對于腦力勞動者來說，每天的工作注定要各種用腦，如果是比較燒腦的工種，腦力輸出就要更多。爲了補腦，有的人會選擇通過吃核桃來達到目的。核桃是很常見的一種堅果，形狀與人的大腦確實有幾分相似，從中醫以形補形的角度來說，多吃核桃，確實會有一定的益智補腦的作用。對于中老年人來說，平時吃點核桃還可以預防老年癡呆的發生。

核桃本身含有的油脂量比較多，因此，有人覺得患有高血脂或者血脂偏高的中老年人，不宜吃核桃，不然會影響身體健康。但近期，一本醫療雜志在發表一項最新研究報告中表明，適量地吃核桃有利于降血脂。那麽，吃核桃真的可以降血脂嗎？爲何核桃油脂這麽多，吃了之後卻還能夠達到降血脂的功效呢？我們不妨來了解一下。

相信吃過核桃的人都有這樣的感覺，那就是吃核桃的油脂確實比較豐富。按道理來說，油脂多的食物吃了之後確實會對人體的血脂産生影響，導致血脂升高，所以高血脂或是血脂高的人不能吃核桃，這樣的因果邏輯關系是符合大衆的基本認知的。可是，一般想當然的認知都不一定具有科學依據。而在這本醫學雜志中所發表的研究結果就剛好說明了這一點。

據該項研究表明，人體每天適量地吃一些核桃，不僅不會導致血脂升高，而且還有利于降低體內的低密度脂蛋白膽固醇。而根據該項實驗的數據表明，吃核桃的志願者在兩年後，其體內的膽固醇水平降低了約4.4%，低密度脂蛋白膽固醇水平降低了3.6%，總體來說，也就是常吃核桃的志願者，其體內的壞膽固醇出現了下降的趨勢。而不吃核桃的志願者，其體內血糖和血脂的變化並無太大的差別。

所以，研究結論表明，吃核桃，在一定程度上對于降血脂具有一定幫助。很多人可能會質疑，爲什麽核桃的油這麽多，吃了之後卻還能達到降血脂的功效？

其實並非所有的油脂在進入人體後，都會對人體的血脂産生影響。一般來說，血脂分爲兩種，一種是膽固醇類血脂，一種是甘油三酯。而油脂一般也分爲兩種，一種爲飽和脂肪酸，另一種爲不飽和脂肪酸。而一般對人體會産生危害的，導致血脂出現異常變動的主要是飽和脂肪酸，這種物質在進入人體後會影響血脂的代謝，所以過多飽和脂肪酸的攝入，會使得人體容易患上高血脂以及其他心腦血管疾病。而不飽和脂肪酸相對來說是比較健康的，人體適當地攝入一些不飽和脂肪酸，對于促進血脂的代謝，甚至是呵護心腦血管的健康也都具有一定的幫助。

而核桃雖然看著油多，但是由于核桃中所含有的油脂多屬于不飽和脂肪酸，所以，對于高血脂患者來說，平日裏適當地吃一些核桃，不僅不會導致血脂升高，反而還有利于促進體內血脂的代謝，對于降血脂和穩定體內血脂水平都具有很好的幫助。

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