作者：朱丹蓬，中國食品産業分析師。

4月25日，新西蘭乳業巨頭恒天然集團正式揭幕其位于深圳的中國第五家應用中心。繼北京、上海、廣州、成都之後，深圳應用中心將成爲其在中國市場開疆拓土的又一強力引擎。

啓航：深圳落子

應用中心在恒天然的組織版圖裏，具有舉足輕重的地位。

其定位是立足本土需求，以“創新”爲抓手，探索産品、應用、服務和運營模式等領域的新嘗試。據統計，作爲新西蘭研發中心的延伸，恒天然在中國的應用中心每年共計推出300多款創新應用，橫跨烘焙、餐飲、飲品渠道。

截止目前，恒天然已在北京、上海、廣州、成都和深圳開設5個應用中心，並于2022年完成了北京、上海應用中心數字化升級，全面滿足恒天然服務中國華北、華南、華東地區的客戶需求。如今，深圳應用中心的啓航，將成爲恒天然深耕中國市場的又一裏程碑。

落子深圳，自有恒天然的戰略綢缪。深圳作爲中國的創新高地，也是中國最具經濟發展活力的地方，更是大灣區的核心地區。深圳應用中心作爲恒天然在中國的第5個創新中心，體現出恒天然對中國市場的重視，也體現出中國市場在恒天然版圖中的重要性。據介紹，作爲恒天然全球研發體系的重要一環，有別于其他應用中心的是，深圳應用中心尤爲關注熱門賽道，將專注于茶飲及飲品品類的應用創新。

瞄准：飲品賽道

據艾媒咨詢數據顯示，2021年中國新式茶飲市場規模爲2795.9億元，預計2025年新茶飲規模將達到3749.3億元。無疑，近年來快速崛起的新式飲品被恒天然視爲最具潛力的細分增長賽道之一。

據《2023年中國飲品行業産品報告》的數據顯示，在國內的27個綜合性茶飲品牌中，去年全國約有1434款創新飲品上市，月均上新數量約爲53款。飲品行業作爲最具活力的食品細分賽道之一，新品的快速叠代對企業的研發能力也是一種考驗，而恒天然顯然有能力把握更多機會。

事實上，恒天然此前早已在茶飲和咖啡賽道發力。據悉，去年其研發的安佳芝士稀奶油在飲品雪頂上的應用，已進入了全國超過1500家茶飲門店。首創的安佳噴射稀奶油，也成功應用到頭部茶飲客戶的産品中。在日益崛起的咖啡賽道，安佳“輕酪系列”在頭部客戶中積極推廣創新芝士風味，創造了優異的銷售業績。去年恒天然還在全國範圍內推廣“咖啡地圖”，和數十家網紅、連鎖咖啡品牌合作推出多款創意奶咖，“咖啡地圖”已在廣州、南京、杭州、青島等的100多個咖啡品牌全新上線。而這些，也許都是小試牛刀。

據相關數據統計，廣東是全國飲品行業最活躍的地區之一，新式茶飲和咖啡的門店數量幾乎占全國總量的20%，領先于其它省級市場。作爲諸多知名茶飲品牌的發源地，深圳已成爲當之無愧的“新茶飲之都”，成爲全國僅次于廣州的第二大飲品銷售城市。因此，許多全國領先的飲品客戶都將總部設在了深圳。

如今，恒天然將其第五家中國應用中心落子深圳，這也是恒天然在珠江三角洲的第二家應用中心。這一布局不僅能幫助恒天然在市場前沿迅速捕捉飲品類客戶的最新動向，快速提供創新解決方案，而且可以更好地促進其在中國經濟最活躍地區——珠江三角洲地區業務的蓬勃發展，並進一步輻射全國市場。

據介紹，此次落戶深圳的第五家應用中心將專注于探索恒天然乳品菁華在飲品中的多元運用，結合中國消費者的本土需求推出創新應用方案。深圳應用中心作爲技術研發團的駐點，也是恒天然測試創意的地方。具有豐富飲品制作經驗的恒天然技術專家和廚師團隊將常駐深圳應用中心，並通過産品研發討論會、演示活動、線上直播教學等方式，爲廣大客戶打造場景豐富的互動與體驗空間，推出差異化新品以贏得消費者的青睐。

能力：創新賦能

以市場爲導向、客戶需求爲中心，且持續創新是恒天然的能力。這也是其進入中國市場四十余年，創新賦能的關鍵所在。恒天然爲客戶提供基于應用創新的端到端服務，探索産品、應用、服務和運營模式等領域的新嘗試，持續支持餐飲行業的發展。

今年3月，在市場持續動蕩的背景下，恒天然交出了一份出色的2023財年中期業績報告。從全新業績披露框架可以看出，大中華區無疑是恒天然最爲重要的市場之一。恒天然的産品和服務已觸達超過460個中國城市，其不斷用創新，拓寬恒天然乳品的應用邊界。在財報中可以見出，恒天然以創新能力賦能客戶，開發出更多適用于本土市場需求的解決方案，是其增長的抓手。 例如在烘焙市場，餐飲服務部將安佳純乳脂産品與秋季烘焙流行食材“草莓”相結合，推出“草莓新奇研究所”主題解決方案，通過百余場客戶展示會，進入了全國2000多家烘焙門店，自創IP“安小莓”推動了終端銷量。在餐食市場，恒天然餐飲服務部瞄准外賣機會點、聯合美團外賣以及披薩頭部品牌，共同推出的 “芝士焗出好戲”活動，向消費者大力推廣含有安佳馬蘇裏拉幹酪産品的多款風味披薩、焗飯等創新應用，活動覆蓋全國近2000家披薩門店。

市場是屬于把握需求且引領需求者的。如今，恒天然在以“創新之都”著稱的深圳設立第5家應用中心，在市場前沿洞悉飲品類客戶需求。我們有理由相信，以“本土+創新”爲導向，恒天然將帶來更多創新産品和應用解決方案，賦能飲品行業高質量發展。