鵝種蛋孵化技術 第六節 翻蛋和涼蛋控制

4.翻蛋

胚胎比重最輕，浮在蛋黃表面，長期不動易與殼膜粘連，影響胚胎發育。翻蛋可防止胚胎與蛋殼粘連，促進胚胎運動，保持正常胎位，同時增加了卵黃囊血管、尿囊血管與蛋黃、蛋白接觸的面積，有利于養分的吸收。翻蛋經常改變蛋的位置，使胚蛋受熱、通風更加均勻，有利于胚胎生長發育，提高孵化率。入孵時種蛋要平放或大頭向上，立放或斜立放，小頭不可向上。

入孵第1周每2小時翻1次，以後每天4~6次，一直到孵化第28天移盤後停止翻蛋。翻蛋角度較雞蛋大，向每側翻蛋的角度應大于45°，一般控制在45°~55°。翻蛋時動作要輕、穩、慢。

一般來講，翻蛋角度大，翻蛋次數宜少;翻蛋角度小，翻蛋次數宜多些。翻蛋在孵化前期和中期對孵化效果影響較大，第1~2周翻蛋更爲重要，尤其是第1周。如用立體式機械孵化機，內設有翻蛋裝置，只要定時轉換胚胎角度，每2小時自動翻蛋1次，可以通過調節蛋盤角度完成。

5.涼蛋

鵝蛋含有較多脂肪，在孵化14天後會産生大量余熱，此時蛋溫急劇升高，對氧氣需要量增大，由于其本身蛋重較大，而蛋表面積相對較小，散熱能力差，常要通過涼蛋才能降溫散熱，涼蛋是孵化後期保持胚胎正常溫度的主要措施。涼蛋還可以促進氣體交換，刺激胚胎發育。

從15天起每天應進行2次涼蛋，每天上午和下午各進行1次，涼蛋的時間隨季節、室溫、胚齡而異，通常20~30分鍾，早期及寒冷季節涼蛋時間不宜過長。常用的涼蛋方法有以下兩種。

(1)機器內涼蛋涼蛋時將機門打開，關閉電路、鼓風，至蛋表面溫度下降至30~33℃以後重新關上機門繼續孵化。這種方法操作方便，一般在外界環境溫度較低時采用。

(2)機器外涼蛋將蛋從孵化機中拉出進行涼蛋，涼蛋時，用眼皮測試蛋溫感覺稍涼時即可放回孵化機內。也可噴上40℃左右的溫水，直到用眼皮感觸蛋身溫和時，再送入機內。這種方法操作煩瑣，一般在外界環境溫度較高時采用。

上述的孵化條件彼此之間有著密切的聯系和影響，實際工作中通常互相結合進行。其中，溫度起著決定作用，翻蛋和涼蛋對調節溫度、濕度和通氣起著輔助作用，通風良好會促進熱量和水分蒸發，反之亦然;溫度高會使水分蒸發量大，濕度小會促使氣流加快、溫度降低。

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