數據來源 京東消費及産業發展研究院

繼淄博燒烤、“爾濱”凍梨之後，甘肅天水麻辣燙火爆出圈，吸引美食博主和各地網友紛紛前往品嘗，也有不少消費者通過電商平台網購當地特色産品，在家自制家庭版天水麻辣燙及時嘗鮮。

天水麻辣燙的火爆，帶動線上相關産品持續熱銷。數據顯示，在天水麻辣燙相關産品熱銷榜中，定西寬粉、定西土豆、天水油潑辣子、天水辣椒面、甘肅花椒占據成交額前五名。從成交額增長情況來看，甘谷幹辣椒、甘肅麻辣燙調料的成交額環比分別增長超10倍和9.2倍，天水辣椒面、天水油潑辣子、甘肅手擀粉、定西土豆的成交額環比增長均翻倍。

從天水麻辣燙相關産品的消費人群來看，“90後”是最大消費群體，成交額占比達36.2%。細分産品消費中，“70後”買走了近半數的甘谷幹辣椒，“80後”買走了四成的甘肅麻辣燙調料、天水油潑辣子，“90後”買走了五成的甘肅手擀粉和四成的定西寬粉。

天水麻辣燙相關産品消費火熱的同時，不少“甘味”土特産也被消費者加入了購物車。數據顯示，極具甘肅特色風味的酸菜類産品受到消費者的歡迎，漿水米線、漿水酸菜等産品的成交額環比翻倍增長；甘肅面食類産品豐富多樣，三陽川手工挂面、胡麻油餅、白吉餅等産品走進更多消費者的視野；人參果、黃河啤酒、花牛蘋果汁等食品，以及黨參、黃芪等藥材的成交額也實現顯著增長。

面對天水麻辣燙的火爆，相關商家應及時抓住機遇，結合天水麻辣燙口味特色，創新産品品類，保證産品品質，滿足消費者高漲的消費需求。

（本期點評 曹鳳娟 點評人：京東消費及産業發展研究院高級研究員）