隨著春天的腳步漸近，我們迎來了春光明媚的季節，這不僅是大自然萬物複蘇的時節，也是我們身體排毒養生的黃金期。俗語有雲：“入春排毒，一年不堵”，在這個時候，排除體內的寒濕積存，調理好肝髒，對于整個一年的健康至關重要。而在我們日常飲食中，有一種常見的食材被公認爲排毒高手，那就是黑木耳。

黑木耳，又名雲耳，是一種常見的食用菌類，不僅味道鮮美，而且營養豐富，被譽爲“素中之葷”。它富含植物性膠質，能夠清除體內的垃圾和有害物質，有利于腸道健康和排毒通便；同時，黑木耳還含有豐富的膳食纖維和維生素，能夠促進新陳代謝，調節血糖和血脂，有助于保持身體的健康狀態。下面，是2種與黑木耳搭配的春天時令蔬菜。

一、菠菜

菠菜，春季時令蔬菜之一，味道鮮美，富含維生素C、維生素K等營養物質，有利于增強免疫力，促進腸道蠕動。與黑木耳搭配，清淡的菠菜可以凸顯黑木耳的口感和營養。

推薦菜譜：【菠菜拌黑木耳】

准備食材：菠菜、黑木耳、花蛤、蒜、生抽、鹽、香醋、蚝油、香油

做法如下：

1.將黑木耳用清水泡發，去掉根部，加入少許面粉輕輕搓洗，洗淨後切成小塊，鍋中加水燒開，下入木耳，焯水1分鍾，將木耳煮熟，撈出，瀝水備用。

2.將菠菜洗淨，切成長段，焯熟，過涼，擠掉多余水分備用。花蛤洗淨，鍋中加水燒開，放入花蛤，煮至開口後，將肉取出備用。

3.將菠菜、黑木耳、花蛤肉放入盆中，加入適量的蒜粒、生抽、鹽、香醋、蚝油、香油，如果喜歡吃辣，可以加入小米辣或者辣椒油，用筷子翻拌均勻，裝盤後即可食用。

二、茼蒿

茼蒿，又名菊花菜，是春季常見的時令蔬菜，富含維生素A、維生素C等，具有清熱解毒、和脾胃、助消化的功效。與黑木耳搭配，茼蒿的清香和黑木耳的鮮美相得益彰，營養更加豐富。

推薦食譜：【茼蒿拌黑木耳】

准備食材：黑木耳、茼蒿、生抽、蚝油、蒜、小米辣、香油

具體做法如下：

1.將黑木耳用溫水泡發，加少許面粉洗淨後，去掉根部，切成小塊，鍋中加水燒開，將木耳焯熟擺在盤底。

2.茼蒿洗淨後，切段，放入沸水鍋中，焯水至斷生，撈出過涼，擠幹水分，盤在黑木耳的上面。

3.加入適量的鹽、生抽、蚝油、香油。用蒜粒和小米辣炸香的熱油澆在茼蒿上，翻拌均勻即可。這樣一道涼拌茼蒿木耳就做好了。

總結

春季養肝排毒，黑木耳作爲排毒高手，與時令蔬菜搭配，營養豐富，口感清爽。無論是菠菜拌黑木耳還是茼蒿拌黑木耳，都是春日裏美味可口的涼拌佳肴，清腸大好處，特爽口，滿口新鮮停不下來。讓我們在這個春日裏，盡情享受美食的同時，爲身體注入滿滿的活力與營養。

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