能不能把菜做得既下飯又下酒呢？其實很多老少鹹宜口味的家常菜，都具備這樣的特點，就跟我今天跟大家分享的這3道菜一樣，既下飯又下酒，做法獨特風味十足，吃過的親戚朋友都說好，還在等什麽？趕緊點贊關注加收藏吧，這樣就能第一時間看到我每天都在分享的美食菜譜了。

【醬香鴨舌】

主要食材：鴨舌，澱粉，蔥段，姜片，洋蔥塊，蒜片，花椒，料酒，生抽，蚝油，香葉，可樂250毫升，白芝麻，這道菜比起下飯來說更偏向于下酒了，口感清脆有嚼勁，非常入味，只要是牙口好的人幾乎都愛吃這道菜。

【具體做法】

1、鴨舌提前泡澱粉水裏浸泡30分鍾以上，接著冷水下鍋加入1勺料酒，適量的蔥段和姜片，焯水一遍後撈出沖洗幹淨備用。

2、接著熱鍋冷油6成油溫下入姜片，蔥白蒜片和花椒粒，爆出蒜香味後在啊焯水過的鴨舌倒入鍋裏翻炒幾輪，接著加入2勺生抽，1勺蚝油，幾片香葉，倒入1罐可樂，大火煮開後，轉小火焖煮15分鍾左右。

3、接著翻炒均勻炒至醬汁逐漸收幹，再撒點白芝麻，拌勻了，就可以出鍋了。

【蔥油焖雞】

主要食材：雞腿或者是整雞，蔥段，姜絲，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，鹽，可以說這道菜的難度適中，受衆面也廣，但凡是雞肉都可以這麽做，中規中矩下飯又下酒。

【具體做法】

1、4個雞腿剁小塊放碗裏，加入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，適量的胡椒粉和鹽，抓拌均勻腌制至少10分鍾以上，時間允許的話，盡量腌制半天以上，更入味。

2、起鍋燒油5成油溫下入姜絲和蔥段，慢火把蔥姜給煎至焦黃變成油渣後，蔥姜油就做好了，接著撈出油渣下入雞塊，慢火把雞塊煎至2面金黃定型，如果想雞腿吃得焦香一點，煎得時候就煎久一點。

3、再倒入腌制雞腿的醬汁，蓋上蓋子小火焖煮個15分鍾左右，怕粘鍋的話中途多翻幾次面，時間到再撒點蔥花，就可以出鍋了。

【蘆筍炒牛肉】

主要食材：蘆筍，牛肉，蒜片，橄榄油，胡椒粉，生抽，澱粉，蚝油，芹菜碎，牛肉入味蘆筍清脆可口，妥妥的下飯菜沒錯了。

【具體做法】

1、牛肉切條放碗裏，加入1勺料酒，1勺生抽，半勺橄榄油，適量的黑胡椒粉和澱粉，抓拌均勻腌制至少15分鍾以上，腌制牛肉的時候就可以把蘆筍切成小段，提前焯水2分鍾備用。

2、接著起鍋燒油6成油溫下入牛肉條，慢火把牛肉煎至2面金黃定型撈出，留下煎牛肉的底油爆香蒜片，蒜香味一出來馬上倒入蘆筍下鍋一起翻炒。

3、最後把牛肉也倒入鍋裏一起翻炒均勻後，再來1勺生抽，1勺蚝油，適量的黑胡椒粉和芹菜碎，炒均勻就可以開吃了。

今天的分享就到這裏了，創作不易，如果今天的內容對大家有幫助的話，希望大家高擡貴手長按點贊加關注分享給家人們哦，贈人玫瑰手有余香，喜歡吃的話就在評論區留下喜歡二字吧，我會繼續分享你們喜歡的美食。