春天，萬物複蘇，春風拂面，氣溫逐漸回暖，大地一片生機勃勃的景象。然而，春季的氣候也伴隨著幹燥多風，人體容易失水、易上火，失眠成爲不少人的困擾。在中醫理論中，失眠多是肝火旺盛所致，而調理肝火可以從飲食入手。

春季是一個養生的好時節，選擇適合的食材能夠很好地調理身體。而茼蒿，作爲春季的一種應季蔬菜，不僅味道鮮美，而且具有清熱解毒、養肝明目、安神助眠等功效。茼蒿含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等，能夠促進新陳代謝，提高人體免疫力，對抗春季的幹燥和上火有很好的緩解作用。

茼蒿口感清香脆嫩，有著“皇帝菜”的美稱！它的營養價值不言而喻，而怎樣將其烹饪出美味佳肴呢？接下來，讓我們一起來學習制作一道用茼蒿爲主要食材的美味家常菜吧！

推薦食譜：蒜蓉茼蒿炒蝦皮

准備食材：茼蒿 300克，蝦皮 30克，大蒜 5瓣，生抽 1勺，蚝油 適量，澱粉 一勺，鹽 少許，蔥花 適量，生姜 適量，食用油、香油 適量。

具體步驟：

1. 准備工作：將茼蒿洗淨，瀝幹水分後，切成適合的長度，放入開水鍋中，焯一下水，然後撈出過涼；蝦皮用清水浸泡軟化，撈出控水備用；大蒜切成蒜蓉，生姜切成姜末。取一個碗，加入適量的鹽、生抽、蚝油、澱粉和清水，攪拌均勻，調成料汁。

2. 熱鍋冷油，放入蒜粒和姜絲炒香，放入蝦皮，翻炒均勻，直至蝦皮微黃出香味，然後加入茼蒿快速翻炒，至茼蒿變軟熟。

3. 倒入准備好的料汁，翻炒均勻後，關火，滴兩滴香油，再次翻炒均勻後，將炒好的茼蒿裝入盤中，即可食用。

烹饪小貼士：

蝦皮，作爲一種常見的海産品，除了鮮美廉價之外，也具有豐富的營養價值。蝦皮富含蛋白質、礦物質和多種維生素，特別是富含鈣、磷等礦物質，有助于增強骨骼健康，促進身體新陳代謝。此外，蝦皮還含有豐富的膠原蛋白，對皮膚的保養有一定的作用。

在烹饪時，蝦皮容易吸收周圍的味道，因此在處理蝦皮前，最好先將其用清水浸泡軟化，再進行炒制，這樣能夠保持蝦皮的原有口感和鮮香。

結語：

春季是養生的黃金時節，正如大自然一樣，我們也需要適應氣候的變化，調整飲食結構，保持身體的健康平衡。而蒜蓉茼蒿炒蝦皮，不僅是一道美味佳肴，更是一劑養肝下火、助眠的良藥。通過選擇合適的食材，合理搭配，我們可以爲身體注入滋養，調和陰陽，使身心保持舒暢的狀態。

在這個春天，讓我們擁抱大自然的饋贈，品味春日的清新，同時也珍惜自己的健康。美食不僅滋養身體，更是連接家人和朋友的紐帶。願每一道佳肴都成爲家庭團聚和友情相伴的見證，讓我們共同享受生活的美好，充滿愛與溫暖。