初夏，蠶豆上市了，鮮美有營養，但是吃蠶豆的禁忌你知道多少？不妨了解一下！

蠶豆是大家熟悉的夏季食材，它的自然成熟期在4月底到5月中旬左右，上市日期非常短暫，前前後後也就20來天吧，過季後就會老去，變成蠶豆種子。鮮嫩的蠶豆清香軟糯，可以制作很多美味的菜肴，而且營養非常豐富，因爲蠶豆中含有一定量的蛋白質、維生素、澱粉，膳食纖維，還富含鈣、鋅、錳等微量元素，具有補充能力，提高免疫，調節神經，健腦益智等功效。

現在，正是蠶豆大量上的時節，價格也非常便宜，我們這裏賣十塊錢3斤，過幾天估計會更便宜，是真正的價廉物美的好食材。然而，蠶豆雖然營養美味又價廉物美，但不是人人都可以食用的，也不是可以搭配任何食物一起吃的，一旦吃錯，會傷害自己的身體，嚴重的會危及生命。下面我們一起來看看哪些人不能食用蠶豆？蠶豆不能與哪些食物同吃？

一，對蠶豆過敏者。

由于存在個體差異，部分人可能對蠶豆過敏。記得我們小時候，經常摘蠶豆頭做踢毽子，其中就有小朋友會過敏，出現渾身發癢的症狀，這種人就不能吃蠶豆，以免出現不適症狀。

二，痛風人群。

衆所周知，痛風人群不能吃豆類，因爲大多數豆類都是高嘌呤食物，蠶豆也不例外，也屬于高嘌呤食物，如果痛風人群在發病中，建議不要食蠶豆，如果病情平穩的，可以少量食用，切不可過量攝入，以免加重病情，對健康不利。

三，蠶豆病人群。

蠶豆病是患者在食用蠶豆以後，發生的一種疾病，大多出現在吃蠶豆後1-2天，患者會出現頭暈、乏力、面色蒼白、醬油色尿、黃疸、發熱、惡心等症狀，嚴重的還可以出現少尿、昏迷和抽搐等。這是由葡萄糖-6-磷酸脫氫酶缺乏引起的一種溶血性貧血，這些酶缺陷的人群，平時不需要進行診治，但他們在食用具有氧化劑性質的食物後，就會發生溶血，而蠶豆，就是富含有多種氧化劑性質的物質，所以這些人群堅決不能吃蠶豆。

四，嬰幼兒。

嬰幼兒不要吃蠶豆，因爲在蠶豆病的發病人群中，兒童發病率占所有發病人群的70%，況且兒童發育還不完善，一旦發病會造成難以想象的後果。爲了避免這種情況發生，建議嬰幼兒忌吃蠶豆，以免發生溶血症狀。

五，正在服藥的人。

上文說了，酶缺陷的人群在食用具有氧化劑性質的食物後，會引發蠶豆病，而一些藥物，比如磺胺藥、抗瘧藥、抗結核藥等，同樣是富含多種氧化劑性質的物質，爲了避免發生蠶豆病，正在服用該類藥物的人群，也不能食用蠶豆。另外蠶豆進入身體後，不容易消化，所以，有腸胃疾病的人，也不要食用蠶豆，以免加重腸胃疾病，引起肚子脹痛、腹瀉、嘔吐等情況。

說完了5類人群不能吃蠶豆，我們再來說說蠶豆不能與哪些食物同吃？

1，海鮮類。

蠶豆不要與海鮮類食材同吃，比如田螺、牡蛎等，這些食物如果與蠶豆同食，會影響兩種食物中營養物質的吸收，對腸胃消化功能差的人來說，還會加重腸胃負擔，造成消化不良的症狀。

2，羊肝。

蠶豆和羊肝都是容易過敏的食物，如果它們倆一起吃的話，有可能會産生過敏反應。還會導致腸胃受到刺激，出現腸胃不適，腸痙攣等症狀。另外，蠶豆味道鮮美，營養豐富，但我們在制作蠶豆時，一定要煮熟煮透，防止出現食物中毒，另外，一次也不要吃太多，容易引起腹脹。

關于蠶豆的食用禁忌，就分享到這裏，朋友們，你喜歡吃蠶豆嗎？你是怎麽做的呢？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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