我們做菜總追求色香味俱全，這樣的菜當然不適合一般的家常菜桌了，不是誰都有這樣的時間和興趣把菜做得這麽精致的，但是要做得腌制高點，來客人了看到有排面一點，還是比較簡單的，今天的這3道菜就能滿足一般的家常菜需求，顔值高好吃不貴老少鹹宜，面子裏子都有了，還在等什麽呢？趕緊點贊關注加收藏吧，這樣就能第一時間看到我每天都在分享的美食菜譜了。

【蒜香口蘑蝦】

主要食材：大蝦，口蘑，香菜碎，蒜末，黑胡椒粉，鹽，食材和配料加起來也就這麽點東西，鮮甜那是這道菜的最大特點，口蘑是公認了鮮美的菌菇了，新鮮的大蝦更是鮮美，試過一次就會愛上這個味道。

【具體做法】

1、把蝦頭去掉，蝦身開背去掉蝦線放碗裏，加入適量的鹽和黑胡椒粉抓拌均勻腌制至少10分鍾以上，腌制出底味。

2、起鍋燒油6成油溫下入口蘑，慢火把口蘑煎至2面金黃後撈出，升高油溫下入蝦頭，也是慢火把蝦頭煸炒出蝦油來撈出，再倒入蒜末炒出蒜香味，接著把大蝦倒入鍋裏炒至變色，然後把口蘑也倒入鍋裏。

3、最後再加入適量的黑胡椒粉和鹽調味，撒點香菜段，炒至香菜開始變軟就可以出鍋了。

【椒鹽排骨】

主要食材：排骨，椒鹽粉，蒜末，白砂糖，黑胡椒粉，生抽，蚝油，料酒，澱粉，豬肋排比較適用于這個做法，只有一根排骨，炸得外酥裏嫩還非常入味，無論是下飯還是下酒，都會成爲上菜就被清光的菜之一。

【具體做法】

1、排骨清洗幹淨後瀝幹水分放碗裏，加入適量的蒜末，1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，2勺澱粉，半勺白砂糖，適量的黑胡椒粉，抓拌均勻腌制至少20分鍾以上。

2、鍋裏油溫6成熱以上下入排骨，小火慢炸8-10分鍾左右，務必炸透炸到外焦裏嫩，接著撈出排骨，升高油溫，再把排骨下過複炸個1分鍾左右。

3、時間到撈出控幹油脂，撒上椒鹽粉和自己喜歡的香料，抖均勻了就可以開吃了。

【鴨胗炒韭菜】

主要食材：鴨胗，韭菜，泡豇豆，小米辣，泡紅椒，蒜末，姜末，花椒粒，鹽，蚝油，胡椒粉，生抽，鴨胗口感爽脆又麻辣，一勺子鴨胗一口飯，太滿足了。

【具體做法】

1、鴨胗切片放碗裏，加入適量的鹽和2勺白醋抓揉2分鍾左右再清洗幹淨，接著加入少許的鹽，適量的姜絲，半勺蚝油，適量的胡椒粉，抓拌均勻腌制至少10分鍾以上。

2、起鍋燒油先把鴨胗片給炒幹水分，淋入少許的米酒炒出酒香味撈出，接著爆香泡紅椒花椒粒等佐料，接著把鴨胗放鍋裏一起翻炒均勻。

3、這時候就可以把韭菜放入鍋裏，不斷地翻炒，炒至韭菜開始變軟斷生，再加入少許的生抽和雞精調味，就可以出鍋了。

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