本網訊（羅列凡家）聞名遐迩的“壇香”泡菜座落在風景優美、青山如黛的重慶市巴南區南彭街道大魚村19組，以食品生産、食品銷售、食品經營、餐飲服務，食品互聯網銷售爲一體的全方位綜合現代化農場。並且從事初級農産品收購、技術服務、技術開發、技術咨詢、技術交流、技術轉讓、技術推廣和食用農産品零售服務。“壇香”泡菜的制作工藝：無色素、無添加劑、采取自然發酵——乳酸菌、配以大祘、花椒、白酒，天然香料等等而成。

場長楊剛（左一）在向客戶介紹農場的發展規劃

農場場長（左）在向重慶知名書畫家王豪（右）介紹“壇香”泡菜的制作工藝

在農場場長楊剛的帶領下，秉承傳統的制作工藝和祖傳秘方，通過一至三年的浸泡和發酵，制作出來的各種泡菜鮮香可口，且脆酸甜，口味醇厚純正，食之開胃健脾，食欲大增，回味無窮，令人經久不忘……

楊剛還告訴記者:選壇很重要，最好不要用玻璃壇，選用燒制好的土壇，而且一定要密封性好的。其次是配料也很重要，腌制出來的泡菜才會脆而回甜，食之口味大開，經久不忘，每一頓吃飯都不由自主的想起，端起飯碗頓頓都離不開泡菜……

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