在農村當中，隨手一抓的野草，很有可能就是美味的蔬菜，或者是不錯的調味料，在我家房前，橘子樹周邊，有一種“雜草”，每次看到它的時候，都覺得挺特別的，整個的葉子都是紫色的，以前還不怎麽認識，後來才知道，這個就是野生的紫蘇。

紫蘇屬于一種變種能力特別強的植物，它有好幾種，比如背面是紫色，表面是青色的，還有一種全身都是青色的，以及全身都是紫色的，在我老家，第三種相對比較多，這種植物生命力極強，不需要刻意的種植，每年都能長滿一大片，所以年把它當做雜草來看待絲毫不過分。

隨著對這種植物的不斷的了解，現在才發現它是個寶，在韓國還有日本等地，紫蘇，都是餐桌上必不可少的一種香辛料，尤其是在吃生魚片的時候。

紫蘇到底有何魅力呢？

入夏以後，建議大家抓緊吃這“雜草”，一去腥、二抗菌、三解毒，煮魚吃特香。紫蘇，最爲明顯的作用，就是它可以起到去腥的作用，另外還能解一些魚蝦蟹的毒性，甚至還有研究發現，紫蘇能夠有效抑制試管中葡萄杆菌的生長，也就是說紫蘇具有一定的抗菌作用。

夏季的時候，天氣比較的炎熱，而且人們在飲食上，稍微不注意，很有可能就會造成腸胃不適，那麽此時吃上一點紫蘇，就可以很好的緩解這個情況。

紫蘇屬于藥食同源的食材，在古書當中也多有記載，比如《神農本草經》就記載：氣味辛微溫無毒，主下氣，殺谷，除飲食，辟口臭，去邪毒，辟惡氣。在明代　《救荒本草》還有記載：“紫蘇采葉煠食煮飲亦可，子研汁煮粥食之，皆好，葉可生食，與魚作羮味佳”。

從這裏我們也可以看出來，食用紫蘇的曆史還是比較長的，因此在入夏後遇到的話，可不要錯過了。

紫蘇的食用方法分享

推薦食譜：【紫蘇鮮魚】

食材：紫蘇、河魚、姜片、蒜末、小米辣、植物油、鹽、生抽、料酒、醬油、雞粉

做法：

1、 把河魚清洗幹淨，起鍋燒油，油熱的時候，放入河魚開始煎，煎至金黃的時候，放入鹽。

2、 來上一點姜片還有蒜末，喜歡吃辣椒的放入小米辣，接著開始放入生抽料酒還有醬油。

3、 加入開水，如果喜歡吃豆腐之類的，這個時候，可以來點豆腐一起燒，也可以來點其它的芹菜都可以。

4、 燒制入味的時候，我們放入洗幹淨的紫蘇，接著放入雞粉，煮入味，就可以直接關火出鍋了。

入夏之後，抓緊吃點“雜草”，說的其實就是紫蘇，我們不管是把它煮魚，還是拿來煮粥，或者是泡水，它都有不錯的價值，喜歡吃的朋友，可不要錯過了，它在夏天可以幫助你很好的開胃，增強你的體質。