李婆婆的兒媳婦在今年年初終于懷孕了，對此她十分上心，親力親爲照顧著，還時不時會搜索相關的信息。

一天，她在網上看到文章稱“微波爐因爲有較大的輻射被全面禁用”，她趕緊把家裏的微波爐收了起來，害怕因爲輻射而影響自己未出世的寶貝孫子。

對于李婆婆的行爲，媳婦特別不理解，她平常經常需要用微波爐熱東西，收起來後十分不方便，但拗不過婆婆，又不知道該怎麽辦才好。

微波爐作爲家中最常見的電器，因其便利性深受大衆喜愛，但近幾年它的身上卻爭議不斷，名爲《請立即停止使用微波爐》的文章在網上流傳，加熱的食物致癌的言論愈演愈烈，真相到底是什麽呢？

了解這個問題之前，我們需要先知道微波爐到底有沒有輻射。一般情況下，只有>833.3毫高斯的輻射值，才可能會對身體造成傷害。《焦點訪談》爲此還專門進行過一項實驗，實驗發現微波爐的輻射僅爲278毫高斯，不會對身體造成傷害。

且微波爐本身是有防護措施的，只要購買的是符合標准的産品，則不會給健康帶來額外的風險。若實在不放心，在使用過程中距離微波爐1米遠即可。

還有說法稱，微波爐加熱後的食物內會産生致癌物，這又是怎麽回事呢？

這個說法並不可信，無論什麽加熱方法，只要溫度過高食物出現焦糊都可能會産生致癌物。但是微波爐加熱食物時溫度一般不會過高，一些高水分的食物在加熱過程中溫度會一直維持在100度左右，不會有致癌物産生。相較于傳統的加熱方式，微波爐反而會更安全一些。

至于會不會流失食物的部分營養，要先搞明白微波爐的加熱原理。

微波爐在運作時是通過發射微波，而微波會被食物內的水分、脂肪和糖分吸收，這些分子會隨著震動而産生熱量，起到加熱食物的目的。這個過程所需要的時間很短，一般不會過多造成食物內的營養流失，對此無需擔心。

幾年前，一則新聞讓大家對微波爐害怕不已，原來是一位女子在微波爐內加熱雞蛋，之後在食用時雞蛋突然爆炸，導致其眼球被炸傷。

這其實不完全是微波爐的“鍋”，因爲不是所有食物都適合用微波爐加熱。

1、帶殼和帶膜的食物

如雞蛋、密封牛奶、藍莓、聖女果以及帶腸衣的香腸等，這些食物在微波爐內加熱時熱量無法及時散發出去，食物承受不了壓力時會發生爆炸。

2、油脂含量高的食物

烤串、五花肉、堅果、牛肉幹等幹燥且脂肪含量高的食物不適合用微波爐加熱，因爲在微波爐加熱時食物內會迅速升溫，很容易會導致食物焦糊，産生苯並芘、丙烯酰胺以及雜環胺等致癌物。

3、辣椒

幹辣椒的水分含量很少，放入微波爐內加熱很容易燃燒，造成危險現象出現。且辣椒內的辣椒素具有很強的揮發性，加熱後散發到空氣內會對眼睛以及咽喉産生不良刺激。

4、金屬容器

微波爐産生的微波無法穿透金屬材質，還容易引起反彈。將金屬容器放入微波爐內加熱，不僅容易加熱不徹底，還可能會引起火花造成火災。

另外，需要提醒的是，在使用微波爐時一定要操作規範。不知道如何選擇功率以及時間的話，要優先選擇低功率、短時間，不要長時間使用微波爐煮沸液體食物，否則很容易發生暴沸。

生活中難免會有剩菜的情況，很多人對于剩菜會選擇加熱後繼續食用。節約雖然是傳統美德，但過分節約也可能給健康留下隱患，這幾種食物不建議重複加熱。

1、菌類食物

菌類食物在高溫加熱後會産生大量的亞硝酸鹽，重複加熱後會讓身體攝入更多的亞硝酸鹽。且二次加熱的蘑菇過量食用還愛可能導致腹瀉、腹痛等症狀出現，對健康極爲不利。

2、海鮮食物

海鮮類食物沒有及時吃完很容易腐壞，且內裏容易有細菌繁殖産生毒素，再次食用可能會導致食物中毒。

3、湯

反複加熱湯類食物，可能會導致其內裏的一些成分變質，食用後會給健康帶來負面影響。

4、銀耳、綠葉類蔬菜

銀耳和綠葉類蔬菜內本身有較高的亞硝酸鹽成分，放置一段時間後內裏的亞硝酸鹽數量又會進一步增加，食用容易導致身體亞硝酸鹽攝入超標，增加一系列的健康隱患。

微波爐在正確使用的前提下，不會給健康帶來額外的隱患，對此無需過多擔心，即便是孕婦也可以正常使用。

參考資料：

[1] 《夜聽｜微波爐輻射很強，加熱過的食物會致癌？別再被騙了！》. 科普中國 2023-11-16

[2] 《這些食物用微波爐加熱會爆炸！看看你都知道嗎？》.全國少工委 2022-11-23

[3] 《注意啦！這些食物不宜反複加熱！》.人衛健康 2023-03-31

未經作者允許授權，禁止轉載