中國飲食文化可謂博大精深，單單一碗面就有千百種花樣。這其中，牛肉面就是很多人的最愛。

放眼望去，國內很多地方都有屬于自己的牛肉面，不同的湯底，不同的澆頭，讓牛肉面都煥發出多樣的光彩。

接下來，我們將爲你分享國內最好吃的六款牛肉面，看看有沒有你喜歡吃的。

NO.1：蘭州牛肉面

要說國內牛肉面界的頂流，可能大部分人第一個會想到的就是蘭州牛肉面。

有意思的是，在蘭州本地其實並沒有“蘭州拉面”這個說法的，都是直接喊“牛肉面”或“牛大”的。這裏隨處可見的也只有牛肉面。

開遍全國各地的“蘭州拉面”，事實上大部分是青海化隆人打出去的，很多面館的品質都乏善可陳。

蘭州牛肉面講究一清（湯清）、二白（蘿蔔白）、三綠（香菜、蒜苗綠）、四紅（辣椒油紅）、五黃（面條黃亮）。面條都是手工現做，一碗面不到兩分鍾即可做好，再澆上調好的牛肉面湯、白蘿蔔片，調上辣椒油、蒜苗、香菜，食之令人叫絕。

想吃牛肉的話可以單點一份提前鹵好的牛肉，切成薄片，往湯裏一浸，吸飽湯汁的牛肉酥軟香濃，吃起來相當過瘾。

店鋪推薦：吾穆勒篷灰牛肉面、馬子祿牛肉面、占國牛肉拉面

NO.2：內江牛肉面

內江牛肉面有“巴蜀小吃之首”的美譽，是內江最出名的美食。

內江牛肉面把臊子看成了一碗面的靈魂。煮熟的牛肉切成小塊，再用熱油將老姜、大蒜、花椒炒香，再加入豆瓣醬翻炒，最後放入香料調料包，小火慢炖直至軟爛。

內江牛肉面對湯底也頗有講究，一般是選用豬骨文火熬制數小時，裏面有小蔥、姜蒜水、醬油、花椒粉、味精、少許的醋和熟油海椒，有的地方還加入豬板油。

而內江牛肉面裏面用的是機制堿面。雖然不比北方拉面那般筋道，但不黏口也很有嚼勁。

在內江吃面是按“兩”算的，多要一個煎蛋是吃面的必考點，面條細滑、牛肉香嫩，難怪內江人的一天都離不開牛肉面。

店鋪推薦：

鄧莉三三正宗牛肉面莊：除了傳統牛肉面還有鳝魚、兔子、羊肉等多種口味

鮮美飲食：寡婦面最正宗的一家老店，食客絡繹不絕

志镪牛肉面：開了20多年的面館，24小時營業

NO.3：樂山牛肉面

樂山作爲四川花樣最多的小吃之城，這裏的牛肉面也有一席之地。

樂山的牛肉面是手工拉的，依然是熟悉的濃厚紅油湯底，裏面的牛肉和牛筋炖得軟爛入味，還會配上樂山馬邊縣特有的腌筍，吃起來相當過瘾。

店鋪推薦：潘六孃排骨面、陳記牛肉面

NO.4：襄陽牛肉面

因爲電影《你好，李煥英》而爆火的賈玲老家——襄陽，不僅讓電影中的取景地火出圈，還把這裏最有名的襄陽牛肉面搬上了全國牛肉面的舞台。

襄陽人吃牛肉面的曆史可以追溯到康熙年間，曆經了數代襄陽人精湛技藝，讓襄陽牛肉面成爲了襄陽的一張城市美食名片。

襄陽牛肉面用料爲優質牛肉，上等精面，純味中草藥，肉質肥而不膩，湯味香濃。牛油，是襄陽牛肉面的靈魂，和牛油火鍋鍋底味道一樣，襄陽牛肉面鮮、鹹、辣。

除了常規的牛肉澆頭外，豆幹豆泡、鴨血、獅子頭等，都是不錯的加料。

最正宗的襄陽牛肉面，蒜瓣、牛油堿面和黃酒，三者缺一不可。喝不來酒的也可以配一瓶襄北豆奶，惬意而舒服。

店鋪推薦：

張家牛肉面館：火車站幸福小區48棟1單元（上過《早餐中國》）

一橋頭陳家面館 ：樊城區橋北東路11-12號

NO.5：臨汾牛肉丸子面

行走在山西臨汾街頭，最常見的美食就是牛肉丸子面。

牛肉丸子面始創于20世紀60年代，由回民白榮祥先生首創。它是由牛肉、特制的牛肉丸子以及特制的面條爲劑，混合特有的香料和中草藥，再配以牛大骨熬成的高湯制作而成。

辣是牛肉丸子面的一大特色。滿碗的紅油辣椒，一口下去，香辣爽口，回味無窮。

丸子是一大主角，用粉面混上豆腐、精肉和蔥，油鍋炸出後，裏外都很有韌勁。牛肉也是經過鹵煮的，牛肉的鮮和丸子的香，兩者相得益彰。

臨汾牛肉丸子面尤以白家牛肉丸子面、薛老五牛肉丸子面的比較正宗。

店鋪推薦：白家牛肉丸子面、薛老五牛肉丸子面、十鳳牛肉丸子面

NO.6：安徽牛肉板面

在牛肉面界，安徽牛肉板面絕對是最特別的一個，因爲它居然是河北石家莊的特産。

板面原是安徽阜陽太和縣的地方小吃，在上世紀90年代，隨著安徽人北上務工，太和的板面便被帶到了河北。

如今，安徽牛肉板面在石家莊的密集程度，讓人感覺仿佛是到了安徽的錯覺。

原本的太和板面是搭配羊肉來吃的。一開始河北人不喜歡太和板面的羊肉味道，于是，當地的板面店老板就改用牛油做鹵湯的底味，再放幾粒牛肉。就這樣，安徽的羊肉板面，就成了河北的“安徽牛肉板面”。

安徽牛肉板面的精髓在于湯底的辣，再配上小塊牛肉、鹵蛋和火腿腸，很多人還喜歡加上豆皮，這樣有菜有肉還有湯，一口就震撼。

店鋪推薦：牛春花板面、皖尊一頭牛板面

一碗牛肉面裏蘊含的是當地的風土人情和文化底蘊，在這6種牛肉面中，你最喜歡哪一種呢？

本期就分享到這，喜歡美食的小夥伴，歡迎關注！

部分圖片來源于網絡，如有侵權，請聯系刪除！