在我們這邊，每年一過了五一勞動節，街頭巷尾陸陸續續就會看見一盆一盆的藕帶售賣，很多朋友不知道藕帶是什麽，藕帶是幼嫩的根狀莖，是兩個蓮藕幼苗之間的連接部分，由一個莖節和一個頂芽組成。
藕帶吃起來不僅鮮嫩脆爽，而且營養價值非常高，炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料，又可作配料，葷素皆宜。藕帶也是是一道可遇不可求的時令菜，每年初夏5月份的時候開始上市，大家碰到別手軟，再貴也要買點嘗嘗鮮，享受這一轉瞬即逝的美味，下面分享給大家8種藕帶的家常做法，一起看看吧。
食材：藕帶、蝦仁、蒜粒、小蔥、醋、鹽、澱粉
做法：
1、藕帶去皮，藕帶可以直接用小刀刮皮，用削皮刀容易斷，切段；蝦仁加料酒腌制備用；
2、起鍋燒油，下蒜粒爆香，加藕帶簡單翻炒幾下（炒久了容易老），加入蝦仁炒至變色；
3、加一勺醋、鹽翻炒均勻，加一小碗水澱粉勾芡，加點蔥花就可以出鍋啦！藕帶的脆爽加上蝦仁的嫩滑，簡直絕配！減肥減脂可以吃這些，好吃沒負擔，大家趕緊試試吧~
食材：300克藕帶、幹辣椒、泡椒、線椒、蒜
做法：
1、藕帶洗淨，切成小段。
2、幹辣椒切段，泡椒和線椒切圈，蒜切片。
3、鍋中加油，放入幹辣椒和蒜片炒香。加入藕帶，快速翻炒。加入泡椒和線椒，繼續翻炒均勻。加入鹽、醋和少許白糖調味，炒勻即可出鍋。
食材：藕帶、青椒、老抽、鹽、生抽、醋
做法：
1、藕帶5到6根，刮皮刀輕輕刮去表面切片備用；青椒洗淨切成絲
2、熱鍋下油，倒入藕帶片翻炒均勻，倒入些許老抽上個色，繼續翻炒
3、加入青椒絲，翻炒幾下後，倒入一點點水，防止糊鍋
4、然後開始調味，適量鹽，生抽，不停翻炒，藕帶很嫩，容易熟，烹饪時間不宜過久。最後快出鍋前淋一點點醋即可。
食材：藕帶、雞胗、泡椒、生抽、雞精、蚝油、少許鹽、蒜苗、蒜
做法：
1、撕掉黃色油脂，切片後用鹽揉搓雞胗，清水洗淨備用；
2、雞胗用姜絲、生抽、老抽、胡椒粉、油腌制15分鍾；
3、熱鍋熱油放姜(多點、切碎)、蒜、爆香，放雞胗炒至斷生；
4、下泡椒、小米椒爆香，放藕帶翻炒30秒，調味:生抽、雞精、蚝油、少許鹽，放蒜苗段翻炒均勻出鍋。
食材：藕帶、泡椒、蔥白、姜、蒜、小米椒、白醋、鹽、小芹菜/香菜（可有可無）
做法：
1、將藕帶去皮，斜切成約1.5厘米厚的段，放入淡鹽水中浸泡洗淨，這一步可防止藕片變色，同時也能讓藕片更加脆爽。瀝幹水分待用；
2、取一個幹淨的炒鍋，加入適量的食用油，油溫升高時，先投入切成小段的蔥白、姜片和碎末的大蒜，炒至香氣彌漫，這一步的目的是爲了激發出調料的香味，爲後續炒藕帶打好味道的基礎；
3、隨後根據對辣的喜好程度，加入小紅泡椒，炒出辣味，再加入蓮藕帶快速翻炒，這一步的關鍵是要快速翻炒，讓藕帶能夠均勻的受熱，同時也讓泡椒的辣味能夠充分滲入藕帶中；
4、加入大約1茶匙食鹽和2茶匙白米醋，如喜歡，可撒上切碎的小香蔥，快速翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
食材：豬肚、泡藕帶、線椒、小米椒、蔥姜蒜、花椒
做法：
1、將豬肚用澱粉和鹽反複揉搓，去除異味。清洗幹淨後，放入沸水中焯水，撈出再次沖洗。
2、蔥姜蒜切片，線椒和小米椒切小段。泡藕帶切片備用。
3、鍋中加水，放入豬肚、姜片、料酒，大火煮開後轉小火煮40分鍾至豬肚熟透。煮好的豬肚撈出，切成條狀。
4、鍋中加油，放入花椒、蔥姜蒜炒香。加入豬肚條，快速翻炒。加入線椒、小米椒和泡藕帶，快速翻炒均勻。加入醬油、鹽和少許白糖調味，炒勻即可出鍋。
食材：藕帶 、五花肉、 小米辣 、泡椒、 蒜末、 蔥段
做法：
1、藕帶洗淨，切成段；五花肉切片；小米辣切圈，泡椒切段；蔥切成小段。
2、鍋中倒入適量食用油，加熱至五成熱。放入五花肉片，用中小火慢慢煸炒至肉片兩面金黃，出油。
3、放入蒜末、小米辣和泡椒，炒出香味。加入生抽和老抽（如果使用），翻炒均勻。
4、放入藕帶，快速翻炒均勻。根據口味加入適量鹽和白糖。藕帶炒至斷生後，加入蔥段，快速翻炒幾下，藕帶炒至熟透，調味均勻後，即可出鍋裝盤。
沒胃口一定要試試，嫩藕帶本身帶著爽脆的口感，配上泡椒牛肉一起炒真的非常好吃！而且十分鍾就搞定，做法簡單快手，喜歡的朋友趕緊試試吧！
食材：牛肉、藕帶、姜、蒜、小米椒、泡椒、線椒
做法：
1、取半勺生抽和半勺老抽，加入少許食鹽，再撒上約小半勺的雞粉。接著，倒入半勺用生姜榨出的汁水，將這些調料與牛肉充分混合均勻。隨後，加入一勺澱粉，繼續攪拌至牛肉完全吸收。最後，倒入一勺油，再次攪拌以確保每一片牛肉都裹上一層油膜。將牛肉放置一旁腌制五分鍾。
2、藕帶切片泡鹽水防止發黑，牛肉切片腌制，其他配料切好備用
3、起鍋熱油，倒入腌好的牛肉大火翻炒至變色，盛出備用
4、再淨鍋熱油，倒入姜，蒜，泡椒炒出香味，倒入藕帶翻炒一兩分鍾，再倒牛肉和小米椒，線椒翻炒均勻，加一勺白醋，一勺生抽，半勺雞粉，少許鹽翻炒均勻即可出鍋。
大家好，這裏是蘇瑤的美食，保持對生活的愛與熱忱，每天都熱氣騰騰，把好吃的東西要吃進肚子裏，可愛的人要放在心裏。以上分享的美食做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見！
