科學養鵝技術 第五章育肥仔鵝的飼養管理 第一節 商品肉鵝的生産特點

一、商品肉鵝的生産特點

1.耐粗飼、草食性

鵝具有強健的肌胃，肌胃內壓力比雞、鴨高1.5~2倍，可以更容易地磨碎食物，發達的消化道和盲腸是鵝的另一大特征。雛鵝到3周齡時，盲腸開始發育，並且重量迅速增加，5周齡時盲腸的重量是出生時的36倍以上，並且盲腸內含有大量微生物，尤其是分解纖維素的厭氧菌特別多，易使纖維素發酵分解，産生大量低級脂肪酸供鵝體吸收利用，這使得育成期的肉鵝對纖維素具有很強的消化能力，所以在育成階段，可以全程放牧飼養，添加少量的精飼料即可。

2.生長發育快

肉鵝生長速度快，産肉能力強。以豁眼鵝爲例，出生體重平均爲80克左右，而1周齡時體重可以達到240克，是初生重的3倍，3周齡時體重可達900克左右，是初生重的11.25倍，5周齡時體重爲1645.5克，爲初生重的20.6倍。地方鵝的小型品種70日齡的體重爲2.5~3.0千克，中型鵝品種70日齡體重可達3~4千克，而獅頭鵝等大型鵝品種70日齡體重6千克以上。同時，鵝的屠宰率很高，四川白鵝、武岡銅鵝、籽鵝以及獅頭鵝等常用肉鵝屠宰率都在80%以上，全淨膛率都在65%以上。

由于鵝的生産周期短，縮短了從投入到産出的時間，加快了資金的周轉，從而提高了勞動生産效率和經濟效益。

3.季節性生産

鵝的繁殖具有明顯的周期性，這就導致肉鵝商品生産具有季節性的特點。我國大部分鵝的品種都屬于短日照動物,一般每年9月至翌年4月爲母鵝的産蛋期。種鵝在繁殖期內，外觀表現爲羽毛光潔、身體發育良好。母鵝接受交配、産蛋，公鵝性欲旺盛、交配頻繁。在繁殖季節內，受精率也呈現周期性的變化，一般繁殖季節初期和末期受精率較低，産蛋中期産蛋率高時，受精率也高。以獅頭鵝、馬崗鵝等廣東省鵝爲例，其繁殖季節從每年的7~8月開始，至翌年的3~4月終止:

産蛋最高峰發生于12月至翌年1月，而4~6月爲休産期或非繁殖期。鵝在爲期約9個月的繁殖季節內，表現出4~5個産蛋就巢周期。一般從6~10月，市場上就缺乏商品肉仔鵝的供應。而豁眼鵝等少數北方鵝品種屬于長日照動物，無明顯季節性繁殖特征。但是，由于消費特點，短日照的南方品種鵝占據養殖市場的多數，它們都具有明顯的季節性繁殖特點，這使得雛鵝和肉鵝的養殖都具有季節性特點，在一些月份裏會産生肉鵝供應短缺的現象，影響了肉鵝的市場穩定以及養殖業的發展。

4.其他特點

肉鵝養殖投入少，産出多。鵝可以放牧食草，因此，養殖場的基本建設與設備所需很少，特別適合農家利用當地的水草資源分散放牧養殖。對于農村散養以及小規模養殖戶，鵝育雛期需要一些房舍和供暖設備及一些簡單的育雛用具，例如竹筐、食槽、水槽。放牧時的育成鵝以及育肥鵝一般都露宿在外面，可以隨著放牧場地的變換而遷移;集約化養殖場的設備和基礎建設要投入多一些。鵝的生活力強，適應性廣，耐寒力和抗病力都比雞、鴨強，雛鵝的成活率在90%以上，東北地區的豁眼鵝，冬季還可以扒開積雪尋找埋在雪下的牧草。

據調查，養1只鵝至3.5千克出售，鵝苗、藥物及飼料費用加起來不足20~30元，按每千克鵝12元計算，每只鵝可以獲利12~22元。

農家養鵝都是以放牧爲主，僅在早晚補充少量的精飼料。由于鵝對草質的選擇性很廣，放牧時，既可以選擇栽種的牧草地、已收割的麥地和稻田地，又可以利用田邊、河邊、路邊的荒草，甚至一些無法利用的草地、荒坡、灘塗都可以用來放牧鵝群。

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