5月5日進入夏季的第一個節氣——立夏。蘇州素有“立夏吃個蛋、熱天不疰夏”之說。日前，蘇州吳中開發區實驗幼兒園的孩子們在老師的指導下學習腌鴨蛋，鹽水腌蛋、裹鹽腌蛋、紅泥腌蛋，孩子們分組進行了動手實踐。大家吃上了自己親手腌制的鹹鴨蛋，開心迎立夏。

“腌鹹鴨蛋要從1個多月前的‘鴨窩撿到蛋’開始說起。”吳中開發區實驗幼兒園副園長顧曉紅告訴紫牛新聞記者，3月的一個午間散步時間，小朋友們驚喜地發現幼兒園裏的鴨媽媽下蛋了，小朋友小心翼翼地把鴨蛋從鴨窩裏撿出來。“接下來的日子，小朋友每天都會早早地去鴨舍看一看，每天都有收獲。一段時間後，我們撿到了很多蛋。”

鴨蛋可以幹什麽呢？在做菜與做藝術品的比較下，孩子們決定腌鴨蛋。怎麽腌鴨蛋呢？孩子們在老師指導下進行了調查研究，原來腌鴨蛋的方法有好幾種，有鹽水腌蛋、裹鹽腌蛋、紅泥腌蛋。充滿好奇的孩子們選擇自己喜歡的腌制方式，制定自己的腌蛋計劃。

鹽水腌蛋，一場鹽與水的魔術；裹鹽腌蛋，白酒邂逅鹽；紅泥腌蛋，紅泥大變身……小朋友們在老師的指導下，分別進行了不同的腌制方法，期待一個個鴨蛋在自己手中成功變身爲“鹹鴨蛋”。

孩子們調查發現，鴨蛋要腌30天左右，應該如何記錄腌蛋的天數呢？愛思考的小朋友想出了很多記錄方法，有的畫鴨蛋、有的畫太陽、有的連續寫數字、有的在日曆上做標記，還有的拿線打結……一個個認真仔細，每天滿心期待著各自的作品。

期間，有小朋友發現，鹽水腌蛋的罐子裏有的蛋上有裂縫。“孩子們通過查找資料了解到，原來是鹽對蛋殼有著強烈的腐蝕，腌制一段時間後，鴨蛋殼變薄，稍有外力就容易裂縫，他們因此從中了解到，腌制鴨蛋的容器不能一直搬動。”顧曉紅介紹。

盼望著盼望著，30天到了，鹹鴨蛋腌好啦！小朋友們迫不及待地“開箱驗收”。“我的鹹鴨蛋有油冒出來！”“我的鹹鴨蛋蛋黃顔色很深。” “我的鹹鴨吃上去感覺沙沙的，真好吃。”“我鹹鴨蛋的蛋白好鹹。”“快來嘗嘗我的，真美味。”孩子們美滋滋地品嘗著自己的勞動成果，開心又興奮。

小朋友們進行討論分析，回憶腌蛋的過程並把它們和結果用氣泡圖的形式記錄下來，通過解讀，發現了腌蛋的更多小秘密。比如放在冰箱裏和窗戶邊上的蛋容易壞，放在室內或者走廊上的鴨蛋都是成功的。“我們還發現如果裹鹽和裹泥的時候多裹一些鹽或者泥，那麽鹹鴨蛋就流油多一點，這樣更好吃。”孩子們通過實踐研究了解到，想要成功腌好鴨蛋，就要多多放鹽，在裹泥和鹽的時候都要把它們塗抹均勻，還要放在太陽照射不到的地方。

吳中開發區實驗幼兒園園長朱鳳表示，從撿到鴨蛋開始，孩子們與傳統節氣“立夏”便有了緊密聯系，教師給予幼兒足夠的空間，鼓勵孩子、尊重孩子，讓幼兒在活動中充分表達自己的需要、想法，幼兒有了更多的自信和實踐探索機會，他們在發現中思考、探究中成長！

“幼兒在親身體驗、操作中探索腌蛋的方法，在等待的過程中尋找記錄時間的方法，並且學會用不同的方法表達記錄和統計，認識了解到日、周、月的關系，將有趣的數學知識滲透融入到日常生活中。幼兒的觀察、比較、推理、排序、分類、判斷、邏輯思維能力、發現問題和解決問題能力、合作能力會逐步提高。”朱園長介紹，“腌個鴨蛋迎夏天”活動是幼兒對中華傳統文化的傳承，也是幼兒熱愛生活、體驗生活、積極向上的品質展現。

立夏還有哪些有意思的事呢？除了鬥蛋，還有稱體重、吃蠶豆、吃“立夏飯”……

蠶豆是立夏必不可少的美食之一。種植園地的蠶豆正當時，小朋友們采蠶豆、剝蠶豆、煮蠶豆、品蠶豆，迎接夏天的到來。

“立夏飯”你吃了嗎？甜甜小院裏忙開了。有的生火、有的淘米、有的掌勺……甜甜小院炊煙袅袅，笑聲不斷，好一片熱鬧的景象。開鍋啦！隨著大廚一喊，香味也隨之飄出。孩子們品嘗著香噴噴的立夏飯，給自己豎起了大拇指。

揚子晚報/紫牛新聞記者 顧秋萍

校對 李海慧