨花茶、金山翠芽、南山壽眉、金壇雀舌、無錫毫茶、茅山長青、磬安雲峰、安吉白茶、天目湖白茶、大佛龍井、千島玉葉、覺農舜毫、婺源茗眉、上饒白眉等。

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