進入5月份之後，越來越多的食物值得我們去吃，當然了首選還是各種時令菜，營養價值更高。5月我推薦大家都去吃這菜，尤其是中老年朋友，多吃可以補充豐富的葉酸，對身體好。

它就是苋菜，5月份是最值得嘗鮮的季節，苋菜中的葉酸、維生素、礦物質、膳食纖維等都相當豐富，甚至葉酸是芹菜的20倍，多吃具有強健筋骨、增強體質的效果，多吃精氣神更好。

用到：苋菜、大蒜、鹽、雞精、生抽、食用油

1、把苋菜摘洗幹淨，多用清水沖洗幾遍，有時間的話用鹽水浸泡一會兒，然後將其水分瀝幹，接著再把大蒜剝皮，用刀拍一下，接著切碎備用。

2、鍋中倒入適量的食用油，等燒熱之後來上1/3的大蒜，先來炝鍋，炒出香味以後加上苋菜開始不停翻炒，炒的過程中保持大火，這樣不容易出太多的水，顔色也很鮮亮，不至于賣相很差。

3、苋菜用大火炒到變軟之後，再將剩下的蒜末倒進去，最後來點蒜末口感會升級，大家可以試試，加上蒜末後再來點鹽、雞精，再加上少量的生抽來調味，關火後翻炒均勻，就可以出鍋享用啦。

用到：苋菜、雞蛋、大蒜、鹽、白胡椒粉、面粉、食用油

1、准備一些新鮮的苋菜，將其放在水中清洗，洗幹淨以後將其瀝幹水分，然後放到案板上剁碎。

2、剁碎後的苋菜，盛在小盆裏就可以啦，接下來打入3個雞蛋，然後來上1大勺面粉，接著用鹽和白胡椒粉調味，緊接著可以拍點大蒜或者切點蔥花倒進去，用筷子充分攪拌均勻，直至變成面糊狀。

3、下面把平底鍋拿出來，在上面刷上均勻的、薄薄的一層油，然後將面糊倒進去，均勻的攤成一張圓餅狀，隨後用中小火來煎，煎到底部定型、上色以後再來翻面，翻面之後繼續煎，煎到金黃色以後，就可以盛出來啦，切成小塊開吃。