高尿酸血症是現代人常見的健康問題之一，而某些廚房調料中含有較高的嘌呤，可能會加重尿酸的生成和積累。本文將介紹5種需要少吃的廚房調料，以幫助控制尿酸水平。
1、高湯或肉湯料包
高湯或肉湯料包，作爲廚房中常見的調料，確實能夠爲菜肴增添鮮美的口感。但對高尿酸者來說，這類調料卻可能成爲一個“隱形殺手”。因爲當肉類在水中炖煮時，肉中的嘌呤會溶解在湯中，使得高湯或肉湯的嘌呤含量相對較高。
根據公開發布的信息，每100克的高湯中可能含有大約150毫克的嘌呤。這一數字表明，高湯或肉湯料包中的嘌呤含量不容忽視。
2、蚝油
蚝油作爲一種調味品，因其味道鮮美而廣受歡迎。然而，對于需要控制尿酸水平的人群來說，蚝油的攝入應謹慎。
蚝油是由牡蛎熬制而成的調味品，因此含有一定的嘌呤。建議盡量減少蚝油的使用量。可以選擇其他低嘌呤、低鈉的調味品來替代蚝油，如醬油、醋、姜、蒜等。
3、蝦醬、魚露
蝦醬是由小蝦加入鹽，經過發酵後磨成粘稠狀制成的醬食品。每100克蝦醬中的嘌呤含量大約爲316毫克，這一數字表明蝦醬屬于高嘌呤食物。
魚露主要以海魚或海蝦爲原料，經過加鹽發酵而成。每100克海魚或海蝦中的嘌呤含量通常不會低于150毫克，因此在魚露發酵過程中，大量嘌呤物質會溶解在汁水中，使魚露嘌呤含量也相對較高。
4、料酒、黃酒
料酒雖然酒精含量相對較低，通常在15%以下，但酒精的攝入仍可能影響到尿酸的代謝。酒精在體內代謝的過程中會消耗能量，導致尿酸代謝減少，從而不利于尿酸水平的控制。黃酒的酒精度一般在14%—20%，適量飲用可能對健康人無明顯影響，但對于尿酸高的人來說，酒精可能會幹擾尿酸的正常排泄。
5、豆瓣醬
豆瓣醬在制作過程中通常會加入大量的鹽，這不僅爲了增加風味，還是爲了防止豆瓣醬變質。因此，豆瓣醬的鹽分含量相對較高。
豆瓣醬雖然能增加菜肴的風味，但由于其含有較高的鹽分和一定量的嘌呤，對于需要控制尿酸的人群來說也不宜過多食用。在烹饪時，可以適量使用豆瓣醬來調味，但要注意控制總體攝入量。
痛風專家張卓
控制尿酸的關鍵在于飲食的調整和改善。通過減少高嘌呤調料的攝入，我們可以有效地幫助控制尿酸水平，預防痛風和其他並發症的發生。
在日常生活中，我們應該注重飲食的平衡和多樣性，合理安排每一餐的食材，以保持身體健康。同時，定期進行尿酸檢查，及時了解自己的身體狀況，調整飲食和生活方式。
一句話，只要不是體力勞動的盡量少吃鹽