秦大爺是個茶迷，他深信“陳茶勝新茶”的道理，更喜歡喝被歲月沉澱的茶葉，每天都會沏上一杯品味。

有一天，他正在品茶葉的甘香，突然感覺胃部一陣劇痛襲來，他疼得臉色蒼白，豆大的汗珠從額頭滾落，家人急忙將他送往醫院。卻沒想到，這一查，就查出了大問題，秦大爺被確診爲胃癌！

他聽到這個消息，被震驚得說不出話來：“怎麽可能？我只是愛喝點茶而已，怎麽會得胃癌呢？”

醫生歎了口氣，解釋說：“您常喝的茶葉已經變質很久了，這黴變的茶葉堪比毒藥啊。”

秦大爺後悔不已：“我一直以爲陳茶更香，沒想到會害了自己……”

一、  放了很久的茶還能不能喝？

茶，是中國人心中的寶藏飲品，哪怕平時不常喝，家裏也總少不了備上幾包茶葉。但是，稍不留神，一放就放了好幾年，扔了覺得可惜，喝又擔心放太久會出問題。所以，不少茶友們都很關心：放了幾年的茶葉到底能不能喝呢？

其實，茶葉並不像大家認爲的那樣，能長時間保存不變質，原因有兩點：首先，茶葉的吸附力很強，密封不好容易受潮，會吸收空氣中的怪味；其次，茶葉裏的茶多酚、茶氨酸這些成分都不太穩定，放久了就會變，繼而影響茶葉味道和品質。

不過，茶葉的保質期跟食物不一樣，其相當于是“最佳賞味期”，過期的茶葉只是味道、香氣、口感可能變得不那麽好了，不代表有毒不能喝。

過期能不能喝，還要看有沒有受潮、發黴、被汙染，一旦發生黴變，就千萬別喝了。

當然，不是所有茶葉都不能久放：

像白茶、黑茶、普洱生茶這些，保存得當的話，時間越長味道越香。

綠茶在常溫下大概能放一年；

烏龍茶開封後冷藏保存，能保質8個月左右；

紅茶能放個三年左右；

普洱生茶能放15年，熟茶更是能放15年以上。

所以，喝茶也得看茶葉的保質期，別盲目追求久放，要科學儲存，才能品味到最佳口感和品質。

二、隔夜茶有毒不能喝？

不少人都聽長輩說過：“隔夜的茶不能喝，會致癌！”，甚至到現在還能在各種家族群裏看到相關的養生文章分享，但真的是這樣嗎？

事實上，隔夜茶是沒有毒的，可以飲用。

央視財經節目組曾經邀請品茶師品鑒，將龍井、普洱、菊花三種茶隔夜放置一段時間，結果發現隔夜茶沒有變質，也沒有馊味兒，甚至隔夜普洱的口感更佳。

另外，隔夜茶中的亞硝酸鹽也未超標，因此隔夜茶只要沒有變質，是可以飲用的，不過還是提倡現泡現飲，盡量少喝隔夜茶。

很多人聞“隔夜”色變，主要是因爲隔夜會使食物中的亞硝酸鹽增加。

亞硝酸鹽進入人體與亞鐵離子結合後，會導致血紅蛋白失去攜帶氧氣的能力，從而出現惡心、神志不清、呼吸急促、缺氧中毒等中毒症狀。

另外，亞硝酸鹽可能還會轉化爲致癌物亞硝胺，增加致癌風險。

一般來說，食用0.3克亞硝酸鹽就可能導致中毒，3克就可能致人死亡。

不過，不用對亞硝酸鹽過于恐慌，只有攝入過量才會對人體健康産生危害。

聯合國糧農組織和世界衛生組織旗下的添加劑委員會指出，每天每公斤體重0.07mg以內的亞硝酸鹽是能夠被接受的，也就是說體重60公斤的人，每天攝入4毫克的亞硝酸鹽完全沒有問題。

三、  做到這4點，喝茶健康又安心

喝茶也要講究方式，學會正確飲茶，才能在茶味的清香裏品味健康，今天就給大家分享4個喝茶小竅門吧。

1、飲茶適量

過量飲茶會導致中樞神經興奮性增強，引起失眠、心悸等不適症狀。適量飲茶有助于緩解疲勞，改善睡眠質量。

2、飲茶溫度

喝燙茶會灼傷口腔和食道黏膜，長期如此容易誘發食道癌。溫熱的茶水對身體刺激較小，且有利于保留茶葉的營養成分。

3、茶葉種類

選擇合適的茶葉種類可促進身體健康，但若飲用不當可能會加重肝髒負擔。對于患有肝病的人群，應減少攝入紅茶、烏龍茶等高咖啡因含量的茶葉。

4、茶葉儲存方法

正確的儲存方式能避免茶葉變質或失去風味，錯誤的方法可能導致口感下降甚至産生有害物質。未開封的茶葉應在幹燥陰涼處保存，已開封的則需密封後放入冰箱冷藏。

總之，喝茶是一種健康的生活習慣，但要掌握正確喝茶之道，才能真正享受其帶來的益處。

參考資料：

[1]《茶葉“過期”還能喝嗎？每種茶都有「最佳品味期」》.生命時報.2023-06-06

[2]《長期喝茶，有什麽健康優勢？》.廣東疾控.2024-03-13

[3]《中山大學孟德爾隨機化研究，每多喝一杯茶，與癡呆風險增加相關》.醫諾維.2023-12-28

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