大家好，這裏是邱哥說美食，每天分享好吃的家常菜。春天是一個美麗的季節，鳥語花香。綠樹成蔭，到處都是欣欣向榮的樣子。所以，身處于這樣美好的季節裏，我們的身體狀態也變得越來越好，吃嘛嘛香，身體倍棒。因此，懂吃的人會選擇在春天進補，補充身體所需的營養物質，健康度過春天。尤其正處于身體發育的小孩子，更應該抓住春天的這個美麗的季節，多吃一些可以促進鈣吸收和骨骼發育的營養美食，健康長個子。也因如此，一句俗話說得好，“春天吃八菜，個子長得快”。那麽，“八菜”指啥呢？道道補鈣又補維生素，健康好吸收。接下來，我分享一下這“八菜”的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。
一、絲瓜蝦仁豆腐湯
食材准備：絲瓜、大蝦、豆腐、雞蛋、姜絲、蔥花。
做法流程：
1.大蝦去除蝦線和蝦殼清洗幹淨，然後放入大碗中，接著加入料酒、胡椒粉和食鹽一起抓拌均勻，腌制二十分鍾備用。
2.絲瓜去皮清洗幹淨，然後切成小塊備用，取碗加入兩個土雞蛋攪拌均勻，接著起鍋燒油，油熱以後，倒入雞蛋液油煎，煎至成型後。盛出備用。
3.豆腐切小塊，然後起鍋燒油，油熱以後，放入姜蔥爆香，接著倒入絲瓜一起翻炒均勻，炒出香味，然後再加入適量的清水大火煮開。
4.然後加入蝦仁、豆腐和雞蛋一起炖煮三分鍾左右，再加入適量的食鹽調味，即可出鍋開吃。
二、黃瓜炒牛肉
食材准備：牛肉、黃瓜、蒜末、姜絲。
做法流程：
1.牛肉清洗幹淨，然後切成薄片放入大碗，接著加入料酒、姜絲、澱粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鍾備用。
2.用食鹽搓洗幹淨黃瓜，然後切成薄片備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色後，盛出備用。
3.切好蒜末，接著另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，然後加入黃瓜片一起翻炒均勻，再放入適量的食鹽調味，繼續翻炒至黃瓜斷生。
4.最後再加入炒好的牛肉一起翻炒均勻，然後加入少許的雞精提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
三、青椒炒肉
食材准備：瘦肉、青椒、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗幹淨，然後切成薄片放入大碗中，接著加入適量的料酒、澱粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鍾備用。
2.清洗幹淨青椒，然後切成小塊備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉變色後，盛出備用。
3.切好蒜末，接著另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，然後倒入青椒大火翻炒，再加入適量的食鹽調味，繼續翻炒至青椒斷生。
4.接著加入炒好的瘦肉一起翻炒均勻，然後放入適量的白糖提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
四、菠蘿牛肉粒
食材准備：牛肉、菠蘿、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.牛肉清洗幹淨，然後切成牛肉粒放入大碗中，接著加入適量的澱粉、黑胡椒碎、生抽、白糖和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鍾備用。
2.菠蘿去皮清洗幹淨，然後切成菠蘿丁備用，再熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的牛肉粒煸炒，煸炒至牛肉粒變色後，盛出備用。
3.切好蒜末，接著另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，然後倒入菠蘿丁一起翻炒均勻，再加入適量的食鹽調味，接著繼續翻炒出菠蘿汁。
4.然後加入炒好的牛肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
五、蒜苗炒臘肉
食材准備：臘肉、蒜苗。
做法流程：
1.臘肉冷水下鍋煮十分鍾，接著撈出清洗幹淨，再切成薄片備用。
2.清洗幹淨蒜苗，然後切成小段備用，接著另熱鍋燒油，油熱以後，放入臘肉煸炒油煎，煸炒出臘肉的多余油脂。
3.然後加入蒜苗一起大火翻炒，再加入適量的生抽和白糖調味提鮮，接著繼續大火翻炒均勻。
4.炒至蒜苗斷生入味以後，即可出鍋開吃。
六、莴筍炒雞蛋
食材准備：莴筍、雞蛋、蒜末、蔥花。
做法流程：
1.取碗打入三個土雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以後，倒入調好的雞蛋液油煎，煎至雞蛋液成型後，盛出備用。
2.莴筍去皮清洗幹淨，然後切成薄片備用，接著切好蒜末，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香。
3.然後加入莴筍一起大火翻炒，再加入適量的食鹽調味，繼續翻炒至莴筍斷生，接著加入煎好的雞蛋一起翻炒均勻。
4.最後淋入少許的生抽提鮮，再繼續翻炒均勻入味，接著撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。
七、春筍炒五花肉
食材准備：春筍、五花肉、蒜苗、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.春筍去殼清洗幹淨，然後切成薄片，接著冷水下鍋焯水，焯水五分鍾左右後，再撈出瀝幹水分備用。
2.五花肉清洗幹淨，然後切成薄片備用，接著清洗幹淨蒜苗，再切成小段備用。
3.熱鍋燒油，油熱以後，放入五花肉煸炒油煎，煸炒出五花肉的多余油脂，然後加入蒜梗和小米辣一起翻炒均勻，炒出香味。
4.接著加入適量的食鹽、生抽和白糖調味提鮮，再繼續翻炒均勻，接著加入蒜苗和春筍一起大火翻炒。
5.炒至春筍入味、蒜苗斷生以後，即可出鍋開吃。
八、幹煸花菜
食材准備：花菜、蒜末。
做法流程：
1.花菜切成小朵清洗幹淨，然後切好蒜末准備好，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香。
2.接著倒入花菜大火翻炒均勻，然後加入適量的食鹽和生抽調味提鮮，再繼續大火翻炒均勻。
3.然後淋入少許的清水，再繼續翻炒至花菜斷生入味，即可出鍋開吃。
