豆腐一直是我們餐桌的“常客”，好吃、百搭是一方面，關進是營養還很豐富啊！

豆腐素來有“植物肉”“素中之葷”的美譽，這是因爲它以大豆爲主要原料，因此富含植物蛋白。

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此外，豆腐還含有維生素B和多種微量元素。兩小塊豆腐，就可以滿足一個人一天所需的鈣。

由于富含鈣質，豆腐對兒童牙齒、骨骼的生長發育很有幫助，也有助于防治骨質疏松。

但，如果想得到更好的補鈣效果，還少不了一個“好搭檔”~

豆腐配魚，補鈣翻倍

豆腐+魚是一種非常合理的搭配。豆腐鈣含量高，魚類則富含維生素D，配合食用有利于促進人體對鈣的吸收。

而且，豆腐有一個“短板”，就是蛋氨酸含量比較少。

蛋氨酸是人體必需的一種氨基酸，參與蛋白質的合成，少了它，蛋白質就不能被充分利用。

魚類含有人體需要的蛋氨酸，與豆腐搭配，能夠形成互補，從而促進人體對蛋白質的吸收和利用。

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除此之外，肉類、蛋類跟豆腐也比較搭，因爲這些動物食品都含有人體需要的蛋氨酸，能夠補充豆腐的“不足”。

豆腐配牡蛎，鈣鋅同補

牡蛎是含鋅大戶。在衆多常吃食物中，每一百克牡蛎含鋅爲100毫克，而牛肉4~8毫克、豬肉爲2.7毫克、雞瘦肉3毫克。

可以說，牡蛎的含鋅量可真正是獨占鳌頭、遙遙領先。

豆腐搭配牡蛎，鈣鋅同補，老人小孩吃都不錯。關鍵還特別鮮~

豆腐配菠菜，養肝又護腎

春天是養肝的季節，而菠菜正是養肝的“高手”。

中醫認爲，菠菜味甘性平，歸肝、胃、大腸經，能滋陰平肝、利腸胃、解熱毒，對于肝陰不足有較好的輔助治療作用。

很多人擔心菠菜和豆腐一起煮，會使菠菜中草酸與豆腐的鈣發生反應，進而形成草酸鈣，在腎髒裏積累，變成腎結石。

恰恰相反！菠菜和豆腐一起吃，能使豆腐中的鈣提前與菠菜裏的草酸結合，避免身體中的鈣再與其發生反應。

這樣一來，反而降低了菠菜裏草酸對身體的危害。如果吃的菠菜量比較多，和豆腐一起吃還能降低患腎結石的風險呢。

豆腐配海帶，保護心血管、補碘

豆腐含有一種叫皂角苷的物質，能夠抑制脂肪吸收，促進脂肪分解，對預防動脈硬化等心血管病有一定作用。

但，皂角苷也會促進碘的排泄，如果有一段時間吃豆腐吃得太多，就可能導致碘缺乏。

因此，將豆腐與含碘豐富的食物一起烹饪，就可以解決這個問題。

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吃豆腐要注意這兩點

1、豆腐雖好，但這些人不宜食用

豆腐含嘌呤較多，痛風病人及血尿酸濃度增高的患者最好別吃。

此外，老年人以及腎病、缺鐵性貧血、痛風、動脈硬化患者也不宜過多食用。

2、這些豆腐制品建議少吃

①高鹽的：腐乳、臭豆腐、鹵豆幹

這些豆腐制品含鹽量普遍較高，患高血壓、腎病等需要限鹽的人應少吃或不吃。

一般人也要控制攝入量，像腐乳，你把它當做佐餐或調味料，每次只吃小半塊就差不多了。

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②油炸的：豆腐泡、豆腐串、炸豆幹

豆腐在高溫油炸的過程中，不僅營養成分被破壞，還引起蛋白質和脂肪高溫變性，從而生成苯並芘、雜環胺等致癌物質。

這種吃法讓原本健康營養的豆腐，被劃到了有致癌風險的行列裏。