春天就適合吃蒸菜，將食材放入蒸鍋中，利用水的蒸汽來進行加熱和烹饪，可以保持食材的原汁原味，減少營養損失，並且可以使食材更加嫩滑和易于消化。另外，蒸菜相比其他烹饪方法，尤其適合嬰幼兒、孕婦和老人等人群吃，它不需要添加額外的油脂，相對更健康，好吃還不上火。下面這7款蒸菜做法，分享給大家，廚房新手都可以學會。

01娃娃菜蒸雞腿肉

食材：半斤娃娃菜，三個大雞腿，生姜、蒜末做法：

1.首先，先將雞腿肉清洗幹淨，片出雞肉，去掉骨頭，將它切成小塊，放入碗中。然後加料酒、澱粉、生姜三大件可以去腥，增加雞腿肉的滑嫩感，再加點食鹽、生抽調味，增加鹹香味。整個過程需要腌制十分鍾。雞腿肉才會變得軟嫩入味。2.接下來准備好娃娃菜，將它清洗幹淨，切碎備用，拿出一個整碗放入娃娃菜墊底。3.腌制好的雞腿肉，擺放在娃娃菜的上一層，然後放入鍋中，連續蒸煮20分鍾，這道鮮嫩好吃的娃娃菜蒸雞腿肉就完成了。02清蒸鲈魚片

食材：1條鲈魚、蔥姜做法：

1.首先，我們要准備一條新鮮的鲈魚，將它處理幹淨，然後切下魚片，去掉魚骨。剩下的魚頭魚尾不需要扔掉，可以留下來炖湯。2.將鲈魚片放入大碗中，方料酒、生姜片、食鹽攪拌一下，腌制十分鍾。3.隨後將鲈魚片放入鍋中。蒸煮八分鍾就可以關火，鲈魚的肉質特別的鮮嫩柔軟，不需要蒸煮太長時間，否則會把肉質變老。4.蒸熟的鲈魚片，放入一些蔥絲，再倒點生抽進去調味，然後澆入熱油激發香味，就可以食用。03香菇蒸牛肉

食材：牛肉、香菇做法：

1.首先准備20塊錢的牛肉，切成薄片放入大碗內，然後放姜絲、料酒給它去腥，再另外加一勺土豆澱粉攪拌一下，可以讓牛肉變得非常滑嫩。繼續放蒜末，一勺生抽，食鹽調勻，增加香味，這裏需要腌制十分鍾，牛肉才會軟嫩入味。2.接下來，拿出一些新鮮的香菇，切掉根部，洗掉表面的泥土，然後切成薄片，擺放在碗中墊底。將腌制好的牛肉片擺放在香菇的表面，然後放入鍋中，連續蒸12分鍾就完成。04南瓜蒸雞腿肉

食材：排骨、南瓜做法：

1.首先准備好南瓜200克就可以，不需要太多，將它削皮，然後切成小塊備用。接著准備雞腿肉，將它的骨頭剃掉，只留下純肉切成小丁。還要准備一些蔥姜配料。2.將雞腿肉放入碗中，放入切段的蔥姜，再放點料酒、生抽、食鹽、澱粉，腌制15分鍾。3.拿出一個蒸碗，擺放南瓜，然後將腌制好的雞腿肉，擺放在南瓜表面。鍋中水開後，放入南瓜和雞腿肉，連續裝20分鍾就完成。05排骨蒸芋頭

食材：排骨、芋頭做法：

1.先准備好排骨，根據家裏人口准備數量，少人就准備半斤，多人就准備一斤。排骨砍成小塊，放入大碗內，放蔥段、姜片去腥，再放澱粉、生抽、蚝油、食鹽抓拌腌制20分鍾。2.接著准備芋頭，芋頭准備半個就可以了，將它削皮，然後切成塊狀，每一塊一厘米厚左右就可以，然後放入碗中。3.充分腌制好的排骨，擺放在芋頭表面，然後放入鍋中，因爲排骨比較難蒸熟，它需要連續重煮半小時以上，最後再撒點小蔥花，這道菜就完成了。06魚片雞蛋羹

食材：魚片、5個雞蛋做法：

1.准備好的雞蛋打入碗中，不需要放食鹽，用筷子快速的攪拌成均勻的蛋液。然後放入小半碗的溫水，進一步稀釋蛋液，大家也可以用漏勺過濾一下蛋液，可以去掉表面的氣泡，蒸出來的蛋羹更加滑嫩，沒有孔狀。攪拌好的蛋液表面覆蓋保鮮膜，放入鍋中，先蒸8分鍾。2.接著准備魚片，魚片可以選擇鲈魚，鲈魚的刺比較少，而且肉質滑嫩，特別適合小孩吃。魚片需要用料酒，生姜、蔥絲食鹽腌制十分鍾。3.魚片腌制好了之後，放入蒸好的蛋羹表面，擺放一些蔥絲點綴，繼續放入鍋中又蒸三分鍾就可以關火。4.蒸熟的蛋羹魚片，再放入一勺生抽調味一下，就可以吃了，口感特別的滑嫩鮮香。07山藥蒸牛肉片

食材：半根山藥、半斤牛肉做法：

1.准備好的牛肉，先將它切成薄片，再用清水浸泡五分鍾，洗掉裏面的血水，這樣可以大大的減少欣慰。五分鍾之後，將牛肉片撈起來，控幹水分。隨後在牛肉片中放入蔥、姜絲，再放蚝油、生抽、澱粉、食用油抓拌腌制20分鍾。2.另外准備山藥，山藥我這裏選擇的是鐵棍山藥，它的口感綿軟粉糯，比較適合蒸著吃。去皮後將它切成薄片，擺放在碗底。3.腌制好的牛肉片擺放在山藥表面，然後放入鍋中連續蒸十分鍾就可以關火了。今天的健康食物就到這裏了，如果喜歡，大家記得點贊、關注、在看，繼續給你分享更多的食物知識。