電磁爐在炒菜過程中自動報警並斷電可能有多種原因，以下是一些常見的可能性：

過熱保護功能觸發：電磁爐內部設有溫度傳感器，當溫度過高時，會自動斷電，以避免損壞電磁爐和引發火災等危險。這通常發生在長時間高溫烹饪或鍋具與電磁爐不匹配，導致電磁爐無法有效散熱的情況下。

過電流保護功能觸發：電磁爐內部設有電流傳感器，當電流超過安全範圍時，也會自動斷電。這可能是由于使用的鍋具功率過大，或者電磁爐內部電路存在短路等問題。

鍋具與電磁爐不匹配：如果鍋具的材質、尺寸或形狀與電磁爐不兼容，電磁爐可能無法正確識別鍋具，從而觸發報警和自動斷電功能。

非法操作：例如，在電磁爐周圍擺放金屬物品可能會幹擾電磁爐的正常工作，導致電磁爐自動報警並斷電。

電源電壓不穩定：電源電壓過高或過低都可能導致電磁爐工作異常，甚至觸發報警和自動斷電功能。

爲了解決這個問題，你可以嘗試以下方法：

檢查鍋具是否與電磁爐兼容，包括材質、尺寸和形狀。

確保電磁爐周圍沒有金屬物品幹擾其正常工作。

檢查電源電壓是否穩定，如果不穩定，可能需要使用穩壓器。

如果以上方法都無效，可能需要聯系電磁爐的售後服務人員，檢查電磁爐是否存在內部故障或需要維修。

在使用電磁爐時，請務必遵循使用說明書中的建議，確保安全使用，並避免不必要的損壞。