每年到了4月中旬，正是雨水最爲充沛的時候，清明前後必然會下雨，谷雨是春季的最後一個節氣，取自“雨生百谷”之意，也是下雨最豐富的時候，萬物都澆灌後，氣溫開始回升，空氣裏的水分被蒸發，導致濕氣入侵身體，從而引發很多疾病，影響我們身體的健康。春季是不錯的祛濕好時候，南方人研究出很多良方，比如說紅豆薏米湯，今天准備用雞骨草，扁豆，薏仁和豬扇骨炖湯喝，適合全年食用，好處多多。天然的“祛濕湯”發現了，平常要常喝它，祛濕健脾，強免疫精神好。

【雞骨草扁豆薏仁扇骨湯的具體做法】

准備一些食材：挑選新鮮胡蘿蔔1根（胡蘿蔔是蘿蔔家族的種類之一，個頭不大，色澤好看，營養價值很高，煲湯是食材的最佳搭配，營養更容易消化），新鮮豬扇骨400克（或者選購豬骨或牛排，記得要提前焯水處理，可以讓湯品更鮮美），雞骨草80克左右，老姜20克，冷水和溫水少許，白扁豆30克左右，溫水和純淨水少許，眉豆20克左右，赤小豆30克左右，若幹個蜜棗，幾勺料酒，少許食鹽，半勺白胡椒粉，其他佐料。

詳細制作順序：

1：提前准備好雞骨草，扁豆，薏仁和豬扇骨等食材，先把白扁豆用冷水泡發，幾個蜜棗去核洗幹淨。

2：先把胡蘿蔔的外皮清洗幹淨，削皮切成若幹小塊，陳皮提前溫水泡發幾分鍾，去掉內壁的髒東西，洗淨控幹表面水分即可。

3：提前把雞骨草泡在水中（沖洗掉表面的灰塵），眉豆也用清水洗幹淨，赤小豆先用冷水洗淨，然後泡發幾個小時。

4：薏仁用流水洗淨，薏仁用冷水泡一晚上，或者用熱鍋煎一煎，經過一冷一熱處理，薏米能夠更快煮熟。

5：讓商販將豬扇骨處理好，豬扇骨用冷水泡一會兒，豬扇骨放入到鍋中，加上足量冷水沒過食材，放入生姜片和蔥段，加上白酒或料酒，炖煮2-3分鍾，去掉血腥物質即可。

6：提前准備好煲湯的炖鍋，鍋中放入焯水好的豬扇骨，薏仁，白扁豆和眉豆，放入雞骨草，胡蘿蔔和陳皮等食材，調入適量純淨水，可以要多加一些水，避免中途加水。

7：煲湯要掌握好火鍋，大火煮至沸騰，小火煲120分鍾，幾種食材都炖熟了，出鍋前調入食鹽調味，加上半勺白胡椒粉，讓湯汁煮至入味即可。

8：關火盛出，這款雞骨草扁豆薏仁扇骨湯就制作完成了。

雞骨草扁豆薏仁扇骨湯是我們家晚餐的湯品之一，頗受南方人的喜歡，南方人受到濕氣的困擾，薏仁，扁豆和雞骨草都是祛濕良方，搭配豬扇骨來煲湯，營養十分全面，健脾暖胃，趕跑身體裏的濕毒，早食早受益。

小夥伴們，你們是否掌握這款雞骨草扁豆薏仁扇骨湯的烹饪技巧嗎？（文中的配圖均出自網絡）