89家食品生産企業實現“互聯網+明産亮造”

“生産過程親眼可見，更讓人放心”

3月14日9時許，在唐山市施爾得肉制品有限公司（以下簡稱“施爾得”）惠民園直營店內，牆上電視大屏裏沒有了公司的宣傳片，取而代之的是生産線上各個關鍵環節的實時工作畫面。

通過大屏，灌制間、滾揉間、包裝間、成品庫等灌制生産線環節以及員工工作狀態、物料處理情況等一覽無余、清晰可見。

“對于肉制品，消費者一般最擔心原料來源和加工過程中出現問題。依托唐山市‘互聯網+明産亮造’工程，公司把産品原材料和生産關鍵環節放在‘陽光下’，爲的是讓消費者買得放心、吃著安心。”施爾得副總經理呂雪蓮向記者介紹。

據悉，去年2月，唐山市市場監督管理部門在全省率先開展“互聯網+明産亮造”工程，引導食品生産企業在原輔料驗收、清洗消毒、加工制作、産品貯存等生産關鍵環節設置攝像裝備，依托數字化技術，將信號與企業直營店鋪大屏幕或網絡平台連接，實現銷售端實時播出生産過程影像，讓消費者成爲食品生産的監督者、參與者。

談話間，一名顧客進入門店選購商品。在等待結賬時，看到大屏幕上工人們正在制作南味腸的畫面，向店員說：“生産過程親眼可見，更讓人放心。”

“公司將生産端‘送’到顧客眼前，在接受監督的同時，也贏得大家的信任。”呂雪蓮說，數據是最好的體現，1至2月，惠民園直營店的銷售額比去年同期增長5%。目前，公司生産關鍵環節全部安裝了攝像設備，26家直營店實現“互聯網+明産亮造”。

“打通多方監督渠道，企業將面臨很大的生産管理壓力，不過，嚴格規範的質量管理是我們實施‘互聯網+明産亮造’的底氣。”呂雪蓮說，他們希望通過這項工程，進一步提升生産管理水平，從而提升産品品牌價值。

穿上專用食品生産工作服、經過嚴格消殺……3月14日10時許，記者走進施爾得生産車間，看到各個環節的工作情況正通過牆上安裝的攝像裝備實時呈現在銷售端。在灌制間，記者遇到正在進行直播銷售的工作人員。

“去年開始，公司嘗試將直播‘搬進’生産車間，讓更多消費者‘零距離’感受生産環節。”呂雪蓮說，今年前兩個月，公司在一家直播平台的銷售額就超600萬元，是去年同期的2倍。

唐山市市場監督管理局食品生産安全監管處處長吳志軍介紹，爲使更多的食品生産情況讓消費者“眼見爲實”，該市市場監督管理部門通過集中培訓、上門把脈、全程跟進等方式，引導更多企業提高食品安全管理水平。據介紹，目前，全市已有89家食品生産企業實現“互聯網+明産亮造”，涵蓋大米、乳制品、肉制品、白酒、糕點等領域，並計劃今年新增40家。（河北日報記者 師源）

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