“火鍋是我世界上最討厭的食物，火鍋沒有任何文化，真希望它可以永遠從這個世上消失。”提起這句話，大家總是會想到香港著名美食家之一的蔡瀾。

現年83歲，跟金庸、黃霑、倪匡一起被稱爲“香港四大才子”。去年他因救愛妻不小心跌倒，令股頸骨摔碎，不時要以輪椅代步。

早前，他接受訪問時談到太太摔倒後不久便離世，蔡瀾透露整理亡妻的遺物時有感而發，認爲人生已到晚年不想有太多負擔，于是決定將所有收藏品送走。

他更指，自己位于喇沙利道的舊屋已重新裝修，暫時沒決定是否回去住，也許會賣掉改住酒店。

蔡瀾目前正住在坐擁豪華海景的酒店，他更透露請了一個8個人團隊，每月照顧自己的飲食起居。從助理管家到專業醫生護士全天待命：“平時我有秘書、我的助手、早上有護理姑娘，還有兩母女是印尼傭人，共有五位。晚上多兩位護理，一共七位，加上司機八位，總共有八個人。”預計，每個月給他們發工資，蔡瀾至少都要支出50萬港幣（約46.2萬人民幣）。

據悉，這個團隊不僅給蔡瀾提供生活保障，還提供了高質量的陪伴，閱讀、旅行、聊天安排得滿滿當當，讓蔡瀾的每一天都不無聊。

上個月，蔡瀾正常可以坐著輪椅出席活動，戴著墨鏡的他神清氣爽。

蔡瀾的晚年生活近期引來較多人的關注，很多人都說他過著很多年輕人夢想中的養老生活，更被封“人間清醒”。有網友很認同他的做法，“錢帶不走，又沒子女，應該在世上用完，享受人生。”“用年輕時賺的錢養老，理所應當，留給子女未必是好事。”還有網友建議蔡瀾多做點善事，比如投資開一間養老院，自己可以住還能照顧其他長者，創造就業，貢獻社會。

也有不少網友大贊蔡瀾是聰明的長者，他的聰明之處在于工人一定會好好服侍他，只要他還在世就一直有工作，而且這些工人還能互相監督。還有網友表示：“雖然沒有何鴻燊那麽富貴，但最起碼開心，不用看子女臉色”“香港四大才子只剩你一個，必須堅持，祝蔡先生長命百歲。”

蔡瀾祖籍廣東潮州，1941年8月出生在新加坡的書香門第。父親蔡文玄是詩人、書法家，同時也是電影宣傳與發行。母親是小學校長；姐姐蔡亮是新加坡最大學府之一南洋女中的校長；哥哥蔡丹追隨父業；弟弟蔡萱是新加坡電視的高級監制；亡妻方瓊文生前也是電影監制。

1963年，蔡瀾到香港任職邵氏、嘉禾等大廠電影監制。《快餐車》《龍兄虎弟》《福星高照》《城市獵人》《霹雳火》《一個好人》《重案組》等成龍主演的經典電影都出自他手。

很多女明星也都主動跟蔡瀾搞好關系，力爭更多演出機會。

1989年，黃沾和蔡瀾、倪匡曾合作主持的電視節目《今夜不設防》，分別邀請張曼玉、林青霞、鞏俐、梅豔芳、張國榮等多位大咖，創造了香港同時段電視節目的收視紀錄，該節目至今還在被人津津樂道。

1992年，蔡瀾進軍商界，創辦監制的産品有暴暴茶、暴暴飯焦等暴暴系列産品，還有鹹魚醬料、菜甫瑤柱醬、榄角瑤柱醬、勁辣醬等調味料。

千禧年後，蔡瀾的名字在內地四處開花，蔡瀾米粉、蔡瀾茶餐廳……甚至是廣東很多腸粉店都挂著店主和他的合照，拉滿存在感。

多年的財富積累和獨特的經商思維，讓蔡瀾成了華人圈裏無法複制的美食家，保守估計他的資産高達數十億。

蔡瀾被稱爲“多情公子”，年輕時就開始談戀愛，女友衆多，涵蓋了各行業的素人、外國人、演員和歌手。直到遇到太太方瓊文後，才變得專一起來。蔡瀾和其他上流名人不同，他無兒無女，貪圖享樂，晚年也是喜歡收藏、寫書法、平時喜歡約鍾楚紅等大美女聊天喝茶。

在他摔倒後身體大不如前，他便斥巨資請傭人照顧自己，活出了屬于自己的人生風采。

就像當年他參加汪涵主持的節目，明知道火鍋廣受歡迎，但他還是發表了自己的看法，認爲將新鮮的食材全部鍋底湯料裏，全是一種味道，失去了食材本源的味道，表現出自己對火鍋的厭惡。

不爲他人而活，只爲自己而活。或許在老齡化日趨加劇的未來，會有更多人像蔡瀾一樣生活吧。