丨本文由小陳茶事原創

丨首發于大魚號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

在賈府的客人裏，寶钗的人緣，有目共睹。

她是出了名的淑女，賢良之人，淡泊又穩重。

沒什麽架子，不多事，也基本上不做得罪人的事。

會討好賈母，能及時給予王夫人情緒價值，還出錢出力幫湘雲籌辦螃蟹宴，連不招人待見的賈環和趙姨娘，都能兼顧周全……

事事周到，自然贏得了衆人交口稱贊。

就如同班裏那位成績好，笑容最甜的姑娘，是每個人都想結交的對象。

假如《紅樓夢》裏也有朋友圈，那麽，只要寶钗一發內容，必然獲得高點贊。

同時，她點贊別人的次數也最多，逢條必點，很符合人設。

對比之下，黛玉反倒成了“嘴裏愛刻薄人”的，尖刻又敏感的人了。

一言不合就使性子，時而嗆得人無力辯駁，時而恨得人牙癢癢。

于是，很多人紛紛站隊。

比如襲人就是“親钗派”，投向了金玉良緣。

當然，倘若黛玉毫無優點，也不會被讀者經久不衰的鍾愛了。

只有懂她的人，才了解她的真性情，她的品貌才情皆出衆，她的可愛嬌俏……

《2》

白茶裏，也有令人“喝不懂”的一類茶。

那就是白毫銀針。

當衆人提起白毫銀針時，大多會反應，太淡了，喝不懂。

這麽多年來，不苦不澀不是茶的說法，脍炙人口。

所以，大家往往覺得，只有味道濃、苦澀味重的茶，才是好茶。

再聯想到白毫銀針的風味，清甜、清冽、清新、鮮爽。

這就讓大多數人喝起來，覺得沒味道，並認爲不是好茶。

反倒是香氣外露直白的白牡丹，更加招人喜歡。

其實，在當年白茶剛剛複興的階段，便是壽眉和白牡丹的天下。

時至今日，雖然白毫銀針已經和它們拉開了距離，但白牡丹依然是老茶客們的心頭好。

在日常的茶桌上，白牡丹作爲口糧茶登場的次數，十分頻繁。

那麽，作爲白茶中的“人氣王”，白牡丹究竟有什麽魅力，讓茶客心心念念？

正逢開春，趁此機會，總結了關于白牡丹的5大優點。

而看完解答完以後，想必各位看官心中，自有答案。

《3》

優點一：外形漂亮

白牡丹，無疑是漂亮的。

否則，世人也不會給它取一個花名，唯有牡丹真國色，花開時節動京城。

選茶，確實應該看外形。

雖然外形並不是唯一的標准，卻是最直接，最吸引人的。

在一衆老茶客當中，不乏“外貌協會”。

世人眼中的白牡丹，一芽一葉或一芽二葉，芽頭秀長，葉片細窄，梗短而細小。

整體觀察，芽多于葉，白色多于綠色。

毫白葉綠，像小蔥拌豆腐般。

特別是2023年的鵲橋仙，一級白牡丹，擁有著接近牡丹王的品相，身姿曼妙，形似花朵。

如果拿一只玻璃杯來泡，往裏面投幾根幹茶，再注滿沸水。

等待片刻，就會發現白牡丹在熱水中緩緩舒展，綠葉托著嫩芽，宛若蓓蕾初放。

所以，論觀賞性，白牡丹絕對是白茶中一等一的存在。

《4》

優點二：可選性豐富

在白茶國標中，白牡丹的等級劃分，是最多、最細致的。

足以看出，在白牡丹生長的季節，天氣變化快，溫差大。

導致茶樹有時發育快，有時發育慢。

而這一快一慢之間，就形成了較多的等級劃分，有特級白牡丹、一級白牡丹、二級白牡丹和三級白牡丹。

其中，特級白牡丹就是民間經常提到的“牡丹王”。

所謂王，便是至尊王者的意思。

因爲牡丹王的標准長相，是一顆秀長飽滿的芽頭，身披白毫，邊上護著一片或兩片尚未開放的葉片。

乍一看，還以爲是白毫銀針。

不管是外觀，香氣還是滋味，都與白毫銀針有著七八分相似，但價格依然在白牡丹的範圍內，屬于“平替”了。

一級白牡丹，則是市場上比較常見的。

前面提到的，關于白牡丹的外形特征，在一級白牡丹身上，都體現得十分到位。

二級白牡丹和三級白牡丹，芽頭越來越小，葉片越來越寬、圓。

大家可以根據自己的口味需求，以及經濟能力，選擇適合自己的白牡丹。

只要品質過關，都是值得一喝的。

《5》

優點三：香氣滋味鮮活

白牡丹的花香，是極富特點的。

蓋碗泡出來以後，趁熱揭蓋聞香，就能體驗到蓋上的香氣，宛若一陣香霧，撲面而來。

毫香、幹野草香，以及各種花香，包括栀子、茉莉、柚子花、水石榕、緬因花……

多種香氣紛纭，像一個鮮花合唱團。

品質優秀的白牡丹，不僅聞起來香，喝起來也是鮮活柔潤的。

花香落水，湯水清冽，清新，豐腴，飽滿，富有漿感，喝在口腔裏，茶香盈盈。

咽下以後，喉嚨處會湧現明顯的薄荷感。

冰冰涼涼，異常舒爽。

《6》

優點四：養分全面

提到白毫銀針，很多人都知道茶氨酸和黃酮類物質。

提到壽眉，大家也經常會說花青素。

但如果要說全面，要說哪種白茶一年四季，無論什麽場合都適合喝，那就非白牡丹莫屬了。

白牡丹中，不僅有豐富的茶氨酸，還有適量的茶多酚。

你看白毫銀針，幾乎沒葉，全是芽頭及小魚葉，茶氨酸雖然極豐富，但茶多酚的含量有限。

而壽眉幾乎全是葉子，芽頭細長，茶氨酸的含量不如白牡丹豐富。

在口感上，只能清新，卻不夠鮮潤。

顯然，白牡丹更加全能，又清新，又滋潤，又稠滑，還能生津潤燥。

春夏秋冬，都好喝。

所以，泡一碗白牡丹，不僅可以清新口腔，解油解膩，還能抗菌消炎，舒緩精神。

對于剛剛過完的春節，大家如果想要調節腸胃，快速恢複狀態，就可以多喝白牡丹。

另外，如果上火了，覺得身體燥熱，也可以用新茶白牡丹來壓一壓。

《7》

優點五：適合作爲口糧茶

過去，大衆對口糧茶的定義，僅僅停留在價格便宜。

可，今時不同往日。

大家的生活水平提高了，有更高的生活質量了，喝茶這件事情，也逐漸變得雅致起來。

而在口糧茶的選擇上，也不再滿足于價格便宜。

當然，既然是口糧茶，代表著天天都要喝，價格肯定是要在自己的消費水平內。

每個月要控制好開支，再拿適當富余的部分，拿去買茶、喝茶。

除此之外，口糧茶的香氣和滋味也要好，符合自己的喜好。

否則，又怎麽會喜歡到天天喝，都喝不膩呢？

同時，口糧茶還要有足夠的量，經得起日常消耗。

以上種種條件，白牡丹都能滿足。

花香濃郁，湯水爽口，價格適中，有充足的量，能讓各位茶友日日都有好茶喝。

最後，結合以上5點，你應該能明白，爲什麽白牡丹深受新老茶客的歡迎了吧？

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。